Fotografija: Evan Joshua Swigart (TheCulinaryGeek) from Chicago, Illinois, USA; hometown of Ames, Iowa, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Zapečena piščančja bedra s kostjo v gosti paradižnikovi omaki s šampinjoni in čebulo, potresena s peteršiljem, na jajčnih rezancih v beli skledi. — Fotografija: Evan Joshua Swigart (TheCulinaryGeek) from Chicago, Illinois, USA; hometown of Ames, Iowa, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Italijanska · kosilo · Večerja

Piščanec cacciatore

Name: Piščanec cacciatore
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Italijanska
Ingredients: 8 beder (približno 700 g) piščančja bedra brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe; 1/2 žličke sol; 1/4 žličke mlet črni poper; 1 žlica ekstra deviško oljčno olje; 1 srednja čebula, narezana; 1 velika rdeča paprika, narezana na trakove; 1 srednja zelena paprika, narezana na trakove; 3 skodelice rjavi šampinjoni, narezani na četrtine; 3 stroki česen, drobno sesekljan; 1 žlica svež rožmarin, drobno sesekljan; 1 žlička posušen origano; 1 žlica paradižnikova mezga; 1/2 skodelice suho belo vino; 1 pločevinka (400 g) narezan paradižnik iz pločevinke; 1/2 skodelice voda; 1 list lovorov list; 1/3 skodelice črne olive brez koščic, prepolovljene; 2 žlici svež listnati peteršilj, sesekljan

Pollo alla cacciatora

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Mehka piščančja bedra, dušena v rustikalni paradižnikovi omaki s sladko papriko, gobami, olivami, rožmarinom in kančkom belega vina. Topla italijanska klasika iz ene ponve, lažja zaradi pustega mesa brez kože, obilice zelenjave in le žlice oljčnega olja.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 50 min
Skupaj: 70 min
Porcije: 4

Enostavno
Brez glutena
Brez mleka
Z veliko beljakovin
Low Carb

17%

Na porcijo336kcal17% dnevnega vnosa 2.000 kcal

38gBeljakovine

16gOgljikovi hidrati

11gMaščobe

5gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 20% · Maščobe 32% · Beljakovine 48%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

8 beder (približno 700 g)piščančja bedra brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe
1/2 žličkesol
1/4 žličkemlet črni poper
1 žlica14 gekstra deviško oljčno olje
1 srednja150 gčebula, narezana
1 velika160 grdeča paprika, narezana na trakove
1 srednja150 gzelena paprika, narezana na trakove
3 skodelice200 grjavi šampinjoni, narezani na četrtine
3 stroki9 gčesen, drobno sesekljan
1 žlicasvež rožmarin, drobno sesekljan
1 žličkaposušen origano
1 žlica16 gparadižnikova mezga
1/2 skodelice120 gsuho belo vino
1 pločevinka (400 g)narezan paradižnik iz pločevinke
1/2 skodelice120 gvoda
1 listlovorov list
1/3 skodelice40 gčrne olive brez koščic, prepolovljene (po želji)
2 žlici8 gsvež listnati peteršilj, sesekljan

Postopek

1
Piščančja bedra osušite s papirnato brisačo in jih na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom.
2
V veliki globoki ponvi ali kozici na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
3
Piščanca pecite približno 4 minute na vsaki strani, da porjavi, nato ga preložite na krožnik.
4
Ogenj zmanjšajte na srednjo moč in v ponev dodajte čebulo in obe papriki.
5
Zelenjavo med mešanjem pražite 5 minut, da se začne mehčati.
6
Dodajte gobe in kuhajte še 3 minute, da spustijo sok.
7
Vmešajte česen, rožmarin in origano ter pražite 1 minuto, da zadiši.
8
Vmešajte paradižnikovo mezgo in pražite 1 minuto.
9
Prilijte belo vino in pustite, da 2 minuti vre, ter z dna postrgajte zapečene koščke.
10
Dodajte paradižnik, vodo in lovorov list ter počakajte, da rahlo zavre.
11
Piščanca s sokom vred vrnite v ponev in koščke potopite v omako.
12
Pokrijte in na nizkem ognju dušite 25 minut ter enkrat ali dvakrat premešajte.
13
Dodajte olive, če jih uporabljate, in odkrito dušite 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
14
Preverite, ali je piščanec povsem pečen – v najdebelejšem delu mora doseči 74 °C / 165 °F.
15
Odstranite lovorov list, po okusu dosolite in popoprajte ter pred serviranjem potresite s peteršiljem.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Namesto beder uporabite piščančje prsi brez kosti in kože ter jih dušite le toliko, da dosežejo 74 °C / 165 °F, da ostanejo sočne.
Za omako brez alkohola belo vino zamenjajte z enako količino piščančje juhe z manj soli in čajno žličko rdečega vinskega kisa.
Če svežega rožmarina ne dobite, uporabite 1 čajno žličko posušenega.
Če imate raje blažjo in manj slano omako, olive izpustite.

Shranjevanje

Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči po celotni masi. Jed lahko tudi zamrznete za največ 3 mesece; pred pogrevanjem jo odtajajte v hladilniku.

Vnaprejšnja priprava

Čebulo, papriko in šampinjone lahko narežete, česen pa sesekljate do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Celo jed lahko skuhate dan prej, saj okusi čez noč postanejo še izrazitejši; nato jo nežno pogrejte, da je vroča.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Piščanec cacciatore z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Sulfiti

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (513 g)	Na 100 g
Kalorije	336 kcal	65 kcal
Beljakovine	38,1 g	7,4 g
Ogljikovi hidrati	16,1 g	3,1 g
od tega sladkorji	8,4 g	1,6 g
Vlaknine	4,8 g	0,9 g
Maščobe	11,3 g	2,2 g
od tega nasičene	2,5 g	0,5 g
Natrij	586 mg	114 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.