ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا · سنیک
آجیلی ازمے (تیکھا ترک ٹماٹر اور مرچ سلاد)
Acılı ezme
پکے ٹماٹر، شملہ مرچ، پیاز اور ہری بوٹیوں کا باریک کٹا ہوا تازہ سلاد، جسے کھٹے میٹھے انار کے شیرے سے یکجا کیا جاتا ہے اور ترک کٹی لال مرچ سے ہلکی تیزی دی جاتی ہے۔ یہ کباب ہاؤس کا روایتی میزے ہے، جو یہاں صرف تھوڑے سے زیتون کے تیل کے ساتھ بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- پکانے کی ضرورت نہیں
- کل وقت
- 25 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 56% · چکنائی 36% · پروٹین 8%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 3 درمیانے370 گرامپکے ٹماٹر
- 1 درمیانی120 گرامہری شملہ مرچ (یا ترک سیوری مرچ)
- 1 چھوٹی15 گرامتازہ تیز ہری مرچ
- 1 چھوٹا70 گرامسرخ پیاز
- 1 جوالہسن
- 1 کپ، ہلکا بھرا ہوا30 گراماجمود (پارسلے)
- 2 کھانے کے چمچ، کٹا ہوا5 گرامتازہ پودینہ
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ20 گرامانار کا شیرہ
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 کھانے کا چمچ13 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچترک کٹی لال مرچ (پُل بیبر)
- 1/2 چائے کا چمچسماق
- 1/2 چائے کا چمچخشک پودینہ
- 1/2 چائے کا چمچنمک
طریقہ
- 1
ٹماٹروں کو آدھا کاٹیں، پانی والے بیج نکال کر پھینک دیں، پھر گودے کو بہت باریک کاٹ لیں۔
- 2
کٹے ہوئے ٹماٹر ایک پیالے کے اوپر چھلنی میں رکھ دیں تاکہ باقی تیاری کے دوران ان کا پانی نکل جائے۔
- 3
شملہ مرچ کے بیج نکالیں اور اسے بہت باریک کاٹ لیں۔
- 4
تیز ہری مرچ کے بیج نکالیں (زیادہ تیکھا پسند ہو تو بیج رہنے دیں) اور اسے باریک کتر لیں۔
- 5
سرخ پیاز چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
- 6
ایک بڑے پیالے میں پیاز کو نمک کے ساتھ ایک منٹ تک ملیں تاکہ اس کی تیزی کم ہو جائے۔
- 7
لہسن کو کچل کر پیسٹ بنائیں اور پیالے میں ڈال دیں۔
- 8
اجمود اور تازہ پودینہ باریک کاٹ کر پیالے میں ڈالیں۔
- 9
چھنے ہوئے ٹماٹر، شملہ مرچ اور ہری مرچ پیالے میں ڈال دیں۔
- 10
ٹماٹر کا پیسٹ، انار کا شیرہ، لیموں کا رس اور زیتون کا تیل ملا دیں۔
- 11
کٹی لال مرچ، سماق اور خشک پودینہ ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- 12
تختے پر یا پیالے میں کاٹتے اور ملاتے رہیں یہاں تک کہ سلاد موٹی، چمچ سے کھائی جانے والی چٹنی جیسا ہو جائے۔
- 13
چکھیں، نمک، لیموں یا مرچ حسبِ ذائقہ کریں، اور پیش کرنے سے پہلے 10 منٹ رکھ دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر ترکی کٹی لال مرچ (پُل بیبر) نہ ملے تو 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پاپریکا اور ایک چٹکی کیین مرچ استعمال کریں۔
- اگر انار کا شیرہ نہ ہو تو 1 چائے کا چمچ شہد (یا ویگن رکھنے کے لیے میپل سیرپ) میں 1 کھانے کا چمچ اضافی لیموں کا رس ملا لیں۔
- زیادہ میٹھے اور ہلکے سلاد کے لیے ہری شملہ مرچ کی جگہ سرخ شملہ مرچ استعمال کریں۔
- کم تیکھا بنانے کے لیے تازہ تیز ہری مرچ نہ ڈالیں اور کٹی لال مرچ آدھی کر دیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 دن میں کھا لیں؛ یہ پانی چھوڑتا ہے اس لیے پیش کرنے سے پہلے ملا لیں۔ یہ تازہ ہی سب سے اچھا لگتا ہے اور اسے فریز نہیں کرنا چاہیے۔
پہلے سے تیاری
آپ مرچیں، پیاز اور ہری بوٹیاں چند گھنٹے پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے ٹماٹروں کا پانی نکال کر سب کچھ ڈریسنگ کے ساتھ ملا لیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
آجیلی ازمے (تیکھا ترک ٹماٹر اور مرچ سلاد) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (171 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 87 کلو کیلوری | 51 کلو کیلوری |
| پروٹین | 1.9 گرام | 1.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 13.1 گرام | 7.7 گرام |
| جن میں شکر | 7.3 گرام | 4.3 گرام |
| فائبر | 2.7 گرام | 1.6 گرام |
| چکنائی | 3.7 گرام | 2.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.5 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 313 ملی گرام | 183 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
