Ấn Độ & Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Cơm Pulao rau củ
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Gạo basmati thơm nấu cùng gia vị nguyên hạt, gừng và tỏi, đầy ắp cà rốt, đậu que, đậu Hà Lan và súp lơ. Món ăn nhẹ nhàng nấu trong một nồi này chỉ cần một thìa dầu, có thể dùng làm món chính hoặc món ăn kèm.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 80% · Chất béo 11% · Protein 9%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 cốc300 gGạo basmati
- 2 1/2 cốc (600 ml), thêm nước để vo và ngâm gạoNước
- 1 muỗng canh14 gDầu ăn
- 1 muỗng cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 2 láLá nguyệt quế
- 4 quả, đập dập nhẹBạch đậu khấu xanh
- 4 nụĐinh hương
- 1 thanh nhỏ (5 cm)Quế thanh
- 1 củ vừa, thái lát mỏng150 gHành tây
- 3 tép, băm nhỏ9 gTỏi
- 1 muỗng canh, bào nhỏ10 gGừng tươi
- 1 quả, khứa dọc5 gỚt xanh (tùy chọn)
- 1 củ vừa, thái hạt lựu80 gCà rốt
- 1 cốc, cắt khúc 2 cm100 gĐậu que
- 1 1/2 cốc bông nhỏ150 gSúp lơ trắng
- 2/3 cốc100 gĐậu Hà Lan đông lạnh
- 1/4 muỗng cà phêBột nghệ
- 1 muỗng cà phêGaram masala
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1/4 cốc, thái nhỏ10 gLá ngò (rau mùi) tươi
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo qua vài lần nước lạnh cho đến khi nước gần trong.
- 2
Ngâm gạo trong nước sạch 20 phút trong lúc thái rau củ, sau đó để ráo kỹ.
- 3
Đun nóng dầu trong nồi đáy dày có nắp đậy kín ở lửa vừa.
- 4
Cho hạt cumin, lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, đinh hương và quế vào, đảo khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Cho hành tây vào, nấu 5 phút, đảo thường xuyên cho đến khi hành mềm và hơi vàng.
- 6
Cho tỏi, gừng và ớt xanh vào đảo đều, nấu 1 phút.
- 7
Cho cà rốt, đậu que và súp lơ vào, nấu 2 phút.
- 8
Cho bột nghệ, garam masala và gạo đã để ráo vào, đảo nhẹ 1 phút để gia vị bám đều hạt gạo.
- 9
Đổ 600 ml nước vào, thêm muối và đậu Hà Lan, đun sôi.
- 10
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ nhất và nấu 15 phút, không mở nắp.
- 11
Tắt bếp và để nồi nghỉ, vẫn đậy nắp, trong 10 phút.
- 12
Gắp bỏ gia vị nguyên hạt nếu muốn, sau đó dùng nĩa xới nhẹ cho cơm tơi.
- 13
Rắc lá ngò và nước cốt chanh lên rồi dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng bất kỳ loại rau củ hỗn hợp đông lạnh nào thay cho cà rốt, đậu que và súp lơ trắng tươi để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Thay súp lơ trắng bằng khoai tây hoặc ớt chuông thái hạt lựu nếu bạn có sẵn.
- Thay dầu ăn bằng bơ ghee để món ăn đậm đà hơn, lưu ý khi đó món ăn sẽ không còn thuần chay hay không chứa sữa.
- Nếu cần món ăn hoàn toàn không gluten, hãy kiểm tra nhãn garam masala và chọn loại ghi rõ không chứa gluten, vì một số loại được đóng gói tại cơ sở dùng chung.
Bảo quản
Làm nguội cơm Pulao nhanh, tốt nhất trong vòng 1 giờ, rồi cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Dùng trong vòng 1 ngày; khi hâm, thêm chút nước và đun đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Không để cơm đã nấu ở nhiệt độ phòng và chỉ hâm lại phần thừa một lần.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành tây, cà rốt, đậu que, súp lơ trắng và bào gừng trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Vo và ngâm gạo ngay trước khi nấu.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cơm Pulao rau củ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (384 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 377 kcal | 98 kcal |
| Protein | 8,9 g | 2,3 g |
| Carbohydrate | 75,2 g | 19,6 g |
| trong đó đường | 5,6 g | 1,5 g |
| Chất xơ | 5,5 g | 1,4 g |
| Chất béo | 4,6 g | 1,2 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,2 g |
| Natri | 650 mg | 169 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
