Yunani · Makan Siang · Makan Malam
Gigantes Plaki (Kacang Raksasa Panggang ala Yunani)
Γίγαντες πλακί
Kacang raksasa yang lembut dipanggang dalam saus tomat, bawang bombai, dan rempah yang kental hingga bagian atasnya legit dan sedikit karamel. Hidangan Yunani yang mengenyangkan, nikmat disantap hangat maupun pada suhu ruang.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 60 menit
- Total
- 75 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 56% · Lemak 29% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 kaleng (masing-masing 400 g), ditiriskanKacang putih besar atau butter bean kalengan, ditiriskan dan dibilas
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 buah besar150 gBawang bombai, cincang halus
- 1 buah sedang60 gWortel, potong dadu kecil
- 2 batang80 gSeledri batang, potong dadu kecil
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 1 kaleng (400 g)Tomat hancur kalengan
- 1/2 cangkir120 gAir
- 1 sdtOregano kering
- 1 lembarDaun salam (bay leaf)
- 1/4 sdtGaram
- 1/2 sdtMerica hitam bubuk
- 1/2 cangkir15 gPeterseli daun pipih segar, cincang
- 2 sdmDill segar, cincang
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C (375 °F).
- 2
Tiriskan kacang dan bilas hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam.
- 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan tahan oven atau panci lebar dengan api sedang.
- 4
Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, lalu masak perlahan sekitar 8 menit hingga lunak.
- 5
Masukkan bawang putih dan masak 1 menit hingga harum.
- 6
Tambahkan pasta tomat dan aduk selama 1 menit.
- 7
Tuang tomat hancur dan air, lalu tambahkan oregano, daun salam, garam, dan merica.
- 8
Didihkan saus dengan api kecil selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
- 9
Masukkan kacang yang sudah dibilas serta setengah bagian peterseli dan dill, aduk rata.
- 10
Jika wajan Anda tidak tahan oven, pindahkan semuanya ke pinggan tahan panas dan ratakan.
- 11
Panggang tanpa ditutup sekitar 40 menit, hingga saus mengental dan bagian atasnya sedikit kecokelatan di pinggirnya.
- 12
Angkat daun salam, taburi sisa peterseli dan dill, lalu diamkan 5 menit sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika kacang raksasa sulit ditemukan, ganti dengan kacang cannellini atau butter bean kalengan.
- Gunakan kacang raksasa kering sebagai pengganti kalengan: rendam semalaman lalu rebus dengan api kecil hingga baru empuk sebelum dimasukkan ke saus.
- Ganti dill segar dengan tambahan peterseli atau sedikit daun mint segar jika Anda lebih suka rasa herba yang lebih lembut.
- Untuk hidangan yang lebih ringan, gunakan 1 sendok makan minyak zaitun dan layukan sayuran dengan sedikit air agar tidak lengket.
Penyimpanan
Dinginkan sisa makanan dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan hingga benar-benar panas beruap atau biarkan mencapai suhu ruang sebelum disajikan. Hidangan ini cukup baik dibekukan hingga 3 bulan, meski kacangnya bisa sedikit melunak; cairkan di kulkas dan panaskan hingga panas beruap.
Siapkan lebih awal
Buat saus tomat dan sayuran hingga 2 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, lalu campurkan kacang dan separuh herba, kemudian panggang saat siap. Seluruh hidangan juga bisa dipanggang sehari sebelumnya karena rasanya makin meresap semalaman; taburkan sisa herba segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Gigantes Plaki (Kacang Raksasa Panggang ala Yunani) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 220 kkal | 65 kkal |
| Protein | 8,8 g | 2,6 g |
| Karbohidrat | 32,9 g | 9,6 g |
| termasuk gula | 7,5 g | 2,2 g |
| Serat | 9,6 g | 2,8 g |
| Lemak | 7,4 g | 2,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 769 mg | 226 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
