Italialainen · Lounas · Päivällinen
Kana cacciatore
Pollo alla cacciatora
Mureita broilerin reisifileitä haudutettuna rustiikkisessa tomaattikastikkeessa makeiden paprikoiden, sienten, oliivien, rosmariinin ja tilkan valkoviiniä kanssa. Lämmittävä italialainen yhden pannun klassikko, joka on kevyempi vähärasvaisen nahattoman lihan, runsaiden kasvisten ja vain lusikallisen oliiviöljyä ansiosta.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 50 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 20% · Rasva 32% · Proteiini 48%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kpl (noin 700 g)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet, näkyvä rasva poistettuna
- 1/2 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri, jauhettu
- 1 rkl14 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 keskikokoinen150 gsipuli, viipaloituna
- 1 iso160 gpunainen paprika, suikaloituna
- 1 keskikokoinen150 gvihreä paprika, suikaloituna
- 3 kuppia200 gruskeat herkkusienet, neljään osaan leikattuina
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkltuore rosmariini, hienonnettuna
- 1 tlkuivattu oregano
- 1 rkl16 gtomaattipyree
- 1/2 kuppia120 gkuiva valkoviini
- 1 tölkki (400 g)tomaattimurska tai kuutioidut tomaatit purkissa
- 1/2 kuppia120 gvesi
- 1 lehtilaakerinlehti
- 1/3 kuppia40 gkivettömät mustat oliivit, puolitettuina (valinnainen)
- 2 rkl8 gtuore lehtipersilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Taputtele reisifileet kuiviksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy isossa syvässä paistinpannussa tai padassa keskikovalla lämmöllä.
- 3
Ruskista kanaa noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja nosta lautaselle.
- 4
Laske lämpö keskilämmölle ja lisää pannuun sipuli ja molemmat paprikat.
- 5
Kypsennä kasviksia sekoitellen 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
- 6
Lisää sienet ja kypsennä vielä 3 minuuttia, kunnes ne päästävät nesteensä.
- 7
Sekoita joukkoon valkosipuli, rosmariini ja oregano ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 8
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 9
Kaada joukkoon valkoviini ja anna kuplia 2 minuuttia samalla, kun irrotat pohjaan ruskistuneet palat.
- 10
Lisää tomaatit, vesi ja laakerinlehti ja kuumenna hiljalleen kiehuvaksi.
- 11
Palauta kana ja sen lihaneste pannuun ja painele palat kastikkeeseen.
- 12
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia, sekoittaen kerran tai kahdesti.
- 13
Lisää oliivit, jos käytät niitä, ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia, jotta kastike hieman paksuuntuu.
- 14
Varmista, että kana on kypsää ja sen paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 15
Poista laakerinlehti, tarkista maku ja ripottele pinnalle persiljaa ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä reisifileiden sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin rintafileitä ja hauduta vain, kunnes ne saavuttavat 74 °C / 165 °F, jotta ne pysyvät mehevinä.
- Alkoholittomaan kastikkeeseen korvaa valkoviini samalla määrällä vähäsuolaista kanalientä ja teelusikallisella punaviinietikkaa.
- Jos tuoretta rosmariinia on vaikea löytää, käytä 1 teelusikallinen kuivattua rosmariinia tilalla.
- Jätä oliivit pois, jos haluat miedomman ja vähemmän suolaisen kastikkeen.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin sisällä ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Pata myös säilyy pakastimessa hyvin jopa 3 kuukautta; sulata se jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa sipuli, paprikat ja herkkusienet sekä hienonna valkosipuli jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa koko ruoan päivää aiemmin, sillä maut syvenevät yön aikana, ja lämmittää sen varovasti höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana cacciatore yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Sulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (513 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 336 kcal | 65 kcal |
| Proteiini | 38,1 g | 7,4 g |
| Hiilihydraatit | 16,1 g | 3,1 g |
| josta sokereita | 8,4 g | 1,6 g |
| Kuitu | 4,8 g | 0,9 g |
| Rasva | 11,3 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 586 mg | 114 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
