Turkiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Acılı ezme (aštrios turkiškos pomidorų ir paprikų salotos)
Acılı ezme
Gaivios, smulkiai pjaustytos salotos iš prinokusių pomidorų, paprikų, svogūno ir žolelių, sujungtos rūgštoku granatų sirupu ir pašildytos turkiškais čili dribsniais. Tai klasikinis kebabinių meze užkandis, čia paruoštas su visai trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- Be terminio apdorojimo
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 36% · Baltymai 8%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 vidutiniai370 gPrinokę pomidorai
- 1 vidutinė120 gŽalioji paprika (arba turkiška sivri paprika)
- 1 maža15 gŠviežia aštri žalioji čili paprikėlė
- 1 mažas70 gRaudonasis svogūnas
- 1 skiltelėČesnakas
- 1 puodelis, laisvai prikimštas30 gLapinės petražolės
- 2 š. smulkintų5 gŠviežios mėtos
- 1 š.16 gPomidorų pasta
- 1 š.20 gGranatų sirupas (melasa)
- 1 š.15 gCitrinų sultys
- 1 š.13 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 1 a. š.Turkiški čili dribsniai (pul biber)
- 1/2 a. š.Sumachas
- 1/2 a. š.Džiovintos mėtos
- 1/2 a. š.Druska
Gaminimo eiga
- 1
Pomidorus perpjaukite pusiau, išskobkite vandeningas sėklas ir jas išmeskite, tada minkštimą labai smulkiai supjaustykite.
- 2
Supjaustytus pomidorus sudėkite į sietelį virš dubens, kad nuvarvėtų, kol ruošiate kitus produktus.
- 3
Iš žaliosios paprikos išimkite sėklas ir ją labai smulkiai supjaustykite.
- 4
Iš aštrios paprikėlės išimkite sėklas (palikite jas, jei mėgstate aštriau) ir smulkiai sukapokite.
- 5
Nulupkite raudonąjį svogūną ir smulkiai supjaustykite.
- 6
Dideliame dubenyje svogūną minutę patrinkite su druska, kad sušvelnėtų jo aštrumas.
- 7
Česnaką sutrinkite į košelę ir sudėkite į dubenį.
- 8
Petražoles ir šviežias mėtas smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
- 9
Į dubenį sudėkite nuvarvintus pomidorus, žaliąją papriką ir čili.
- 10
Įmaišykite pomidorų pastą, granatų sirupą, citrinų sultis ir alyvuogių aliejų.
- 11
Pagardinkite čili dribsniais, sumachu bei džiovintomis mėtomis ir gerai išmaišykite.
- 12
Toliau kapokite ir maišykite ant lentelės arba dubenyje, kol salotos taps stambia, šaukštu semiama užtepėle.
- 13
Paragaukite, pagal skonį įberkite druskos, įpilkite citrinų sulčių ar įdėkite čili ir prieš patiekdami palikite 10 minučių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate turkiškų čili dribsnių (pul biber), naudokite 1/2 a. š. saldžiosios paprikos ir žiupsnelį kajeno pipirų.
- Jei neturite granatų sirupo, sumaišykite 1 a. š. medaus (arba klevų sirupo, kad patiekalas liktų veganiškas) su papildomu 1 v. š. citrinų sulčių.
- Vietoj žaliosios paprikos naudokite raudonąją – salotos bus saldesnės ir švelnesnės.
- Norėdami švelnesnio varianto, nedėkite šviežios aštrios čili paprikėlės ir perpus sumažinkite čili dribsnių kiekį.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 2–3 dienas. Prieš patiekdami išmaišykite, nes salotos išskiria skysčio. Skaniausios ką tik pagamintos, jų šaldyti nereikėtų.
Paruošimas iš anksto
Paprikas, svogūną ir žoleles galite supjaustyti kelias valandas iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Prieš pat patiekdami nusunkite pomidorus ir viską sumaišykite su padažu.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Acılı ezme (aštrios turkiškos pomidorų ir paprikų salotos)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (171 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 87 kcal | 51 kcal |
| Baltymai | 1,9 g | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 13,1 g | 7,7 g |
| iš kurių cukrūs | 7,3 g | 4,3 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 1,6 g |
| Riebalai | 3,7 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,3 g |
| Natris | 313 mg | 183 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
