Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Acılı ezme (sterk tyrkisk tomat- og paprikasalat)
Acılı ezme
En frisk, finhakket salat av modne tomater, paprika, løk og urter, bundet sammen med syrlig granateplesirup og krydret med tyrkiske chiliflak. Den klassiske mezen fra kebabsjappa, her laget med bare litt olivenolje.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 25 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 56% · Fett 36% · Protein 8%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3 mellomstore370 gModne tomater
- 1 mellomstor120 gGrønn paprika (eller tyrkisk sivri-pepper)
- 1 liten15 gFersk sterk grønn chili
- 1 liten70 gRødløk
- 1 feddHvitløk
- 2,5 dl løst pakket30 gFlatbladet persille
- 2 ss hakket5 gFersk mynte
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 ss20 gGranateplesirup
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 ss13 gExtra virgin olivenolje
- 1 tsTyrkiske chiliflak (pul biber)
- 1/2 tsSumak
- 1/2 tsTørket mynte
- 1/2 tsSalt
Fremgangsmåte
- 1
Del tomatene i to, skrap ut de vannholdige frøene og kast dem, og hakk fruktkjøttet veldig fint.
- 2
Legg de hakkede tomatene i en sil over en bolle så de får renne av mens du gjør klar resten.
- 3
Fjern frøene fra paprikaen og hakk den veldig fint.
- 4
Fjern frøene fra chilien (behold dem hvis du vil ha det sterkere) og finhakk den.
- 5
Skrell og finhakk rødløken.
- 6
Gni løken med saltet i en stor bolle i et minutt for å dempe skarpheten.
- 7
Knus hvitløken til en pasta og ha den i bollen.
- 8
Finhakk persillen og den ferske mynten og ha dem i bollen.
- 9
Ha de avrente tomatene, paprikaen og chilien i bollen.
- 10
Rør inn tomatpuré, granateplesirup, sitronsaft og olivenolje.
- 11
Smak til med chiliflak, sumak og tørket mynte, og bland godt.
- 12
Fortsett å hakke og blande på fjølen eller i bollen til salaten er en grov relish som kan øses opp med skje.
- 13
Smak til, juster med mer salt, sitron eller chili, og la stå i 10 minutter før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 1/2 ts søtt paprikapulver og en klype kajennepepper hvis du ikke finner tyrkiske chiliflak (pul biber).
- Har du ikke granateplesirup, kan du blande 1 ts honning (eller lønnesirup for å holde den vegansk) med 1 ss ekstra sitronsaft.
- Bruk rød paprika i stedet for grønn for en søtere og mildere salat.
- For en mildere variant dropper du den ferske chilien og halverer chiliflakene.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen 2 til 3 dager. Rør om før servering, siden salaten slipper væske. Den smaker best fersk og bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Du kan hakke paprika, løk og urter noen timer i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. La tomatene renne av og bland alt med dressingen like før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Acılı ezme (sterk tyrkisk tomat- og paprikasalat) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 87 kcal | 51 kcal |
| Protein | 1,9 g | 1,1 g |
| Karbohydrater | 13,1 g | 7,7 g |
| hvorav sukkerarter | 7,3 g | 4,3 g |
| Kostfiber | 2,7 g | 1,6 g |
| Fett | 3,7 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 313 mg | 183 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
