Latin-Amerika og Karibia · Lunsj · Middag
Arroz con pollo
Møre kyllinglår og gyllen ris som småkoker i én gryte med paprika, tomat, hvitløk og spisskummen, toppet med søte erter og frisk koriander. En god latinamerikansk klassiker i lettere utgave med mager kylling uten skinn, mindre olje og ekstra grønnsaker.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 18% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 6 lår)benfrie kyllinglårfileter uten skinn, renset for synlig fett og skåret i store biter
- 1 ss14 golivenolje
- 1 middels150 gløk, i terninger
- 1 stor160 grød paprika, i terninger
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 2 ss32 gtomatpuré
- 1 tsmalt spisskummen
- 1 tstørket oregano
- 1 tsrøkt paprikapulver
- 1/2 tsgurkemeie
- 1/2 tssalt
- 1/4 tssort pepper
- 1 1/2 kopp280 ghvit langkornet ris, skylt
- 3 kopper720 gkyllingbuljong med lite salt
- 1 kopp135 gfrosne grønne erter
- 2 ss18 ggrønne oliven fylt med paprika, delt i to (valgfritt)
- 1/4 koppfrisk koriander, hakket
- 1 middels67 glime, i båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland spisskummen, oregano, paprikapulver, gurkemeie, salt og sort pepper i en liten bolle.
- 2
Vend kyllingbitene i halvparten av krydderblandingen.
- 3
Varm olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte eller støpejernsgryte på middels høy varme.
- 4
Brun kyllingen i ett lag i ca. 3 minutter på hver side, og legg den over på en tallerken; den blir ferdig senere.
- 5
Senk varmen til middels og stek løk og rød paprika i samme gryte i 5 minutter til de er myke.
- 6
Rør inn hvitløk, tomatpuré og resten av krydderblandingen, og stek i 1 minutt.
- 7
Tilsett den skylte risen og rør i 2 minutter så kornene dekkes og ristes lett.
- 8
Hell i kyllingbuljongen og skrap løs det brunede fra bunnen av gryten.
- 9
Legg kyllingen og kjøttsaften tilbake i gryten og kok opp.
- 10
Legg på lokk, senk varmen til lav og la småkoke i 20 minutter uten å løfte på lokket.
- 11
Strø erter og oliven (hvis du bruker) over risen, legg på lokket igjen og kok i 5 minutter til, til risen er mør og væsken er absorbert.
- 12
Sjekk at kyllingen har nådd 74 °C / 165 °F i det tykkeste stykket.
- 13
Slå av varmen og la gryten hvile med lokk i 5 minutter.
- 14
Løsne risen med en gaffel, strø over koriander og server med limebåter hvis du bruker.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hele kyllinglår med bein og skinn, som på bildet, for en fyldigere variant. Brun dem lenger og sjekk at de når 74 °C / 165 °F.
- Gjør retten vegansk ved å bytte ut kyllingen med to bokser avrente kikerter og bruke grønnsaksbuljong. Tilsett kikertene sammen med buljongen.
- Bytt ut den hvite langkornede risen med brun ris. Tilsett omtrent 1/2 kopp mer buljong og la det småkoke under lokk i rundt 40 minutter.
- Har du ikke røkt paprikapulver, kan du bruke vanlig paprikapulver med en klype chilipulver.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en grunn beholder med lokk innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp med en skvett buljong eller vann til retten er rykende varm helt gjennom. Ferdige risretter kan fryses i opptil 2 måneder, men ertene og risen blir litt mykere etter tining.
Lag på forhånd
Bland krydderblandingen og kutt løk, paprika og hvitløk opptil et døgn i forveien. Oppbevar de kuttede grønnsakene tildekket i kjøleskapet. Du kan også skjære opp og krydre kyllingen kvelden før og ha den i kjøleskapet til du skal lage maten.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Arroz con pollo med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 549 kcal | 104 kcal |
| Protein | 40,4 g | 7,6 g |
| Karbohydrater | 70,8 g | 13,4 g |
| hvorav sukkerarter | 6,5 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 0,9 g |
| Fett | 10,7 g | 2 g |
| hvorav mettet fett | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 900 mg | 170 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
