Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Acılı ezme (pikantný turecký paradajkovo-paprikový šalát)
Acılı ezme
Svieži, nadrobno nasekaný šalát zo zrelých paradajok, paprík, cibule a byliniek, spojený kyslastým granátovým sirupom a zohriaty tureckými čili vločkami. Klasické meze z kebabových reštaurácií, tu len s trochou olivového oleja.
- Príprava
- 25 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 36% · Bielkoviny 8%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 stredné370 gZrelé paradajky
- 1 stredná120 gZelená paprika (alebo turecká paprika sivri)
- 1 malá15 gČerstvá pálivá zelená čili paprička
- 1 malá70 gČervená cibuľa
- 1 strúčikCesnak
- 1 hrnček, voľne naplnený30 gHladkolistá petržlenová vňať
- 2 PL, nasekanej5 gČerstvá mäta
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 PL20 gGranátový sirup (melasa z granátového jablka)
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 1 PL13 gExtra panenský olivový olej
- 1 ČLTurecké čili vločky (pul biber)
- 1/2 ČLSumak
- 1/2 ČLSušená mäta
- 1/2 ČLSoľ
Postup
- 1
Paradajky prekrojte na polovice, vyberte vodnaté jadierka a vyhoďte ich, dužinu nakrájajte veľmi nadrobno.
- 2
Nakrájané paradajky dajte do sita nad misku, nech odkvapkajú, kým pripravíte zvyšok.
- 3
Zelenú papriku zbavte jadierok a nakrájajte veľmi nadrobno.
- 4
Pálivú papričku zbavte jadierok (ak chcete viac pálivosti, nechajte ich) a nadrobno nasekajte.
- 5
Červenú cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte.
- 6
Vo veľkej miske cibuľu minútu rozotierajte so soľou, aby zjemnela jej ostrosť.
- 7
Cesnak rozdrvte na pastu a pridajte do misky.
- 8
Petržlenovú vňať a čerstvú mätu nadrobno nasekajte a pridajte do misky.
- 9
Do misky pridajte odkvapkané paradajky, zelenú papriku a čili.
- 10
Vmiešajte paradajkový pretlak, granátový sirup, citrónovú šťavu a olivový olej.
- 11
Okoreňte čili vločkami, sumakom a sušenou mätou a dobre premiešajte.
- 12
Pokračujte v sekaní a miešaní na doske alebo v miske, kým šalát nebude hrubá, lyžicou nabierateľná zmes.
- 13
Ochutnajte, dochuťte soľou, citrónom alebo čili a pred podávaním nechajte 10 minút odstáť.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nenájdete turecké čili vločky (pul biber), použite 1/2 ČL sladkej papriky a štipku kajenského korenia.
- Ak nemáte melasu z granátového jablka, zmiešajte 1 ČL medu (alebo javorového sirupu, aby zostal vegánsky) s 1 PL citrónovej šťavy navyše.
- Namiesto zelenej papriky použite červenú – šalát bude sladší a jemnejší.
- Pre menej pikantnú verziu vynechajte čerstvú pálivú čili papričku a dajte len polovicu čili vločiek.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 2 až 3 dní; pred podávaním premiešajte, pretože šalát púšťa šťavu. Najlepší je čerstvý a neodporúča sa ho mraziť.
Príprava vopred
Papriku, cibuľu a bylinky môžete nakrájať niekoľko hodín vopred a uchovávať zakryté v chladničke; tesne pred podávaním paradajky sceďte a všetko premiešajte s dresingom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Acılı ezme (pikantný turecký paradajkovo-paprikový šalát) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 87 kcal | 51 kcal |
| Bielkoviny | 1,9 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 13,1 g | 7,7 g |
| z toho cukry | 7,3 g | 4,3 g |
| Vláknina | 2,7 g | 1,6 g |
| Tuky | 3,7 g | 2,2 g |
| z toho nasýtené | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodík | 313 mg | 183 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
