Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Acılı ezme (ljuta turska salata od rajčice i paprike)
Acılı ezme
Svježa, sitno sjeckana salata od zrelih rajčica, paprike, luka i začinskog bilja, povezana kiselkastom melasom od nara i zagrijana turskim ljutim pahuljicama. To je klasični meze iz kebab restorana, ovdje pripremljen sa samo malo maslinova ulja.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 36% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 srednje370 gZrele rajčice
- 1 srednja120 gZelena paprika (ili turska sivri paprika)
- 1 mala15 gSvježa ljuta zelena papričica
- 1 mali70 gCrveni luk
- 1 češanjČešnjak
- 1 šalica, labavo napunjena30 gPeršin (ravnog lista)
- 2 žlice nasjeckane5 gSvježa metvica
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žlica20 gMelasa od nara
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1 žlica13 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličicaTurske ljute pahuljice (pul biber)
- 1/2 žličiceSumak
- 1/2 žličiceSušena metvica
- 1/2 žličiceSol
Priprema
- 1
Rajčice prepolovite, žličicom izvadite vodenaste sjemenke i bacite ih, a meso nasjeckajte vrlo sitno.
- 2
Nasjeckane rajčice stavite u cjedilo iznad zdjele da se ocijede dok pripremate ostalo.
- 3
Paprici očistite sjemenke i nasjeckajte je vrlo sitno.
- 4
Ljutoj papričici očistite sjemenke (ostavite ih ako volite ljuće) i sitno je nasjeckajte.
- 5
Ogulite crveni luk i sitno ga nasjeckajte.
- 6
U velikoj zdjeli minutu trljajte luk sa solju da mu ublažite oštrinu.
- 7
Češnjak zgnječite u pastu i dodajte u zdjelu.
- 8
Sitno nasjeckajte peršin i svježu metvicu pa ih dodajte u zdjelu.
- 9
U zdjelu dodajte ocijeđene rajčice, papriku i ljutu papričicu.
- 10
Umiješajte koncentrat rajčice, melasu od nara, limunov sok i maslinovo ulje.
- 11
Začinite ljutim pahuljicama, sumakom i sušenom metvicom te dobro promiješajte.
- 12
Nastavite sjeckati i miješati na dasci ili u zdjeli dok salata ne postane gruba smjesa koja se može grabiti žlicom.
- 13
Kušajte, prilagodite sol, limun ili ljutinu i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti turske ljute pahuljice (pul biber), upotrijebite 1/2 žličice slatke mljevene paprike i prstohvat kajenskog papra.
- Ako nemate melasu od nara, pomiješajte 1 žličicu meda (ili javorova sirupa za vegansku verziju) s dodatnom 1 žlicom limunova soka.
- Umjesto zelene paprike uzmite crvenu baburu za slađu i blažu salatu.
- Za blažu verziju izostavite svježu ljutu papričicu i prepolovite količinu ljutih pahuljica.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 2 do 3 dana. Prije posluživanja promiješajte jer salata pušta tekućinu. Najbolja je svježa i ne treba je zamrzavati.
Priprema unaprijed
Papriku, luk i začinsko bilje možete nasjeckati nekoliko sati unaprijed i držati pokriveno u hladnjaku, a zatim neposredno prije posluživanja ocijedite rajčice i sve pomiješajte s preljevom.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Acılı ezme (ljuta turska salata od rajčice i paprike) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 87 kcal | 51 kcal |
| Proteini | 1,9 g | 1,1 g |
| Ugljikohidrati | 13,1 g | 7,7 g |
| od čega šećeri | 7,3 g | 4,3 g |
| Vlakna | 2,7 g | 1,6 g |
| Masti | 3,7 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 313 mg | 183 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
