Olasz · Ebéd · Vacsora
Vadász csirke (Pollo alla cacciatora)
Pollo alla cacciatora
Puha csirkecombok rusztikus paradicsomszószban párolva, édes paprikával, gombával, olívabogyóval, rozmaringgal és egy kevés fehérborral. Megnyugtató, egyserpenyős olasz klasszikus, amely bőr nélküli sovány hússal, sok zöldséggel és mindössze egy kanál olívaolajjal könnyebb lett.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 20% · Zsír 32% · Fehérje 48%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 db (kb. 700 g)csont és bőr nélküli csirkefelsőcomb, a látható zsírtól megtisztítva
- 1/2 tksó
- 1/4 tkőrölt fekete bors
- 1 ek14 gextra szűz olívaolaj
- 1 közepes150 gvöröshagyma, felszeletelve
- 1 nagy160 gpiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 közepes150 gzöld kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 3 bögre200 gbarna csiperkegomba, negyedelve
- 3 gerezd9 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 ekfriss rozmaring, finomra vágva
- 1 tkszárított oregánó
- 1 ek16 gparadicsompüré
- 1/2 bögre120 gszáraz fehérbor
- 1 doboz (400 g)kockázott paradicsomkonzerv
- 1/2 bögre120 gvíz
- 1 levélbabérlevél
- 1/3 bögre40 gmagozott fekete olívabogyó, félbevágva (elhagyható)
- 2 ek8 gfriss petrezselyem, apróra vágva
Elkészítés
- 1
A csirkecombokat papírtörlővel szárítsd meg, és mindkét oldalukat fűszerezd sóval és fekete borssal.
- 2
Egy nagy, mély serpenyőben vagy lábasban közepesen erős lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 3
Pirítsd a csirkét oldalanként kb. 4 percig aranybarnára, majd tedd át egy tányérra.
- 4
Vedd közepesre a lángot, és add a serpenyőbe a hagymát és mindkét paprikát.
- 5
Kevergetve párold a zöldségeket 5 percig, amíg puhulni kezdenek.
- 6
Add hozzá a gombát, és párold további 3 percig, amíg kiengedi a levét.
- 7
Keverd hozzá a fokhagymát, a rozmaringot és az oregánót, és 1 percig pirítsd, amíg illatos lesz.
- 8
Keverd bele a paradicsompürét, és főzd 1 percig.
- 9
Öntsd hozzá a fehérbort, és 2 percig forrald, közben kapard fel a serpenyő aljára sült részeket.
- 10
Add hozzá a kockázott paradicsomot, a vizet és a babérlevelet, és forrald fel enyhén.
- 11
Tedd vissza a csirkét a kiengedett levével együtt a serpenyőbe, a darabokat nyomd bele a szószba.
- 12
Fedd le, és lassú tűzön párold 25 percig, egyszer-kétszer megkeverve.
- 13
Ha használsz olívabogyót, most add hozzá, és fedő nélkül főzd 5 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.
- 14
Ellenőrizd, hogy a csirke a legvastagabb részén is elérte-e a 74 °C / 165 °F hőmérsékletet.
- 15
Vedd ki a babérlevelet, kóstold meg, igazíts a fűszerezésen, és tálalás előtt szórd meg petrezselyemmel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A felsőcomb helyett használhatsz csont és bőr nélküli csirkemellet is; csak addig párold, amíg el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot, így szaftos marad.
- Alkoholmentes szószhoz a fehérbort helyettesítsd ugyanannyi csökkentett sótartalmú csirkealaplével és egy teáskanál vörösborecettel.
- Ha nehezen találsz friss rozmaringot, használj helyette 1 teáskanál szárított rozmaringot.
- Hagyd ki az olívabogyót, ha enyhébb, kevésbé sós szószt szeretnél.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át alaposan, amíg teljesen gőzölgő nem lesz. Az étel jól fagyasztható, akár 3 hónapig is eltartható; átmelegítés előtt a hűtőben olvaszd ki.
Előre elkészítés
A hagymát, a paprikát és a gombát felszeletelheted, a fokhagymát pedig apróra vághatod akár egy nappal korábban is; tárold lefedve a hűtőben. Az egész ételt is elkészítheted egy nappal előre, mert az ízek egy éjszaka alatt még jobban összeérnek, majd lassan melegítsd át, amíg gőzölgő nem lesz.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vadász csirke (Pollo alla cacciatora), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (513 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 336 kcal | 65 kcal |
| Fehérje | 38,1 g | 7,4 g |
| Szénhidrát | 16,1 g | 3,1 g |
| ebből cukrok | 8,4 g | 1,6 g |
| Rost | 4,8 g | 0,9 g |
| Zsír | 11,3 g | 2,2 g |
| ebből telített | 2,5 g | 0,5 g |
| Nátrium | 586 mg | 114 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
