Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Acılı ezme (tulinen turkkilainen tomaatti-paprikasalaatti)
Acılı ezme
Raikas, hienoksi pilkottu salaatti kypsistä tomaateista, paprikasta, sipulista ja yrteistä, jonka sitoo kirpeä granaattiomenasiirappi ja lämmittävät turkkilaiset chilihiutaleet. Kebabravintoloiden klassinen meze, tässä vain pienellä määrällä oliiviöljyä.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 36% · Proteiini 8%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 keskikokoista370 gKypsät tomaatit
- 1 keskikokoinen120 gVihreä paprika (tai turkkilainen sivri-paprika)
- 1 pieni15 gTuore tulinen vihreä chili
- 1 pieni70 gPunasipuli
- 1 kynsiValkosipuli
- 1 kuppi väljästi mitattuna30 gLehtipersilja
- 2 rkl hienonnettuna5 gTuore minttu
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 rkl20 gGranaattiomenasiirappi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1 rkl13 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1 tlTurkkilaiset chilihiutaleet (pul biber)
- 1/2 tlSumakki
- 1/2 tlKuivattu minttu
- 1/2 tlSuola
Valmistus
- 1
Halkaise tomaatit, kaavi vetiset siemenet pois ja hävitä ne, ja pilko sitten hedelmäliha hyvin hienoksi.
- 2
Laita pilkotut tomaatit siivilään kulhon päälle valumaan sillä aikaa, kun valmistat loput.
- 3
Poista vihreästä paprikasta siemenet ja pilko se hyvin hienoksi.
- 4
Poista chilistä siemenet (jätä ne, jos haluat tulisempaa) ja hienonna se.
- 5
Kuori ja pilko punasipuli hienoksi.
- 6
Hiero sipulia suolan kanssa isossa kulhossa minuutin ajan, jotta sen terävyys pehmenee.
- 7
Murskaa valkosipuli tahnaksi ja lisää se kulhoon.
- 8
Hienonna persilja ja tuore minttu ja lisää ne kulhoon.
- 9
Lisää kulhoon valutetut tomaatit, vihreä paprika ja chili.
- 10
Sekoita joukkoon tomaattipyree, granaattiomenasiirappi, sitruunamehu ja oliiviöljy.
- 11
Mausta chilihiutaleilla, sumakilla ja kuivatulla mintulla ja sekoita hyvin.
- 12
Jatka pilkkomista ja sekoittamista leikkuulaudalla tai kulhossa, kunnes salaatti on karkeaa, lusikoitavaa kastiketta.
- 13
Maista, tarkista suola, sitruuna tai chili ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos turkkilaisia chilihiutaleita (pul biber) ei löydy, käytä 1/2 tl makeaa paprikajauhetta ja ripaus cayennepippuria.
- Jos granaattiomenasiirappia ei ole, sekoita 1 tl hunajaa (tai vegaanisena vaahterasiirappia) ja 1 rkl lisää sitruunamehua.
- Käytä vihreän paprikan sijaan punaista paprikaa, niin salaatista tulee makeampi ja miedompi.
- Miedompaan versioon jätä tuore tulinen vihreä chili pois ja käytä puolet chilihiutaleista.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 2–3 päivän sisällä. Sekoita ennen tarjoilua, sillä salaatista irtoaa nestettä. Se on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Voit pilkkoa paprikat, sipulin ja yrtit muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Valuta tomaatit ja sekoita kaikki kastikkeen kanssa vasta vähän ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Acılı ezme (tulinen turkkilainen tomaatti-paprikasalaatti) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 87 kcal | 51 kcal |
| Proteiini | 1,9 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 13,1 g | 7,7 g |
| josta sokereita | 7,3 g | 4,3 g |
| Kuitu | 2,7 g | 1,6 g |
| Rasva | 3,7 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 313 mg | 183 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
