India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Köögiviljapulao
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Lõhnav basmatiriis, mis on keedetud tervete vürtside, ingveri ja küüslauguga ning täis porgandit, ube, herneid ja lillkapsast. See kerge ühe poti roog vajab vaid lusikatäit õli ning sobib nii pearoaks kui ka lisandiks.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 30 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 80% · Rasvad 11% · Valgud 9%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gBasmatiriis
- 2 1/2 tassi (600 ml), lisaks loputamiseks ja leotamiseksVesi
- 1 spl14 gTaimeõli
- 1 tlKöömneseemned
- 2 lehteLoorberilehed
- 4 kauna, kergelt purustatudRohelise kardemoni kaunad
- 4Terved nelgid
- 1 väike (5 cm)Kaneelipulk
- 1 keskmine, õhukesteks viiludeks lõigatud150 gSibul
- 3 küünt, hakitud9 gKüüslauk
- 1 spl riivitud10 gVärske ingver
- 1, pikuti sisse lõigatud5 gRoheline tšillipipar (valikuline)
- 1 keskmine, kuubikuteks lõigatud80 gPorgand
- 1 tass, 2 cm tükkideks lõigatud100 gRohelised oad
- 1 1/2 tassi väikesi õisikuid150 gLillkapsas
- 2/3 tassi100 gKülmutatud rohelised herned
- 1/4 tlJahvatatud kurkum
- 1 tlGaram masala
- 1 tl6 gSool
- 1/4 tassi hakitud10 gVärske koriandrileht
- 1 spl15 gSidrunimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa riisi mitmes vahetuses külmas vees, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Kata riis värske veega ja leota 20 minutit, kuni köögivilju tükeldad, seejärel nõruta hästi.
- 3
Kuumuta õli keskmisel kuumusel paksupõhjalises potis, millel on tihedalt sulguv kaas.
- 4
Lisa köömned, loorberilehed, kardemon, nelgid ja kaneel ning sega umbes 30 sekundit, kuni need lõhnama hakkavad.
- 5
Lisa sibul ja küpseta sageli segades 5 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 6
Sega juurde küüslauk, ingver ja tšilli ning küpseta 1 minut.
- 7
Lisa porgand, rohelised oad ja lillkapsas ning küpseta 2 minutit.
- 8
Sega juurde kurkum, garam masala ja nõrutatud riis ning sega õrnalt 1 minut, et terad kattuksid.
- 9
Vala juurde 600 ml vett, lisa sool ja herned ning lase keema tõusta.
- 10
Pane kaas peale, keera kuumus kõige madalamaks ja küpseta 15 minutit kaant tõstmata.
- 11
Lülita kuumus välja ja lase potil kaane all 10 minutit seista.
- 12
Soovi korral eemalda terved vürtsid, seejärel kohevda riisi õrnalt kahvliga.
- 13
Puista peale koriandrilehti, nirista üle sidrunimahlaga ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Ettevalmistusaja säästmiseks kasuta värske porgandi, ubade ja lillkapsa tükeldamise asemel mistahes külmutatud köögiviljasegu.
- Asenda lillkapsas kuubikuteks lõigatud kartuli või paprikaga, kui need on parasjagu käepärast.
- Taimeõli asemel kasuta täidlasema maitse saamiseks ghee'd – arvesta, et siis ei ole roog enam vegan ega piimavaba.
- Kontrolli garam masala pakendit ja vali gluteenivabaks märgitud toode, kui roog peab olema rangelt gluteenivaba, sest mõnda segu pakendatakse ühistes tootmisruumides.
Säilitamine
Jahuta pulao kiiresti, soovitatavalt 1 tunni jooksul, ja hoia kaetud nõus külmkapis. Söö ära 1 päeva jooksul; soojenda koos väikese koguse veega, kuni see on läbinisti auravalt kuum. Ära jäta keedetud riisi toatemperatuurile ja soojenda jääke ainult üks kord.
Valmista ette
Haki sibul, porgand, oad ja lillkapsas ning riivi ingver kuni päev varem ja hoia kaetult külmkapis. Loputa ja leota riisi vahetult enne toiduvalmistamist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Köögiviljapulao ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (384 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 377 kcal | 98 kcal |
| Valgud | 8,9 g | 2,3 g |
| Süsivesikud | 75,2 g | 19,6 g |
| millest suhkrud | 5,6 g | 1,5 g |
| Kiudained | 5,5 g | 1,4 g |
| Rasvad | 4,6 g | 1,2 g |
| millest küllastunud | 0,6 g | 0,2 g |
| Naatrium | 650 mg | 169 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
