Itališka · Pietūs · Vakarienė
Vištiena „cacciatore“
Pollo alla cacciatora
Švelnios vištų šlaunelės, troškintos kaimiškame pomidorų padaže su saldžiosiomis paprikomis, grybais, alyvuogėmis, rozmarinu ir šlakeliu baltojo vyno. Jaukus itališkas klasikinis patiekalas vienoje keptuvėje, palengvintas liesa mėsa be odos, gausybe daržovių ir vos šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 20% · Riebalai 32% · Baltymai 48%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 šlaunelės (apie 700 g)vištų šlaunelės be kaulų ir odos, nupjauti matomi riebalai
- 1/2 arbat. š.druska
- 1/4 arbat. š.maltieji juodieji pipirai
- 1 valg. š.14 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 1 didelė160 graudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 vidutinė150 gžalioji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 3 puodeliai200 grudieji pievagrybiai, supjaustyti ketvirčiais
- 3 skiltelės9 gčesnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 valg. š.šviežias rozmarinas, smulkiai pjaustytas
- 1 arbat. š.džiovintas raudonėlis
- 1 valg. š.16 gpomidorų pasta
- 1/2 puodelio120 gsausas baltasis vynas
- 1 skardinė (400 g)konservuoti smulkinti pomidorai
- 1/2 puodelio120 gvanduo
- 1 lapaslauro lapas
- 1/3 puodelio40 gjuodosios alyvuogės be kauliukų, perpjautos pusiau (nebūtina)
- 2 valg. š.8 gšviežios lapinės petražolės, pjaustytos
Gaminimo eiga
- 1
Vištų šlauneles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir iš abiejų pusių pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- 2
Didelėje gilioje keptuvėje ar troškintuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Apkepkite vištieną apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksinė, tada perkelkite ją į lėkštę.
- 4
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę suberkite svogūną bei abi paprikas.
- 5
Kepkite daržoves 5 minutes maišydami, kol pradės minkštėti.
- 6
Suberkite grybus ir kepkite dar 3 minutes, kol jie išskirs sultis.
- 7
Įmaišykite česnakus, rozmariną ir raudonėlį ir kepkite 1 minutę, kol pasklis kvapas.
- 8
Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę.
- 9
Įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam burbuliuoti 2 minutes, nugramdydami nuo dugno apkepusius likučius.
- 10
Suberkite smulkintus pomidorus, įpilkite vandens, įdėkite lauro lapą ir užvirkite ant silpnos ugnies.
- 11
Grąžinkite vištieną kartu su išsiskyrusiomis sultimis į keptuvę, gabalėlius panardindami į padažą.
- 12
Uždenkite ir lėtai troškinkite 25 minutes, kartą ar du pamaišydami.
- 13
Suberkite alyvuoges, jei naudojate, ir troškinkite neuždengę 5 minutes, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
- 14
Patikrinkite, ar vištiena visiškai iškepė – storiausioje vietoje ji turi pasiekti 74 °C / 165 °F.
- 15
Išimkite lauro lapą, paragaukite ir pagal skonį pagardinkite, o prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėles be kaulų ir odos ir troškinkite tik tol, kol jos pasieks 74 °C / 165 °F, kad liktų sultingos.
- Baltąjį vyną pakeiskite tokiu pat kiekiu mažai druskos turinčio vištienos sultinio ir arbatiniu šaukšteliu raudonojo vyno acto – gausite padažą be alkoholio.
- Jei sunku rasti šviežio rozmarino, pakeiskite jį 1 arbatiniu šaukšteliu džiovinto rozmarino.
- Jei mėgstate švelnesnį, ne tokį sūrų padažą, alyvuogių nedėkite.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol visas patiekalas bus karštas ir garuos. Troškinį taip pat galima užšaldyti iki 3 mėnesių; prieš šildydami atitirpinkite jį šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, paprikas ir pievagrybius supjaustykite, o česnakus susmulkinkite iki paros iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve. Visą patiekalą taip pat galite paruošti dieną prieš, nes per naktį skoniai tampa sodresni, o tada švelniai pašildyti, kol bus karštas ir garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištiena „cacciatore““ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (513 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 336 kcal | 65 kcal |
| Baltymai | 38,1 g | 7,4 g |
| Angliavandeniai | 16,1 g | 3,1 g |
| iš kurių cukrūs | 8,4 g | 1,6 g |
| Skaidulos | 4,8 g | 0,9 g |
| Riebalai | 11,3 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 2,5 g | 0,5 g |
| Natris | 586 mg | 114 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
