Grecească · Prânz · Cină
Gigantes plaki (fasole mare grecească la cuptor)
Γίγαντες πλακί
Fasole mare și cremoasă, coaptă într-un sos bogat de roșii, ceapă și ierburi aromatice, până când deasupra devine siropoasă și ușor caramelizată. Un preparat grecesc consistent, bun cald sau la temperatura camerei.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 60 min
- Total
- 75 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 56% · Grăsimi 29% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 conserve (a câte 400 g), scurseFasole mare (gigantes) sau fasole albă mare, din conservă, scursă și clătită
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 1 mare150 gCeapă, tocată mărunt
- 1 mediu60 gMorcov, tăiat cubulețe mici
- 2 tulpini80 gȚelină apio, tăiată cubulețe mici
- 3 căței9 gUsturoi, pisat
- 1 lingură16 gPastă de tomate
- 1 conservă (400 g)Roșii pasate, din conservă
- 1/2 cană120 gApă
- 1 lingurițăOregano uscat
- 1 foaieFoaie de dafin
- 1/4 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/2 cană15 gPătrunjel proaspăt cu frunze late, tocat
- 2 linguriMărar proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190 °C (375 °F).
- 2
Scurge fasolea și clătește-o bine sub jet de apă rece, ca să îndepărtezi excesul de sare.
- 3
Încălzește uleiul de măsline la foc mediu într-o tigaie care poate merge la cuptor sau într-o oală largă.
- 4
Adaugă ceapa, morcovul și țelina și călește-le ușor aproximativ 8 minute, până se înmoaie.
- 5
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 6
Adaugă pasta de tomate și amestecă timp de 1 minut.
- 7
Toarnă roșiile pasate și apa, apoi adaugă oregano, foaia de dafin, sarea și piperul.
- 8
Lasă sosul să fiarbă încet 10 minute, amestecând din când în când.
- 9
Încorporează fasolea clătită și jumătate din pătrunjel și mărar.
- 10
Dacă tigaia nu poate merge la cuptor, transferă totul într-o tavă și întinde uniform.
- 11
Coace neacoperit aproximativ 40 de minute, până când sosul se îngroașă și marginile se rumenesc ușor.
- 12
Scoate foaia de dafin, presară restul de pătrunjel și mărar și lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă nu găsești fasole mare (gigantes), folosește fasole cannellini sau fasole albă mare din conservă.
- Poți folosi fasole mare uscată în loc de conservă: las-o la înmuiat peste noapte și fierbe-o la foc mic până se înmoaie ușor, înainte s-o adaugi în sos.
- Înlocuiește mărarul proaspăt cu mai mult pătrunjel sau puțină mentă proaspătă, dacă preferi o aromă mai blândă.
- Pentru o variantă mai ușoară, folosește 1 lingură de ulei de măsline și călește legumele cu un strop de apă, ca să nu se lipească.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore; consumă-le în 3–4 zile, reîncălzite până scot abur sau aduse la temperatura camerei. Se congelează destul de bine până la 3 luni, deși fasolea se poate înmuia puțin; dezgheață la frigider și reîncălzește până scoate abur.
Pregătire în avans
Sosul de roșii cu legume se poate pregăti cu până la 2 zile înainte și păstra acoperit la frigider; apoi adaugi fasolea și jumătate din verdeață și dai la cuptor când ești gata. Poți coace tot preparatul și cu o zi înainte, pentru că aromele se intensifică peste noapte; presară restul de verdeață proaspătă chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Gigantes plaki (fasole mare grecească la cuptor) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Țelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (341 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 220 kcal | 65 kcal |
| Proteine | 8,8 g | 2,6 g |
| Carbohidrați | 32,9 g | 9,6 g |
| din care zaharuri | 7,5 g | 2,2 g |
| Fibre | 9,6 g | 2,8 g |
| Grăsimi | 7,4 g | 2,2 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 769 mg | 226 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
