Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Acılı ezme (het turkisk tomat- och paprikasallad)
Acılı ezme
En frisk, finhackad sallad av mogna tomater, paprika, lök och örter, sammanhållen av syrlig granatäpplesirap och värmd med turkiska chiliflakes. Den klassiska mezen från kebabrestaurangen, här gjord med bara lite olivolja.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- Ingen tillagning
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 36% · Protein 8%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 medelstora370 gMogna tomater
- 1 medelstor120 gGrön paprika (eller turkisk sivripeppar)
- 1 liten15 gFärsk het grön chili
- 1 liten70 gRödlök
- 1 klyftaVitlök
- 1 kopp, löst packad30 gBladpersilja
- 2 msk, hackad5 gFärsk mynta
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 msk20 gGranatäpplesirap
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 msk13 gExtra jungfru olivolja
- 1 tskTurkiska chiliflakes (pul biber)
- 1/2 tskSumak
- 1/2 tskTorkad mynta
- 1/2 tskSalt
Gör så här
- 1
Halvera tomaterna, skrapa ur de vattniga kärnorna och släng dem, hacka sedan fruktköttet mycket fint.
- 2
Lägg de hackade tomaterna i en sil över en skål så att de får rinna av medan du förbereder resten.
- 3
Kärna ur den gröna paprikan och hacka den mycket fint.
- 4
Kärna ur chilin (spara kärnorna om du vill ha mer hetta) och finhacka den.
- 5
Skala och finhacka rödlöken.
- 6
Gnid in löken med saltet i en stor skål i en minut så att den blir mildare.
- 7
Krossa vitlöken till en pasta och lägg den i skålen.
- 8
Finhacka persiljan och den färska myntan och lägg dem i skålen.
- 9
Tillsätt de avrunna tomaterna, den gröna paprikan och chilin i skålen.
- 10
Rör ner tomatpurén, granatäpplesirapen, citronsaften och olivoljan.
- 11
Krydda med chiliflakes, sumak och torkad mynta och blanda väl.
- 12
Fortsätt hacka och blanda på skärbrädan eller i skålen tills salladen är en grov röra som går att äta med sked.
- 13
Smaka av, justera salt, citron eller chili och låt vila i 10 minuter före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 1/2 tsk sött paprikapulver och en nypa cayennepeppar om du inte hittar turkiska chiliflakes (pul biber).
- Om du inte har granatäpplesirap, blanda 1 tsk honung (eller lönnsirap för en vegansk variant) med 1 msk extra citronsaft.
- Använd röd paprika i stället för grön för en sötare och mildare sallad.
- För en mildare variant, hoppa över den färska heta chilin och halvera mängden chiliflakes.
Förvaring
Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp inom 2 till 3 dagar. Rör om innan servering eftersom salladen vätskar sig. Den är godast färsk och bör inte frysas.
Förbered i förväg
Du kan hacka paprika, lök och örter några timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen. Låt sedan tomaterna rinna av och blanda allt med dressingen strax före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Acılı ezme (het turkisk tomat- och paprikasallad) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 51 kcal |
| Protein | 1,9 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 13,1 g | 7,7 g |
| varav sockerarter | 7,3 g | 4,3 g |
| Fiber | 2,7 g | 1,6 g |
| Fett | 3,7 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 313 mg | 183 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
