Řecká · Oběd · Večeře
Gigantes plaki (řecké zapékané obří fazole)
Γίγαντες πλακί
Krémové obří fazole zapečené v bohaté omáčce z rajčat, cibule a bylinek, dokud vrch nezhoustne a lehce nezkaramelizuje. Sytý řecký pokrm, který chutná teplý i vychladlý na pokojovou teplotu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 60 min
- Celkem
- 75 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 56% · Tuky 29% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 konzervy (po 400 g), scezenéObří nebo máslové fazole, z konzervy, scezené a propláchnuté
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1 velká150 gCibule, nadrobno nakrájená
- 1 střední60 gMrkev, nakrájená na malé kostičky
- 2 řapíky80 gŘapíkatý celer, nakrájený na malé kostičky
- 3 stroužky9 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 konzerva (400 g)Drcená rajčata, z konzervy
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1 listBobkový list
- 1/4 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 2 lžíceČerstvý kopr, nasekaný
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F).
- 2
Fazole sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou, abyste smyli přebytečnou sůl.
- 3
V pánvi vhodné do trouby nebo v širokém hrnci rozehřejte na středním ohni olivový olej.
- 4
Přidejte cibuli, mrkev a celer a zvolna duste asi 8 minut, dokud nezměknou.
- 5
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 6
Přidejte rajčatový protlak a 1 minutu míchejte.
- 7
Vlijte drcená rajčata a vodu, pak přidejte oregano, bobkový list, sůl a pepř.
- 8
Omáčku nechte 10 minut probublávat a občas zamíchejte.
- 9
Vmíchejte propláchnuté fazole a polovinu petržele a kopru.
- 10
Pokud vaše pánev není vhodná do trouby, přendejte vše do zapékací mísy a rovnoměrně rozprostřete.
- 11
Pečte bez poklice asi 40 minut, dokud omáčka nezhoustne a vrch nebude na okrajích lehce opečený.
- 12
Vyjměte bobkový list, posypte zbylou petrželí a koprem a před podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud obří fazole neseženete, nahraďte je fazolemi cannellini nebo máslovými fazolemi z konzervy.
- Místo fazolí z konzervy použijte sušené obří fazole: namočte je přes noc a vařte doměkka (jen tak akorát), než je přidáte do omáčky.
- Pokud dáváte přednost jemnější bylinkové chuti, nahraďte čerstvý kopr větším množstvím petržele nebo trochou čerstvé máty.
- Pro lehčí verzi použijte 1 lžíci olivového oleje a zeleninu podlévejte trochou vody, aby se nepřichytávala.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 3 až 4 dnů. Před podáváním je prohřejte, dokud z nich nezačne stoupat pára, nebo je nechte ohřát na pokojovou teplotu. Pokrm se dá poměrně dobře zamrazit až na 3 měsíce, fazole však mohou trochu změknout; rozmrazte v lednici a prohřejte, dokud z něj nezačne stoupat pára.
Příprava předem
Rajčatovo-zeleninovou omáčku můžete připravit až 2 dny předem a uchovat ji zakrytou v lednici; pak do ní vmíchejte fazole a polovinu bylinek a zapečte, až budete chtít. Celý pokrm lze upéct i den předem, protože přes noc se chutě ještě prohloubí; zbylé čerstvé bylinky posypte navrch těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Gigantes plaki (řecké zapékané obří fazole) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 220 kcal | 65 kcal |
| Bílkoviny | 8,8 g | 2,6 g |
| Sacharidy | 32,9 g | 9,6 g |
| z toho cukry | 7,5 g | 2,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 2,8 g |
| Tuky | 7,4 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodík | 769 mg | 226 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
