Italiensk · Lunsj · Middag
Kylling cacciatore
Pollo alla cacciatora
Møre kyllinglår småkokt i en rustikk tomatsaus med søt paprika, sopp, oliven, rosmarin og en skvett hvitvin. En lun italiensk klassiker i én panne, gjort lettere med magert kjøtt uten skinn, rikelig med grønnsaker og bare en skje olivenolje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 20% · Fett 32% · Protein 48%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 lår (ca. 700 g)benfrie kyllinglårfileter uten skinn, synlig fett fjernet
- 1/2 tssalt
- 1/4 tssvart pepper, malt
- 1 ss14 gextra virgin olivenolje
- 1 middels150 gløk, i skiver
- 1 stor160 grød paprika, i strimler
- 1 middels150 ggrønn paprika, i strimler
- 3 kopper200 gbrun sjampinjong, i kvarte
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 ssfersk rosmarin, finhakket
- 1 tstørket oregano
- 1 ss16 gtomatpuré
- 1/2 kopp120 gtørr hvitvin
- 1 boks (400 g)hakkede tomater på boks
- 1/2 kopp120 gvann
- 1 bladlaurbærblad
- 1/3 kopp40 gsvarte oliven uten stein, delt i to (valgfritt)
- 2 ss8 gfersk flatbladet persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir og krydre dem på begge sider med salt og svart pepper.
- 2
Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme.
- 3
Brun kyllingen i ca. 4 minutter på hver side til den er gyllen, og legg den over på en tallerken.
- 4
Senk varmen til middels og ha løk og begge paprikaene i pannen.
- 5
Stek grønnsakene i 5 minutter under omrøring til de begynner å bli myke.
- 6
Tilsett soppen og stek i 3 minutter til, til den slipper væske.
- 7
Rør inn hvitløk, rosmarin og oregano og stek i 1 minutt til det dufter.
- 8
Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt.
- 9
Hell i hvitvinen og la det boble i 2 minutter mens du skraper løs det brunede fra bunnen.
- 10
Tilsett hakkede tomater, vann og laurbærblad og la det komme opp i et lett småkok.
- 11
Legg kyllingen og kjøttsaften tilbake i pannen, og trykk bitene ned i sausen.
- 12
Legg på lokk og la det småkoke forsiktig i 25 minutter; rør en eller to ganger.
- 13
Tilsett olivenene, om du bruker dem, og la det småkoke uten lokk i 5 minutter så sausen tykner litt.
- 14
Sjekk at kyllingen er gjennomstekt til 74 °C / 165 °F på det tykkeste.
- 15
Fjern laurbærbladet, smak til med krydder og dryss over persille før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk benfrie kyllingbrystfileter uten skinn i stedet for lår, og la dem bare småkoke til de når 74 °C / 165 °F, så de holder seg saftige.
- Bytt ut hvitvinen med like mye kyllingkraft med lite salt og en teskje rødvinseddik for en alkoholfri saus.
- Er fersk rosmarin vanskelig å få tak i, kan du bruke 1 teskje tørket rosmarin.
- Dropp olivenene hvis du vil ha en mildere og mindre salt saus.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Gryten kan også fryses i opptil 3 måneder; tin den i kjøleskapet før oppvarming.
Lag på forhånd
Skjær løk, paprika og sjampinjong og finhakk hvitløken opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Du kan også lage hele retten en dag i forveien, siden smakene blir dypere over natten. Varm den forsiktig opp til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kylling cacciatore med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Sulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (513 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 336 kcal | 65 kcal |
| Protein | 38,1 g | 7,4 g |
| Karbohydrater | 16,1 g | 3,1 g |
| hvorav sukkerarter | 8,4 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 0,9 g |
| Fett | 11,3 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 586 mg | 114 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
