Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Súp Minestrone
Minestrone
Món súp rau củ kiểu Ý đậm đà với đậu, rau củ tươi, rau lá xanh và nui nguyên cám trong nước dùng cà chua thanh nhẹ. No lâu, nhiều màu sắc và dễ nấu chỉ trong một nồi.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 40 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 66% · Chất béo 18% · Protein 16%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái hạt lựu
- 2 củ vừa120 gCà rốt, thái hạt lựu
- 2 nhánh80 gCần tây, thái hạt lựu
- 3 tép9 gTỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 1 hộp (400 g)Cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 6 cốc1.440 gNước dùng rau củ ít muối
- 1 cốc240 gNước
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1 muỗng cà phêHúng tây Ý (basil) khô
- 1 láLá nguyệt quế
- 1 hộp (khoảng 1 1/2 cốc sau khi để ráo)240 gĐậu trắng cannellini, để ráo và rửa sạch
- 1 quả vừa200 gBí ngòi, thái hạt lựu
- 1 cốc100 gĐậu que, cắt khúc 2 cm
- 3/4 cốc85 gNui nhỏ nguyên cám (ditalini hoặc nui ống cong), loại khô
- 2 cốc nén chặt70 gCải xoăn kale, bỏ cuống, cắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen
- một nắm nhỏ5 gLá húng tây Ý tươi, xé nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa.
- 2
Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, đảo thường xuyên và nấu trong 8 phút cho đến khi mềm.
- 3
Cho tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Thêm cà chua cô đặc và đảo trong 1 phút.
- 5
Đổ cà chua hạt lựu, nước dùng rau củ và nước vào, sau đó thêm oregano, húng tây Ý khô và lá nguyệt quế.
- 6
Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh nhỏ lửa trong 15 phút.
- 7
Thêm đậu cannellini, bí ngòi, đậu que và nui.
- 8
Ninh nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nui chín mềm.
- 9
Cho cải kale vào khuấy đều và nấu 3 phút cho đến khi rau mềm rũ.
- 10
Vớt bỏ lá nguyệt quế, sau đó nêm muối và tiêu.
- 11
Múc ra bát và rắc lá húng tây Ý tươi lên trên nếu muốn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món súp không chứa gluten, hãy dùng nui có nhãn không chứa gluten thay cho nui nguyên cám, và kiểm tra nước dùng rau củ cũng có nhãn không chứa gluten.
- Thay cải xoăn kale bằng rau chân vịt non, chỉ cho vào khuấy khoảng một phút ở cuối vì rau nhanh héo hơn.
- Có thể dùng đậu gà hoặc đậu borlotti thay cho đậu cannellini nếu sẵn trong nhà.
- Thay bí ngòi và đậu que bằng rau củ hỗn hợp đông lạnh cho tiện mua sắm, cho vào cùng lúc với nui.
Bảo quản
Cho phần súp thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Hâm đến khi nóng bốc hơi, thêm chút nước vì nui sẽ hút nước dùng. Nếu muốn cấp đông, hãy đông súp không có nui để giữ kết cấu ngon nhất và luộc nui mới khi dùng.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái hành tây, cà rốt, cần tây, bí ngòi và đậu que trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu phần nước súp trước một hai ngày, rồi cho nui và cải xoăn kale vào khi hâm lại để nui không bị nhũn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp Minestrone chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (522 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 165 kcal | 32 kcal |
| Protein | 7,2 g | 1,4 g |
| Carbohydrate | 29,2 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 6 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 7,1 g | 1,4 g |
| Chất béo | 3,5 g | 0,7 g |
| trong đó bão hòa | 0,5 g | 0,1 g |
| Natri | 446 mg | 85 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
