Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Lasagna rau củ
Lasagne alle verdure
Những lớp mì nguyên cám, sốt cà chua thơm tỏi đầy bí ngòi, nấm, ớt chuông và rau bina, cùng phô mai ricotta mềm mịn trộn thảo mộc, nướng dưới lớp mozzarella vàng ruộm. Món nướng ấm áp cho cả gia đình, nhẹ hơn bản truyền thống nhưng vẫn ngon và no không kém.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 65 phút
- Tổng
- 95 phút
- Khẩu phần
- 8
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 30% · Protein 23%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 8 khẩu phần- 12 lálá mì lasagna nguyên cám
- 4 lítnước để luộc mì
- 1 muỗng canh13 gdầu ô liu
- 1 củ vừa150 ghành tây, thái hạt lựu
- 4 tép12 gtỏi, băm nhỏ
- 2 quả vừa400 gbí ngòi, thái hạt lựu
- 8 oz225 gnấm, thái lát
- 1 quả lớn165 gớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 5 cốc đầy, nén chặt150 grau bina non (cải bó xôi)
- 1 hộp (28 oz)800 gcà chua nghiền
- 1 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1 muỗng cà phêhúng quế khô
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 1 3/4 cốc (15 oz)425 gphô mai ricotta ít béo
- 1 quả lớn50 gtrứng
- 1 1/2 cốc170 gphô mai mozzarella ít béo, bào sợi (làm từ men đông tụ chay)
- 1/2 cốc50 gphô mai cứng kiểu Ý, bào nhỏ (làm từ men đông tụ chay)
- 1 nắm nhỏ10 glá húng quế tươi để trang trí (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 190 °C / 375 °F.
- 2
Đun sôi nước trong một nồi lớn.
- 3
Luộc lá lasagna ít hơn thời gian ghi trên bao bì khoảng 2 phút, tức khoảng 8-10 phút.
- 4
Vớt mì ra để ráo và trải phẳng lên khay đã quét chút dầu để không bị dính.
- 5
Trong lúc luộc mì, đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu lòng lớn ở lửa vừa.
- 6
Cho hành tây vào xào 5 phút đến khi mềm.
- 7
Cho tỏi vào xào 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 8
Cho bí ngòi, nấm và ớt chuông vào, đảo đều trong 8 phút đến khi nấm ra nước và nước gần cạn hết.
- 9
Cho rau bina vào đảo đến khi vừa héo.
- 10
Thêm cà chua nghiền, oregano, húng quế khô, một nửa lượng muối và tiêu đen.
- 11
Đun liu riu sốt trong 10 phút đến khi hơi sánh lại.
- 12
Trong một tô, trộn ricotta, trứng, một nửa phô mai cứng bào và phần muối còn lại.
- 13
Phết khoảng 1 cốc sốt rau lên đáy khay nướng cỡ 23 x 33 cm (9 x 13 inch).
- 14
Xếp 4 lá mì lên trên sốt, sau đó phết một nửa hỗn hợp ricotta và một phần ba lượng sốt còn lại.
- 15
Lặp lại với 4 lá mì nữa, phần hỗn hợp ricotta còn lại và thêm một phần ba lượng sốt.
- 16
Phủ lên trên 4 lá mì cuối cùng, phần sốt còn lại, mozzarella và phần phô mai cứng bào còn lại.
- 17
Đậy khay bằng giấy bạc và nướng 25 phút.
- 18
Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút đến khi sủi bọt, vàng đều và phần giữa đạt 74 °C / 165 °F.
- 19
Để lasagna nghỉ 10 phút trước khi cắt để các lớp kết lại.
- 20
Rắc húng quế tươi nếu dùng và dọn ra thưởng thức.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn không chứa gluten, dùng lá mì lasagna không gluten thay cho lá mì nguyên cám, đồng thời kiểm tra nhãn phô mai và cà chua nghiền có ghi không chứa gluten.
- Để làm phiên bản thuần chay, thay phô mai ricotta, trứng và các loại phô mai bằng nhân đậu phụ cứng bóp vụn đã nêm nếm cùng phô mai mozzarella thuần chay bào sợi, và dùng lá mì không trứng có ghi nhãn thuần chay.
- Để đi chợ đơn giản hơn, thay bí ngòi, nấm và ớt chuông đỏ bằng một túi rau củ hỗn hợp đông lạnh 16 oz, rã đông và để ráo thật kỹ.
- Dùng phô mai cottage xay mịn thay cho phô mai ricotta để phần nhân nhẹ hơn và có vị chua dịu.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm từng phần cho đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Các miếng đã nguội cũng có thể gói kỹ và cấp đông tối đa 3 tháng, sau đó rã đông trong tủ lạnh trước khi hâm nóng.
Chuẩn bị trước
Có thể làm sẵn sốt rau củ và hỗn hợp ricotta trước tối đa 2 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể xếp toàn bộ lasagna trước một ngày, đậy lại và để tủ lạnh, sau đó cộng thêm khoảng 10 đến 15 phút vào thời gian nướng có đậy nắp.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Lasagna rau củ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (870 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 402 kcal | 46 kcal |
| Protein | 24,2 g | 2,8 g |
| Carbohydrate | 50 g | 5,7 g |
| trong đó đường | 9,8 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 7,9 g | 0,9 g |
| Chất béo | 14,1 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 6,7 g | 0,8 g |
| Natri | 802 mg | 92 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
