Tyrkisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Acılı ezme (stærk tyrkisk tomat- og pebersalat)
Acılı ezme
En frisk, fintsnittet salat af modne tomater, peberfrugt, løg og krydderurter, bundet sammen med syrlig granatæblesirup og varmet op med tyrkiske chiliflager. Det er den klassiske meze fra kebabrestauranterne, her lavet med blot en smule olivenolie.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 56% · Fedt 36% · Protein 8%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 3 mellemstore370 gModne tomater
- 1 mellemstor120 gGrøn peberfrugt (eller tyrkisk sivri-peber)
- 1 lille15 gFrisk stærk grøn chili
- 1 lille70 gRødløg
- 1 fedHvidløg
- 1 kop, løst pakket30 gBredbladet persille
- 2 spsk hakket5 gFrisk mynte
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 spsk20 gGranatæblesirup
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1 spsk13 gEkstra jomfru olivenolie
- 1 tskTyrkiske chiliflager (pul biber)
- 1/2 tskSumak
- 1/2 tskTørret mynte
- 1/2 tskSalt
Fremgangsmåde
- 1
Halvér tomaterne, skrab de vandige kerner ud og kassér dem, og hak derefter kødet meget fint.
- 2
Kom de hakkede tomater i en si over en skål, så de kan dryppe af, mens du forbereder resten.
- 3
Fjern kernerne fra den grønne peberfrugt, og hak den meget fint.
- 4
Fjern kernerne fra chilien (behold dem, hvis du kan lide det stærkere), og hak den fint.
- 5
Pil rødløget, og hak det fint.
- 6
Gnid løget med saltet i en stor skål i et minut for at mildne skarpheden.
- 7
Knus hvidløget til en pasta, og kom det i skålen.
- 8
Hak persille og frisk mynte fint, og kom dem i skålen.
- 9
Kom de afdryppede tomater, den grønne peberfrugt og chilien i skålen.
- 10
Rør tomatpuré, granatæblesirup, citronsaft og olivenolie i.
- 11
Krydr med chiliflager, sumak og tørret mynte, og bland godt.
- 12
Bliv ved med at hakke og blande på skærebrættet eller i skålen, indtil salaten er en grov relish, der kan tages med ske.
- 13
Smag til med salt, citron eller chili, og lad den hvile i 10 minutter før servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1/2 tsk sød paprika og et nip cayennepeber, hvis du ikke kan finde tyrkiske chiliflager (pul biber).
- Har du ikke granatæblesirup, kan du blande 1 tsk honning (eller ahornsirup, hvis den skal være vegansk) med 1 spsk ekstra citronsaft.
- Brug en rød peberfrugt i stedet for den grønne for en sødere og mildere salat.
- Til en mildere udgave kan du udelade den friske stærke chili og halvere mængden af chiliflager.
Opbevaring
Stil rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 2 til 3 dage. Rør rundt før servering, da salaten trækker væde. Den smager bedst frisk og bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Du kan hakke peberfrugt, løg og krydderurter et par timer i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet. Lad så tomaterne dryppe af, og bland det hele med dressingen kort før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Acılı ezme (stærk tyrkisk tomat- og pebersalat) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (171 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 51 kcal |
| Protein | 1,9 g | 1,1 g |
| Kulhydrater | 13,1 g | 7,7 g |
| heraf sukkerarter | 7,3 g | 4,3 g |
| Kostfibre | 2,7 g | 1,6 g |
| Fedt | 3,7 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 313 mg | 183 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
