Hint ve Güney Asya · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sebzeli Pulav
सब्ज़ी पुलाव (Sabzi Pulao)
Bütün baharatlar, zencefil ve sarımsakla pişirilen, havuç, fasulye, bezelye ve karnabaharla dolu mis kokulu basmati pilavı. Sadece bir kaşık yağla hazırlanan bu hafif tek tencere yemeği ana yemek ya da garnitür olarak servis edilebilir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 80% · Yağ 11% · Protein 9%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gBasmati pirinç
- 2 1/2 su bardağı (600 ml), ayrıca yıkamak ve ıslatmak için ekstraSu
- 1 yemek kaşığı14 gSıvı yağ
- 1 çay kaşığıKimyon tohumu
- 2 yaprakDefne yaprağı
- 4 kapsül, hafifçe ezilmişYeşil kakule
- 4 adetKaranfil
- 1 küçük (5 cm)Çubuk tarçın
- 1 orta boy, ince doğranmış150 gSoğan
- 3 diş, ince kıyılmış9 gSarımsak
- 1 yemek kaşığı, rendelenmiş10 gTaze zencefil
- 1 adet, uzunlamasına yarılmış5 gYeşil acı biber (isteğe bağlı)
- 1 orta boy, küp doğranmış80 gHavuç
- 1 su bardağı, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş100 gTaze fasulye
- 1 1/2 su bardağı küçük çiçekler150 gKarnabahar
- 2/3 su bardağı100 gDondurulmuş bezelye
- 1/4 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1 çay kaşığıGaram masala
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 1/4 su bardağı, doğranmış10 gTaze kişniş yaprağı
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu neredeyse berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla yıkayın.
- 2
Pirincin üzerini temiz suyla örtün ve siz sebzeleri doğrarken 20 dakika bekletin, ardından iyice süzün.
- 3
Yağı, sıkı kapanan kapaklı kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 4
Kimyon tohumu, defne yaprağı, kakule, karanfil ve tarçını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
- 5
Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar 5 dakika pişirin.
- 6
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 7
Havuç, taze fasulye ve karnabaharı ekleyin ve 2 dakika pişirin.
- 8
Zerdeçal, garam masala ve süzülmüş pirinci ekleyin, taneler kaplanacak şekilde 1 dakika hafifçe karıştırın.
- 9
600 ml suyu dökün, tuzu ve bezelyeyi ekleyin ve kaynatın.
- 10
Kapağı kapatın, ocağı en kısık ayara getirin ve kapağı açmadan 15 dakika pişirin.
- 11
Ocağı kapatın ve tencereyi kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
- 12
İsterseniz bütün baharatları çıkarın, ardından pilavı bir çatalla hafifçe kabartın.
- 13
Üzerine kişniş yaprakları ve limon suyu serpip servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Hazırlık süresinden tasarruf etmek için taze havuç, fasulye ve karnabahar doğramak yerine istediğiniz dondurulmuş karışık sebzeleri kullanın.
- Elinizde ne varsa, karnabahar yerine küp doğranmış patates ya da dolmalık biber kullanabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için sıvı yağ yerine sade yağ (ghee) kullanın; bu durumda yemeğin artık vegan ve süt ürünsüz olmayacağını unutmayın.
- Yemeğin kesinlikle glütensiz olması gerekiyorsa garam masala etiketini kontrol edin ve glütensiz ibaresi taşıyan birini seçin; bazı karışımlar ortak tesislerde paketlenir.
Saklama
Pulavı hızla, tercihen 1 saat içinde soğutun ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 1 gün içinde tüketin; ısıtırken biraz su ekleyip her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş pirinci oda sıcaklığında bekletmeyin ve artanları yalnızca bir kez ısıtın.
Önceden hazırlama
Soğanı, havucu, fasulyeyi ve karnabaharı doğrayıp zencefili rendeleyerek bir gün öncesinden hazırlayabilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Pirinci pişirmeden hemen önce yıkayıp ıslatın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebzeli Pulav tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (384 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 377 kcal | 98 kcal |
| Protein | 8,9 g | 2,3 g |
| Karbonhidratlar | 75,2 g | 19,6 g |
| şekerler | 5,6 g | 1,5 g |
| Lif | 5,5 g | 1,4 g |
| Yağ | 4,6 g | 1,2 g |
| doymuş yağ | 0,6 g | 0,2 g |
| Sodyum | 650 mg | 169 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
