Mỹ Latinh & Caribe · Bữa trưa · Bữa tối
Arroz con Pollo (Cơm gà kiểu Mỹ Latinh)
Arroz con pollo
Đùi gà mềm và cơm vàng óng như nghệ tây được nấu chung một nồi với ớt chuông, cà chua, tỏi và thì là Ai Cập, hoàn thiện cùng đậu Hà Lan ngọt và ngò rí tươi. Món kinh điển Mỹ Latinh ấm lòng, được làm nhẹ hơn với thịt gà bỏ da, ít dầu và nhiều rau hơn.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 52% · Chất béo 18% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 6 cái đùi)đùi gà rút xương bỏ da, lọc bỏ mỡ và cắt miếng lớn
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 1 củ vừa150 ghành tây, thái hạt lựu
- 1 quả lớn160 gớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 4 tép12 gtỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh32 gcà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêlá oregano khô
- 1 muỗng cà phêbột ớt paprika xông khói
- 1/2 muỗng cà phêbột nghệ
- 1/2 muỗng cà phêmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen
- 1 1/2 cốc280 ggạo trắng hạt dài, vo sạch
- 3 cốc720 gnước dùng gà ít muối
- 1 cốc135 gđậu Hà Lan đông lạnh
- 2 muỗng canh18 gô liu xanh nhồi ớt, cắt đôi (tùy chọn)
- 1/4 cốcngò rí tươi, thái nhỏ
- 1 quả vừa67 gchanh xanh, cắt múi cau (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trộn đều bột thì là, oregano, paprika, bột nghệ, muối và tiêu đen trong một bát nhỏ.
- 2
Trộn các miếng gà với một nửa hỗn hợp gia vị.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn đáy dày hoặc nồi gang ở lửa vừa-lớn.
- 4
Áp chảo gà thành một lớp, mỗi mặt khoảng 3 phút, rồi gắp ra đĩa; gà sẽ được nấu chín tiếp sau.
- 5
Hạ lửa vừa, cho hành tây và ớt chuông đỏ vào cùng nồi xào 5 phút đến khi mềm.
- 6
Cho tỏi, cà chua cô đặc và phần gia vị còn lại vào, đảo đều và nấu 1 phút.
- 7
Cho gạo đã vo vào, đảo trong 2 phút để hạt gạo thấm dầu và hơi săn lại.
- 8
Đổ nước dùng gà vào, cạo sạch phần cháy cạnh dưới đáy nồi.
- 9
Cho gà cùng nước tiết ra trở lại nồi và đun sôi.
- 10
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và ninh 20 phút, không mở nắp.
- 11
Rắc đậu Hà Lan và ô liu (nếu dùng) lên mặt cơm, đậy nắp lại và nấu thêm 5 phút đến khi cơm mềm và cạn nước.
- 12
Kiểm tra để chắc chắn phần dày nhất của miếng gà đạt 74 °C / 165 °F.
- 13
Tắt bếp và để nồi nghỉ, vẫn đậy nắp, trong 5 phút.
- 14
Dùng nĩa xới tơi cơm, rắc ngò rí và dùng kèm múi chanh nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn đậm đà hơn, dùng đùi gà nguyên xương còn da như trong ảnh, áp chảo lâu hơn và kiểm tra để thịt chín tới 74 °C / 165 °F bên trong.
- Muốn làm món chay, thay gà bằng hai hộp đậu gà đã để ráo và dùng nước dùng rau củ, cho đậu gà vào cùng lúc với nước dùng.
- Thay gạo trắng hạt dài bằng gạo lứt, thêm khoảng 1/2 cốc nước dùng so với công thức và đậy nắp ninh nhỏ lửa khoảng 40 phút.
- Nếu không có bột ớt paprika xông khói, hãy dùng bột paprika ngọt kèm một nhúm bột ớt.
Bảo quản
Cho phần thừa vào hộp nông có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Khi hâm, thêm chút nước dùng hoặc nước và đun đến khi nóng đều bên trong. Món cơm đã nấu có thể cấp đông đến 2 tháng, nhưng đậu Hà Lan và cơm sẽ hơi mềm sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể trộn sẵn hỗn hợp gia vị và thái hành tây, ớt chuông, tỏi trước tối đa một ngày, đậy kín rau đã thái và để trong tủ lạnh. Gà cũng có thể cắt và ướp từ tối hôm trước rồi để tủ lạnh đến khi nấu.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Arroz con Pollo (Cơm gà kiểu Mỹ Latinh) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (529 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 549 kcal | 104 kcal |
| Protein | 40,4 g | 7,6 g |
| Carbohydrate | 70,8 g | 13,4 g |
| trong đó đường | 6,5 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 4,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 10,7 g | 2 g |
| trong đó bão hòa | 2,4 g | 0,5 g |
| Natri | 900 mg | 170 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
