Græsk · Frokost · Aftensmad
Gigantes plaki (græske ovnbagte kæmpebønner)
Γίγαντες πλακί
Cremede kæmpebønner bagt i en fyldig sauce af tomat, løg og krydderurter, til toppen bliver tyk og let karamelliseret. En mættende græsk ret, der kan serveres lun eller ved stuetemperatur.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 60 min.
- I alt
- 75 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 56% · Fedt 29% · Protein 15%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 dåser (à 400 g), afdryppedeKæmpebønner eller smørbønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 2 spsk27 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 stort150 gLøg, finthakket
- 1 mellemstor60 gGulerod, i små tern
- 2 stilke80 gBladselleri, i små tern
- 3 fed9 gHvidløg, presset
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 dåse (400 g)Hakkede tomater på dåse
- 1/2 kop120 gVand
- 1 tskTørret oregano
- 1 bladLaurbærblad
- 1/4 tskSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 1/2 kop15 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 2 spskFrisk dild, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
- 2
Hæld vandet fra bønnerne, og skyl dem godt i koldt vand for at fjerne overskydende salt.
- 3
Varm olivenolien op i en ovnfast pande eller bred gryde ved middel varme.
- 4
Tilsæt løg, gulerod og selleri, og steg det nænsomt i ca. 8 minutter, til det er blødt.
- 5
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 6
Tilsæt tomatpuréen, og rør i 1 minut.
- 7
Hæld de hakkede tomater og vandet i, og tilsæt oregano, laurbærblad, salt og peber.
- 8
Lad saucen simre i 10 minutter, og rør rundt en gang imellem.
- 9
Rør de skyllede bønner og halvdelen af persillen og dilden i.
- 10
Hvis din pande ikke er ovnfast, så overfør det hele til et ovnfast fad, og fordel det jævnt.
- 11
Bag uden låg i ca. 40 minutter, til saucen er tyk, og toppen er let gylden i kanterne.
- 12
Fjern laurbærbladet, drys resten af persillen og dilden over, og lad retten hvile i 5 minutter inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug cannellinibønner eller smørbønner på dåse i stedet, hvis kæmpebønner er svære at finde.
- Brug tørrede kæmpebønner i stedet for dåsebønner: Læg dem i blød natten over, og lad dem simre, til de netop er møre, før de kommer i saucen.
- Erstat den friske dild med ekstra persille eller lidt frisk mynte, hvis du foretrækker en mildere urtesmag.
- Til en lettere ret kan du bruge 1 spiseskefuld olivenolie og svitse grøntsagerne med en sjat vand, så de ikke hænger fast.
Opbevaring
Afkøl rester, og stil dem på køl i en lukket beholder inden for 2 timer; spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm, eller lad den få stuetemperatur før servering. Retten kan fryses ret godt i op til 3 måneder, selvom bønnerne kan blive lidt blødere; tø op i køleskabet, og genopvarm, til den er rygende varm.
Forbered i forvejen
Lav tomat- og grøntsagssaucen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Rør derefter bønnerne og halvdelen af krydderurterne i, og bag retten, når du er klar. Hele retten kan også bages dagen før, da smagen bliver dybere natten over; drys de resterende friske krydderurter over lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Gigantes plaki (græske ovnbagte kæmpebønner) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Selleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (341 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | 65 kcal |
| Protein | 8,8 g | 2,6 g |
| Kulhydrater | 32,9 g | 9,6 g |
| heraf sukkerarter | 7,5 g | 2,2 g |
| Kostfibre | 9,6 g | 2,8 g |
| Fedt | 7,4 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 769 mg | 226 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
