İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuk Cacciatore
Pollo alla cacciatora
Tatlı biber, mantar, zeytin, biberiye ve bir miktar beyaz şarapla rustik domates sosunda pişirilmiş yumuşacık tavuk butları. Yağsız derisiz et, bol sebze ve yalnızca bir kaşık zeytinyağıyla hafifletilmiş, tek tavada hazırlanan, içinizi ısıtan klasik bir İtalyan yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 20% · Yağ 32% · Protein 48%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 adet (yaklaşık 700 g)kemiksiz derisiz tavuk but, görünen yağları alınmış
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı14 gsızma zeytinyağı
- 1 orta boy150 gsoğan, dilimlenmiş
- 1 büyük boy160 gkırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 orta boy150 gyeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 3 su bardağı200 gkestane mantarı, dörde bölünmüş
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıtaze biberiye, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 1/2 su bardağı120 gsek beyaz şarap
- 1 kutu (400 g)konserve küp doğranmış domates
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 1 yaprakdefne yaprağı
- 1/3 su bardağı40 gçekirdeksiz siyah zeytin, ikiye bölünmüş (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
- 1
Tavuk butlarını kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın.
- 2
Zeytinyağını geniş, derin bir tavada veya güveçte orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Tavukları her iki tarafını yaklaşık 4'er dakika altın rengi olana kadar kızartın, ardından bir tabağa alın.
- 4
Ateşi orta seviyeye indirin ve soğanı ve iki biberi tavaya ekleyin.
- 5
Sebzeleri karıştırarak 5 dakika, yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
- 6
Mantarları ekleyin ve suyunu salana kadar 3 dakika daha pişirin.
- 7
Sarımsak, biberiye ve kekiği ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 8
Domates salçasını ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 9
Beyaz şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçacıkları kazıyarak 2 dakika kaynatın.
- 10
Doğranmış domatesleri, suyu ve defne yaprağını ekleyin ve hafif kaynamaya bırakın.
- 11
Tavukları ve tabakta biriken suyunu tavaya geri koyun, parçaları sosun içine yerleştirin.
- 12
Kapağını kapatın ve bir iki kez karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 13
Kullanıyorsanız zeytinleri ekleyin ve sosun biraz koyulaşması için kapağı açık olarak 5 dakika pişirin.
- 14
Tavuğun en kalın yerinin 74 °C / 165 °F'ye ulaşarak tamamen piştiğini kontrol edin.
- 15
Defne yaprağını çıkarın, tadına bakıp baharatını ayarlayın ve servis etmeden önce üzerine maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- But yerine kemiksiz derisiz tavuk göğsü kullanın; sulu kalması için yalnızca iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Alkolsüz bir sos için beyaz şarap yerine aynı miktarda az tuzlu tavuk suyu ve 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi kullanın.
- Taze biberiye bulmakta zorlanırsanız yerine 1 çay kaşığı kuru biberiye kullanın.
- Daha hafif ve daha az tuzlu bir sos isterseniz zeytinleri eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Yemek dondurucuda da 3 aya kadar güzelce saklanır; ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün.
Önceden hazırlama
Soğanı, biberleri ve mantarları dilimleyip sarımsağı bir gün önceden kıyabilir, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzetler bir gecede daha da derinleştiği için yemeğin tamamını bir gün önceden pişirip buharı tütene kadar yavaşça ısıtabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuk Cacciatore tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (513 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 336 kcal | 65 kcal |
| Protein | 38,1 g | 7,4 g |
| Karbonhidratlar | 16,1 g | 3,1 g |
| şekerler | 8,4 g | 1,6 g |
| Lif | 4,8 g | 0,9 g |
| Yağ | 11,3 g | 2,2 g |
| doymuş yağ | 2,5 g | 0,5 g |
| Sodyum | 586 mg | 114 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
