Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Dārzeņu pulao
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Aromātiski basmati rīsi, gatavoti ar veselām garšvielām, ingveru un ķiplokiem, ar burkāniem, pupiņām, zirnīšiem un ziedkāpostiem. Šis vieglais viena katla ēdiens prasa tikai karoti eļļas un der gan kā pamatēdiens, gan kā piedeva.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 80% · Tauki 11% · Olbaltumvielas 9%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gBasmati rīsi
- 2 1/2 glāzes (600 ml), plus vēl skalošanai un mērcēšanaiŪdens
- 1 ēdamkarote14 gAugu eļļa
- 1 tējkaroteKumīna sēklas
- 2 lapasLauru lapas
- 4 pākstis, viegli saspiestasZaļā kardamona pākstis
- 4Veselas krustnagliņas
- 1 maza (5 cm)Kanēļa standziņa
- 1 vidējs, plānās šķēlēs150 gSīpols
- 3 daiviņas, smalki sakapātas9 gĶiploks
- 1 ēdamkarote, rīvēts10 gSvaigs ingvers
- 1, iegriezts gareniski5 gZaļais čili pipars (pēc izvēles)
- 1 vidējs, kubiņos80 gBurkāns
- 1 glāze, sagrieztas 2 cm gabaliņos100 gZaļās pupiņas
- 1 1/2 glāzes mazu ziedkopiņu150 gZiedkāposts
- 2/3 glāzes100 gSaldēti zaļie zirnīši
- 1/4 tējkarotesMalta kurkuma
- 1 tējkaroteGaram masala
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/4 glāzes, sakapātas10 gSvaigas koriandra lapas
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni, līdz tas kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Pārlejiet rīsus ar svaigu ūdeni un mērcējiet 20 minūtes, kamēr sagriežat dārzeņus, tad labi nokāšiet.
- 3
Uzkarsējiet eļļu biezā katlā ar cieši pieguļošu vāku uz vidējas uguns.
- 4
Pievienojiet kumīnu, lauru lapas, kardamonu, krustnagliņas un kanēli un maisiet apmēram 30 sekundes, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievienojiet sīpolu un gatavojiet 5 minūtes, bieži maisot, līdz tas mīksts un viegli zeltains.
- 6
Iemaisiet ķiploku, ingveru un zaļo čili un gatavojiet 1 minūti.
- 7
Pievienojiet burkānu, zaļās pupiņas un ziedkāpostu un gatavojiet 2 minūtes.
- 8
Iemaisiet kurkumu, garam masala un nokāstos rīsus un saudzīgi maisiet 1 minūti, lai graudi pārklājas.
- 9
Ielejiet 600 ml ūdens, pievienojiet sāli un zirnīšus un uzvāriet.
- 10
Uzlieciet vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un gatavojiet 15 minūtes, nenoņemot vāku.
- 11
Izslēdziet uguni un ļaujiet katlam ar vāku nostāvēt 10 minūtes.
- 12
Ja vēlaties, izņemiet veselās garšvielas, tad saudzīgi sairdiniet rīsus ar dakšiņu.
- 13
Pārkaisiet ar koriandra lapām, apslaciniet ar citronu sulu un pasniedziet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai ietaupītu laiku, svaigu burkānu, pupiņu un ziedkāposta griešanas vietā izmantojiet jebkuru saldēto dārzeņu maisījumu.
- Ziedkāpostu var aizstāt ar kartupeļu kubiņiem vai papriku, ja tie ir pa rokai.
- Augu eļļas vietā izmantojiet ghī bagātīgākai garšai, taču ņemiet vērā, ka tad ēdiens vairs nav ne vegānisks, ne bez piena produktiem.
- Ja ēdienam jābūt pilnīgi bez glutēna, pārbaudiet garam masala etiķeti un izvēlieties maisījumu ar norādi “bez glutēna”, jo daži maisījumi tiek fasēti ražotnēs, kur apstrādā arī glutēnu saturošus produktus.
Uzglabāšana
Ātri atdzesējiet pulao, vēlams 1 stundas laikā, un uzglabājiet ledusskapī noslēgtā traukā. Apēdiet 1 dienas laikā, uzsildot ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Neatstājiet vārītus rīsus istabas temperatūrā un atlikumus uzsildiet tikai vienu reizi.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānu, pupiņas un ziedkāpostu sagrieziet un ingveru sarīvējiet līdz pat dienu iepriekš, uzglabājot tos ledusskapī apsegtus. Rīsus noskalojiet un iemērcējiet tieši pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Dārzeņu pulao ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (384 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 377 kcal | 98 kcal |
| Olbaltumvielas | 8,9 g | 2,3 g |
| Ogļhidrāti | 75,2 g | 19,6 g |
| tostarp cukuri | 5,6 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 1,4 g |
| Tauki | 4,6 g | 1,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,6 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 650 mg | 169 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
