Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Gà Cacciatore
Pollo alla cacciatora
Đùi gà mềm hầm trong sốt cà chua kiểu đồng quê cùng ớt chuông ngọt, nấm, ô liu, hương thảo và một chút rượu vang trắng. Món Ý kinh điển ấm áp nấu trong một chảo, được làm nhẹ hơn với thịt nạc bỏ da, nhiều rau và chỉ một thìa dầu ô liu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 20% · Chất béo 32% · Protein 48%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 miếng (khoảng 700 g)đùi gà rút xương bỏ da, lọc bỏ mỡ thấy được
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 1/4 thìa cà phêtiêu đen xay
- 1 thìa canh14 gdầu ô liu extra virgin
- 1 củ vừa150 ghành tây, thái lát
- 1 quả lớn160 gớt chuông đỏ, thái lát
- 1 quả vừa150 gớt chuông xanh, thái lát
- 3 cốc200 gnấm mỡ nâu, cắt làm tư
- 3 tép9 gtỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canhhương thảo tươi, thái nhỏ
- 1 thìa cà phêlá oregano khô
- 1 thìa canh16 gcà chua cô đặc
- 1/2 cốc120 grượu vang trắng khô
- 1 hộp (400 g)cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 1/2 cốc120 gnước
- 1 lálá nguyệt quế
- 1/3 cốc40 gô liu đen bỏ hạt, cắt đôi (tùy chọn)
- 2 thìa canh8 gmùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Thấm khô đùi gà và nêm cả hai mặt với muối và tiêu đen.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng lớn hoặc nồi trên lửa vừa-lớn.
- 3
Áp chảo gà khoảng 4 phút mỗi mặt đến khi vàng đều, sau đó gắp ra đĩa.
- 4
Hạ lửa vừa, cho hành tây và cả hai loại ớt chuông vào chảo.
- 5
Xào rau trong 5 phút, đảo đều, đến khi bắt đầu mềm.
- 6
Cho nấm vào và nấu thêm 3 phút đến khi nấm ra nước.
- 7
Cho tỏi, hương thảo và oregano vào đảo đều, nấu 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 8
Cho cà chua cô đặc vào đảo đều và nấu 1 phút.
- 9
Đổ rượu vang trắng vào, để sôi 2 phút, đồng thời cạo phần cháy cạnh dưới đáy chảo.
- 10
Cho cà chua hạt lựu, nước và lá nguyệt quế vào, đun đến khi sôi lăn tăn.
- 11
Cho gà cùng phần nước tiết ra trở lại chảo, vùi các miếng gà vào sốt.
- 12
Đậy nắp và hầm nhỏ lửa 25 phút, đảo một hai lần.
- 13
Cho ô liu vào nếu dùng, mở nắp hầm thêm 5 phút để sốt sánh lại một chút.
- 14
Kiểm tra gà đã chín kỹ, phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 15
Bỏ lá nguyệt quế, nếm và nêm lại cho vừa, rắc mùi tây lên trước khi dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng ức gà rút xương bỏ da thay cho đùi, chỉ hầm đến khi đạt 74 °C / 165 °F để thịt vẫn mọng nước.
- Thay rượu vang trắng bằng lượng tương đương nước dùng gà ít muối cùng 1 thìa cà phê giấm rượu vang đỏ để có nước sốt không cồn.
- Nếu khó tìm hương thảo tươi, hãy thay bằng 1 thìa cà phê hương thảo khô.
- Bỏ ô liu nếu bạn thích nước sốt dịu và ít mặn hơn.
Bảo quản
Cho phần ăn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm nóng đến khi nóng bốc hơi đều. Món hầm cũng có thể cấp đông tới 3 tháng; rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành tây, ớt chuông, nấm và băm tỏi trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu cả món trước một ngày vì hương vị sẽ đậm hơn qua đêm, rồi hâm nhẹ đến khi nóng bốc hơi.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà Cacciatore chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (513 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 336 kcal | 65 kcal |
| Protein | 38,1 g | 7,4 g |
| Carbohydrate | 16,1 g | 3,1 g |
| trong đó đường | 8,4 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 4,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 11,3 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 2,5 g | 0,5 g |
| Natri | 586 mg | 114 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
