Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Gigantes plaki (kreikkalaiset uunijättipavut)
Γίγαντες πλακί
Kermaisia jättipapuja, jotka paistetaan uunissa täyteläisessä tomaatti-sipuli-yrttikastikkeessa, kunnes pinta on hilloutunut ja kevyesti karamellisoitunut. Täyttävä kreikkalainen ruoka, joka maistuu lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 60 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 29% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 tölkkiä (à 400 g), valutettuinaJättipavut tai voipavut säilykkeenä, valutettuina ja huuhdeltuina
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1 iso150 gSipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, pieninä kuutioina
- 2 vartta80 gVarsiselleri, pieninä kuutioina
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1 tlKuivattu oregano
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 1/4 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 2 rklTuore tilli, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 190 °C:een (375 °F).
- 2
Valuta pavut ja huuhtele ne hyvin kylmällä vedellä liiallisen suolan poistamiseksi.
- 3
Lämmitä oliiviöljy uuninkestävällä paistinpannulla tai leveässä kattilassa keskilämmöllä.
- 4
Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kuullota miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 6
Lisää tomaattipyree ja sekoittele 1 minuutti.
- 7
Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi ja lisää oregano, laakerinlehti, suola ja pippuri.
- 8
Hauduta kastiketta 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- 9
Sekoita joukkoon huuhdellut pavut sekä puolet persiljasta ja tillistä.
- 10
Jos pannusi ei kestä uunia, siirrä kaikki uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
- 11
Paista ilman kantta noin 40 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja pinta reunoilta kevyesti ruskistunut.
- 12
Poista laakerinlehti, ripottele päälle loput persiljasta ja tillistä ja anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos jättipapuja on vaikea löytää, korvaa säilykejättipavut cannellini- tai voipapusäilykkeillä.
- Käytä säilykkeiden sijaan kuivattuja jättipapuja: liota yön yli ja keitä miedolla lämmöllä juuri kypsiksi ennen kuin lisäät ne kastikkeeseen.
- Korvaa tuore tilli lisälehtipersiljalla tai pienellä määrällä tuoretta minttua, jos pidät miedommasta yrttimausta.
- Kevyempää ruokaa varten käytä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota kasvikset tilkassa vettä, jotta ne eivät tartu pohjaan.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna tarjoiltaessa läpikotaisin höyryävän kuumaksi tai anna lämmetä huoneenlämpöiseksi. Pakastuu melko hyvin jopa 3 kuukaudeksi, joskin pavut voivat hieman pehmetä; sulata jääkaapissa ja kuumenna höyryävän kuumaksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista tomaatti-kasviskastike jopa 2 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa; sekoita joukkoon pavut ja puolet yrteistä ja paista, kun olet valmis. Koko ruoan voi myös paistaa päivää aiemmin, sillä maut syvenevät yön aikana; ripottele loput tuoreet yrtit pinnalle juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Gigantes plaki (kreikkalaiset uunijättipavut) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 220 kcal | 65 kcal |
| Proteiini | 8,8 g | 2,6 g |
| Hiilihydraatit | 32,9 g | 9,6 g |
| josta sokereita | 7,5 g | 2,2 g |
| Kuitu | 9,6 g | 2,8 g |
| Rasva | 7,4 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 769 mg | 226 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
