Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana cacciatore
Pollo alla cacciatora
Mahedad kanakintsud, mis on hautatud rustikaalses tomatikastmes magusa paprika, seente, oliivide, rosmariini ja tilga valge veiniga. Südamlik Itaalia ühe panni klassika, mis on kergem tänu lahjale nahata lihale, rohketele köögiviljadele ja vaid ühele lusikatäiele oliiviõlile.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 20% · Rasvad 32% · Valgud 48%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 8 tükki (umbes 700 g)kondita ja nahata kanakintsuliha, nähtavast rasvast puhastatud
- 1/2 tlsool
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
- 1 sl14 gekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine150 gsibul, viiludeks lõigatud
- 1 suur160 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 keskmine150 groheline paprika, ribadeks lõigatud
- 3 tassi200 gpruunid šampinjonid, neljandikeks lõigatud
- 3 küünt9 gküüslauk, hakitud
- 1 slvärske rosmariin, peeneks hakitud
- 1 tlkuivatatud pune
- 1 sl16 gtomatipasta
- 1/2 tassi120 gkuiv valge vein
- 1 purk (400 g)tükeldatud tomatid konservis
- 1/2 tassi120 gvesi
- 1 lehtloorberileht
- 1/3 tassi40 gkivideta mustad oliivid, poolitatud (valikuline)
- 2 sl8 gvärske lehtpetersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Kuivata kanakintsud paberrätikuga ja maitsesta mõlemalt poolt soola ja musta pipraga.
- 2
Kuumuta oliiviõli suurel sügaval pannil või potis keskmisel-kõrgel kuumusel.
- 3
Pruunista kana umbes 4 minutit mõlemalt poolt kuldseks ja tõsta taldrikule.
- 4
Alanda kuumus keskmisele ning lisa pannile sibul ja mõlemad paprikad.
- 5
Küpseta köögivilju segades 5 minutit, kuni need hakkavad pehmenema.
- 6
Lisa seened ja küpseta veel 3 minutit, kuni need eraldavad vedelikku.
- 7
Sega hulka küüslauk, rosmariin ja pune ning küpseta 1 minut, kuni tõuseb lõhn.
- 8
Sega hulka tomatipasta ja küpseta 1 minut.
- 9
Vala juurde valge vein ja lase 2 minutit keeda, kraapides pannipõhjalt pruunistunud tükikesed lahti.
- 10
Lisa tükeldatud tomatid, vesi ja loorberileht ning aja tasasele keemisele.
- 11
Tõsta kana koos eraldunud mahlaga tagasi pannile ja suru tükid kastmesse.
- 12
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25 minutit, segades üks-kaks korda.
- 13
Lisa soovi korral oliivid ja hauta kaaneta 5 minutit, et kaste veidi pakseneks.
- 14
Veendu, et kana on läbiküpsenud ja selle paksemas kohas on 74 °C / 165 °F.
- 15
Eemalda loorberileht, maitse ja lisa vajadusel maitseaineid ning puista enne serveerimist üle peterselliga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta kintsuliha asemel kondita ja nahata kanarinda ning hauta ainult seni, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F-ni, et see jääks mahlaseks.
- Alkoholivaba kastme jaoks asenda valge vein sama koguse vähese soolasisaldusega kanapuljongi ja teelusikatäie punase veini äädikaga.
- Kui värsket rosmariini on raske leida, kasuta 1 teelusikatäit kuivatatud rosmariini.
- Jäta oliivid välja, kui eelistad mahedamat ja vähem soolast kastet.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades läbinisti auravalt kuumaks. Hautis sobib hästi ka sügavkülma kuni 3 kuuks; sulata see enne soojendamist külmkapis.
Valmista ette
Lõika sibul, paprikad ja šampinjonid ning haki küüslauk kuni päev varem ja hoia kaetult külmkapis. Võid ka kogu roa päev varem valmis teha, sest öö jooksul maitsed süvenevad, ning seejärel õrnalt auravalt kuumaks soojendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana cacciatore ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Sulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (513 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 336 kcal | 65 kcal |
| Valgud | 38,1 g | 7,4 g |
| Süsivesikud | 16,1 g | 3,1 g |
| millest suhkrud | 8,4 g | 1,6 g |
| Kiudained | 4,8 g | 0,9 g |
| Rasvad | 11,3 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 2,5 g | 0,5 g |
| Naatrium | 586 mg | 114 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
