Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Acılı ezme (sterkt tyrkneskt tómat- og paprikusalat)
Acılı ezme
Ferskt, smátt saxað salat úr þroskuðum tómötum, papriku, lauk og kryddjurtum, bundið saman með súrsætu granateplasírópi og yljað með tyrkneskum chiliflögum. Þetta er klassíski mezerétturinn á kebabstöðum, hér gerður með aðeins örlítilli ólífuolíu.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 36% · Prótein 8%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstórir370 gÞroskaðir tómatar
- 1 meðalstór120 gGræn paprika (eða tyrkneskur sivri-pipar)
- 1 lítillFerskur sterkur grænn chili
- 1 lítillRauðlaukur
- 1 rifHvítlaukur
- 1 bolli, laust pakkaður30 gFlatblaða steinselja
- 2 msk, söxuð5 gFersk mynta
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 1 msk20 gGranateplasíróp
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 1 msk13 gExtra virgin ólífuolía
- 1 tskTyrkneskar chiliflögur (pul biber)
- 1/2 tskSúmak
- 1/2 tskÞurrkuð mynta
- 1/2 tskSalt
Aðferð
- 1
Skerið tómatana í tvennt, skafið vatnskenndu fræin úr og hendið þeim, saxið svo aldinkjötið mjög smátt.
- 2
Setjið söxuðu tómatana í sigti yfir skál og látið renna af þeim á meðan þið undirbúið afganginn.
- 3
Fræhreinsið paprikuna og saxið hana mjög smátt.
- 4
Fræhreinsið chili-ið (haldið fræjunum ef þið viljið meiri hita) og saxið það fínt.
- 5
Flysjið rauðlaukinn og saxið hann smátt.
- 6
Nuddið lauknum upp úr saltinu í stórri skál í eina mínútu til að milda bragðið.
- 7
Merjið hvítlaukinn í mauk og bætið honum í skálina.
- 8
Saxið steinseljuna og ferska myntu smátt og bætið í skálina.
- 9
Bætið tómötunum, paprikunni og chili-inu í skálina.
- 10
Hrærið tómatpúrru, granateplasírópi, sítrónusafa og ólífuolíu saman við.
- 11
Kryddið með chiliflögum, súmak og þurrkaðri myntu og blandið vel.
- 12
Haldið áfram að saxa og blanda á bretti eða í skálinni þar til salatið er orðið að grófu, mjúku mauki sem hægt er að taka upp með skeið.
- 13
Smakkið til, bætið við salti, sítrónu eða chili eftir þörfum og látið standa í 10 mínútur áður en borið er fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 1/2 tsk sæta papriku og smá klípu af cayenne-pipar ef þú finnur ekki tyrkneskar chiliflögur (pul biber).
- Ef þú átt ekki granateplasíróp skaltu blanda 1 tsk hunangi (eða hlynsírópi til að halda réttinum vegan) saman við 1 msk af sítrónusafa til viðbótar.
- Notaðu rauða papriku í stað grænu paprikunnar fyrir sætara og mildara salat.
- Fyrir mildari útgáfu skaltu sleppa ferska sterka chilinum og nota helmingi minna af chiliflögum.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 2 til 3 daga. Hrærðu í salatinu áður en það er borið fram, því það gefur frá sér vökva. Það er best ferskt og hentar ekki til frystingar.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur saxað paprikuna, laukinn og kryddjurtirnar nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt þær undir loki í kæli. Láttu síðan renna af tómötunum og blandaðu öllu saman við dressinguna skömmu áður en salatið er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Acılı ezme (sterkt tyrkneskt tómat- og paprikusalat) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (171 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 87 kkal | 51 kkal |
| Prótein | 1,9 g | 1,1 g |
| Kolvetni | 13,1 g | 7,7 g |
| þar af sykur | 7,3 g | 4,3 g |
| Trefjar | 2,7 g | 1,6 g |
| Fita | 3,7 g | 2,2 g |
| þar af mettuð | 0,5 g | 0,3 g |
| Natríum | 313 mg | 183 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
