Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Kasvispulao
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Tuoksuvaa basmatiriisiä, joka on kypsennetty kokonaisten mausteiden, inkiväärin ja valkosipulin kanssa ja täynnä porkkanaa, papuja, herneitä ja kukkakaalia. Tämä kevyt yhden kattilan ruoka vaatii vain lusikallisen öljyä ja sopii pääruoaksi tai lisäkkeeksi.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 80% · Rasva 11% · Proteiini 9%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gBasmatiriisi
- 2 1/2 kuppia (600 ml) sekä lisää huuhteluun ja liottamiseenVesi
- 1 rkl14 gKasviöljy
- 1 tlJuustokumina, kokonainen
- 2 lehteäLaakerinlehdet
- 4 kotaa, kevyesti murskattunaVihreät kardemummakodat
- 4Kokonaiset neilikat
- 1 pieni (5 cm)Kanelitanko
- 1 keskikokoinen, ohuiksi viipaleiksi leikattuna150 gSipuli
- 3 kynttä, hienonnettuna9 gValkosipuli
- 1 rkl raastettuna10 gTuore inkivääri
- 1, pituussuunnassa viillettynä5 gVihreä chili (valinnainen)
- 1 keskikokoinen, kuutioituna80 gPorkkana
- 1 kuppi, 2 cm:n paloiksi leikattuna100 gVihreät pavut
- 1 1/2 kuppia pieniä kukintoja150 gKukkakaali
- 2/3 kuppia100 gPakasteherneet
- 1/4 tlKurkuma, jauhettu
- 1 tlGaram masala
- 1 tl6 gSuola
- 1/4 kuppia hienonnettuna10 gTuore korianteri
- 1 rkl15 gSitruunamehu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi kylmällä vedellä useaan kertaan vettä vaihtaen, kunnes vesi on lähes kirkasta.
- 2
Peitä riisi puhtaalla vedellä ja liota 20 minuuttia sillä aikaa, kun pilkot kasvikset. Valuta sitten hyvin.
- 3
Kuumenna öljy keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa, jossa on tiivis kansi.
- 4
Lisää juustokumina, laakerinlehdet, kardemumma, neilikat ja kaneli ja sekoittele noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää sipuli ja kypsennä 5 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
- 6
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti.
- 7
Lisää porkkana, vihreät pavut ja kukkakaali ja kypsennä 2 minuuttia.
- 8
Sekoita joukkoon kurkuma, garam masala ja valutettu riisi ja kääntele varovasti 1 minuutti, jotta jyvät peittyvät.
- 9
Kaada joukkoon 600 ml vettä, lisää suola ja herneet ja kiehauta.
- 10
Peitä kannella, käännä lämpö pienimmälle ja kypsennä 15 minuuttia nostamatta kantta.
- 11
Sammuta lämpö ja anna kattilan seistä kannen alla 10 minuuttia.
- 12
Poista halutessasi kokonaiset mausteet ja kuohkeuta riisi varovasti haarukalla.
- 13
Ripottele päälle korianteria ja sitruunamehua ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Säästä esivalmisteluaikaa ja käytä mitä tahansa pakastekasvissekoitusta tuoreen porkkanan, papujen ja kukkakaalin pilkkomisen sijaan.
- Korvaa kukkakaali kuutioidulla perunalla tai paprikalla, jos niitä sattuu olemaan kotona.
- Vaihda kasviöljy gheehen, niin maku on täyteläisempi – huomaa, että silloin ruoka ei ole enää vegaaninen eikä maidoton.
- Tarkista garam masalan pakkausmerkinnät ja valitse gluteenittomaksi merkitty tuote, jos ruoan on oltava ehdottomasti gluteeniton, sillä osa sekoituksista pakataan tiloissa, joissa käsitellään myös muita tuotteita.
Säilytys
Jäähdytä pulao nopeasti, mieluiten 1 tunnin kuluessa, ja säilytä kannellisessa astiassa jääkaapissa. Syö 1 päivän kuluessa ja lämmitä tilkan vettä kera, kunnes se on läpikotaisin höyryävän kuuma. Älä jätä keitettyä riisiä huoneenlämpöön, ja lämmitä tähteet vain kerran.
Ennakkoon valmistus
Pilko sipuli, porkkana, pavut ja kukkakaali sekä raasta inkivääri jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Huuhtele ja liota riisi vasta juuri ennen kypsentämistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kasvispulao yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (384 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 377 kcal | 98 kcal |
| Proteiini | 8,9 g | 2,3 g |
| Hiilihydraatit | 75,2 g | 19,6 g |
| josta sokereita | 5,6 g | 1,5 g |
| Kuitu | 5,5 g | 1,4 g |
| Rasva | 4,6 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 650 mg | 169 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
