Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Hádegisverður · Kvöldverður
Arroz con pollo
Mjúk kjúklingalæri og gullin hrísgrjón soðin saman í einum potti með papriku, tómati, hvítlauk og kummíni, toppuð með sætum grænum baunum og fersku kóríander. Huggandi klassískur rómönskur réttur, gerður léttari með mögrum, roðlausum kjúklingi, minni olíu og meira grænmeti.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 18% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 6 læri)úrbeinuð, skinnlaus kjúklingalæri, sýnileg fita skorin af og skorin í stóra bita
- 1 msk14 gólífuolía
- 1 meðalstór150 glaukur, saxaður
- 1 stór160 grauð paprika, söxuð
- 4 geirar12 ghvítlaukur, fínsaxaður
- 2 msk32 gtómatpúrra
- 1 tskmalað kummín
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1 tskreykt paprikuduft
- 1/2 tskmalað túrmerik
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar
- 1 1/2 bolli280 ghvít langkorna hrísgrjón, skoluð
- 3 bollar720 gsaltminna kjúklingasoð
- 1 bolli135 gfrosnar grænar baunir
- 2 msk18 ggrænar ólífur fylltar með papriku, skornar í tvennt (valfrjálst)
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað
- 1 meðalstór67 glímóna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Blandið saman kummíni, óreganó, paprikudufti, túrmerik, salti og svörtum pipar í lítilli skál.
- 2
Veltið kjúklingabitunum upp úr helmingnum af kryddblöndunni.
- 3
Hitið ólífuolíuna í stórum, þykkbotna potti eða steypujárnspotti við meðalháan hita.
- 4
Brúnið kjúklinginn í einu lagi í um 3 mínútur á hvorri hlið og færið hann síðan á disk; hann eldast til fulls síðar.
- 5
Lækkið hitann í meðalhita og steikið laukinn og paprikuna í sama potti í 5 mínútur þar til mjúkt.
- 6
Hrærið hvítlauk, tómatpúrru og afganginum af kryddblöndunni saman við og steikið í 1 mínútu.
- 7
Bætið skoluðu hrísgrjónunum út í og hrærið í 2 mínútur svo þau hjúpist og ristist örlítið.
- 8
Hellið kjúklingasoðinu út í og skafið upp brúnaðar agnir af botni pottsins.
- 9
Setjið kjúklinginn og safann af honum aftur í pottinn og látið suðuna koma upp.
- 10
Setjið lok á, lækkið í lágan hita og látið malla í 20 mínútur án þess að lyfta lokinu.
- 11
Dreifið baununum og ólífunum (ef notaðar) yfir hrísgrjónin, setjið lokið aftur á og eldið í 5 mínútur í viðbót þar til hrísgrjónin eru mjúk og vökvinn hefur gengið inn í þau.
- 12
Gangið úr skugga um að kjúklingurinn sé gegneldaður, 74 °C / 165 °F í þykkasta bitanum.
- 13
Slökkvið undir og látið pottinn standa með loki í 5 mínútur.
- 14
Losið um hrísgrjónin með gaffli, stráið kóríander yfir og berið fram með límónubátum ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu kjúklingaleggi með beini og skinni eins og á myndinni fyrir bragðmeiri útgáfu. Brúnaðu þá lengur og gættu þess að þeir nái 74 °C / 165 °F.
- Gerðu réttinn vegan með því að skipta kjúklingnum út fyrir tvær dósir af kjúklingabaunum, vökvanum hellt af, og nota grænmetissoð. Bættu baununum út í um leið og soðinu.
- Notaðu hýðishrísgrjón í stað hvítra langkorna hrísgrjóna. Bættu við um 1/2 bolla af soði til viðbótar og láttu malla undir loki í um 40 mínútur.
- Ef þú átt ekki reykt paprikuduft geturðu notað sætt paprikuduft með örlitlu chiliudufti í staðinn.
Geymsla
Settu afganga í grunnt ílát með loki og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp með smá skvettu af soði eða vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Hrísgrjónarétti má frysta í allt að 2 mánuði, en baunirnar og hrísgrjónin mýkjast aðeins við uppþíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Blandaðu kryddblöndunni saman og saxaðu laukinn, paprikuna og hvítlaukinn allt að degi fyrr. Geymdu saxaða grænmetið undir loki í ísskáp. Þú getur líka skorið og kryddað kjúklinginn kvöldið áður og geymt hann í ísskáp fram að eldun.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Arroz con pollo með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Sellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (529 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 549 kkal | 104 kkal |
| Prótein | 40,4 g | 7,6 g |
| Kolvetni | 70,8 g | 13,4 g |
| þar af sykur | 6,5 g | 1,2 g |
| Trefjar | 4,8 g | 0,9 g |
| Fita | 10,7 g | 2 g |
| þar af mettuð | 2,4 g | 0,5 g |
| Natríum | 900 mg | 170 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
