Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Acılı ezme (pikantna turška solata iz paradižnika in paprike)
Acılı ezme
Sveža, drobno sesekljana solata iz zrelega paradižnika, paprike, čebule in zelišč, povezana s kiselkastim sirupom iz granatnega jabolka in pogreta s turškimi čilijevimi kosmiči. Klasičen meze iz kebab restavracij, tu pripravljen le z malo oljčnega olja.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- Brez kuhanja
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 36% · Beljakovine 8%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 srednje veliki370 gZrel paradižnik
- 1 srednje velika120 gZelena paprika (ali turška paprika sivri)
- 1 majhen15 gSvež pekoč zeleni čili
- 1 majhna70 gRdeča čebula
- 1 strokČesen
- 1 skodelica, rahlo napolnjena30 gListnati peteršilj
- 2 žlici, sesekljane5 gSveža meta
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žlica20 gSirup iz granatnega jabolka
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 1 žlica13 gEkstra deviško oljčno olje
- 1 žličkaTurški čilijevi kosmiči (pul biber)
- 1/2 žličkeSumak
- 1/2 žličkeSuha meta
- 1/2 žličkeSol
Postopek
- 1
Paradižnik prerežite na pol, odstranite vodnata semena in jih zavrzite, meso pa zelo drobno sesekljajte.
- 2
Sesekljan paradižnik stresite v cedilo nad skledo, da se odcedi, medtem ko pripravite ostalo.
- 3
Zeleni papriki odstranite semena in jo zelo drobno sesekljajte.
- 4
Pekočemu čiliju odstranite semena (pustite jih, če imate raje bolj pekoče) in ga drobno sesekljajte.
- 5
Rdečo čebulo olupite in drobno sesekljajte.
- 6
V veliki skledi čebulo minuto drgnite s soljo, da omilite njeno ostrino.
- 7
Česen strite v pasto in ga dodajte v skledo.
- 8
Peteršilj in svežo meto drobno sesekljajte in ju dodajte v skledo.
- 9
V skledo dodajte odcejen paradižnik, zeleno papriko in čili.
- 10
Vmešajte paradižnikovo mezgo, sirup iz granatnega jabolka, limonin sok in oljčno olje.
- 11
Začinite s čilijevimi kosmiči, sumakom in suho meto ter dobro premešajte.
- 12
Na deski ali v skledi nadaljujte s sekljanjem in mešanjem, dokler solata ne postane grob namaz, ki ga lahko zajemate z žlico.
- 13
Poskusite, po okusu dodajte sol, limono ali čili in pred serviranjem pustite počivati 10 minut.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete turških čilijevih kosmičev (pul biber), uporabite 1/2 žličke sladke paprike in ščepec kajenskega popra.
- Če nimate sirupa iz granatnega jabolka, zmešajte 1 žličko medu (ali javorjevega sirupa za vegansko različico) z dodatno 1 žlico limoninega soka.
- Namesto zelene paprike uporabite rdečo, da bo solata slajša in blažja.
- Za blažjo različico izpustite svež pekoč čili in dodajte le polovico čilijevih kosmičev.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 2 do 3 dneh; pred serviranjem premešajte, ker solata spušča sok. Najboljša je sveža, zamrzovanje pa ni priporočljivo.
Vnaprejšnja priprava
Papriko, čebulo in zelišča lahko narežete nekaj ur vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, nato tik pred serviranjem odcedite paradižnik in vse premešajte s prelivom.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Acılı ezme (pikantna turška solata iz paradižnika in paprike) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 87 kcal | 51 kcal |
| Beljakovine | 1,9 g | 1,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 13,1 g | 7,7 g |
| od tega sladkorji | 7,3 g | 4,3 g |
| Vlaknine | 2,7 g | 1,6 g |
| Maščobe | 3,7 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 313 mg | 183 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
