Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Vistas kačatore
Pollo alla cacciatora
Maigi vistas šķiņķīši, sautēti rustikālā tomātu mērcē ar saldajiem pipariem, sēnēm, olīvām, rozmarīnu un nedaudz baltvīna. Sirsnīga itāļu klasika vienā pannā, kas padarīta vieglāka ar liesu gaļu bez ādas, daudz dārzeņu un tikai karoti olīveļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 20% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 48%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 šķiņķīši (apmēram 700 g)vistas šķiņķīšu fileja bez kauliem un ādas, notīrīta no redzamajiem taukiem
- 1/2 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari, malti
- 1 ēdamk.14 gextra virgin olīveļļa
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts strēmelītēs
- 1 liela160 gsarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 vidēja150 gzaļā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 3 glāzes200 gbrūnie šampinjoni, sagriezti ceturtdaļās
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamk.svaigs rozmarīns, smalki sakapāts
- 1 tējk.kaltēta raudene (oregano)
- 1 ēdamk.16 gtomātu pasta
- 1/2 glāzes120 gsausais baltvīns
- 1 bundža (400 g)konservēti tomāti gabaliņos
- 1/2 glāzes120 gūdens
- 1 lapalauru lapa
- 1/3 glāzes40 gmelnās olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm (pēc izvēles)
- 2 ēdamk.8 gsvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet vistas šķiņķīšus un no abām pusēm pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- 2
Lielā, dziļā pannā vai sautējamā katlā uz vidēji augstas uguns sakarsējiet olīveļļu.
- 3
Apcepiet vistu apmēram 4 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaina, tad pārlieciet uz šķīvja.
- 4
Samaziniet uguni līdz vidējai un pannā ielieciet sīpolu un abas paprikas.
- 5
Cepiet dārzeņus 5 minūtes, maisot, līdz tie sāk mīkstināties.
- 6
Pievienojiet sēnes un cepiet vēl 3 minūtes, līdz tās izlaiž sulu.
- 7
Iemaisiet ķiploku, rozmarīnu un oregano un cepiet 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 8
Iemaisiet tomātu pastu un cepiet 1 minūti.
- 9
Ielejiet baltvīnu un ļaujiet tam burbuļot 2 minūtes, nokasot no pannas dibena piedegušās daļiņas.
- 10
Pievienojiet tomātus gabaliņos, ūdeni un lauru lapu un uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.
- 11
Ielieciet vistu ar izdalījušos sulu atpakaļ pannā, iegremdējot gabalus mērcē.
- 12
Pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet 25 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot.
- 13
Pievienojiet olīvas, ja izmantojat, un sautējiet bez vāka 5 minūtes, lai mērce nedaudz sabiezētu.
- 14
Pārbaudiet, vai vista biezākajā vietā ir sasniegusi 74 °C / 165 °F.
- 15
Izņemiet lauru lapu, nogaršojiet un pēc vajadzības pielieciet garšvielas, un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Šķiņķīšu vietā izmantojiet vistas krūtiņas fileju bez kauliem un ādas un sautējiet tikai līdz 74 °C / 165 °F, lai tā paliktu sulīga.
- Baltvīna vietā ņemiet tikpat daudz vistas buljona ar samazinātu sāls saturu un tējkaroti sarkanvīna etiķa – mērce būs bez alkohola.
- Ja svaigu rozmarīnu grūti atrast, aizstājiet to ar 1 tējkaroti kaltēta rozmarīna.
- Ja vēlaties maigāku, mazāk sāļu mērci, olīvas var nelikt.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Sautējumu var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausējiet to ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, papriku un šampinjonus sagrieziet un ķiploku sakapājiet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet apsegtus ledusskapī. Visu ēdienu var pagatavot arī dienu iepriekš – pa nakti garšas kļūst vēl bagātīgākas –, un pēc tam lēnām uzsildīt, līdz tas ir karsts visā masā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas kačatore ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Sulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (513 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 336 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 38,1 g | 7,4 g |
| Ogļhidrāti | 16,1 g | 3,1 g |
| tostarp cukuri | 8,4 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 4,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 11,3 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,5 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 586 mg | 114 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
