Latin-amerikai és karibi · Ebéd · Vacsora
Arroz con pollo
Omlós csirkecomb és sáfrányszínű, aranysárga rizs egy edényben párolva paprikával, paradicsommal, fokhagymával és köménnyel, édes zöldborsóval és friss korianderrel a tetején. Laktató latin-amerikai klasszikus könnyített változatban: sovány, bőr nélküli csirkével, kevesebb olajjal és több zöldséggel.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 18% · Fehérje 30%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 6 comb)kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb, a látható zsírtól megtisztítva, nagyobb darabokra vágva
- 1 ek.14 golívaolaj
- 1 közepes150 gvöröshagyma, felkockázva
- 1 nagy160 gpiros kaliforniai paprika, felkockázva
- 4 gerezd12 gfokhagyma, finomra vágva
- 2 ek.32 gparadicsompüré
- 1 tk.őrölt római kömény
- 1 tk.szárított oregánó
- 1 tk.füstölt paprika
- 1/2 tk.őrölt kurkuma
- 1/2 tk.só
- 1/4 tk.őrölt fekete bors
- 1 1/2 bögre280 ghosszú szemű fehér rizs, átmosva
- 3 bögre720 gcsökkentett sótartalmú csirkealaplé
- 1 bögre135 gfagyasztott zöldborsó
- 2 ek.18 gpaprikával töltött zöld olívabogyó, félbevágva (elhagyható)
- 1/4 bögrefriss koriander, apróra vágva
- 1 közepes67 glime, cikkekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy kis tálban keverd össze a római köményt, az oregánót, a paprikát, a kurkumát, a sót és a borsot.
- 2
A csirkedarabokat forgasd össze a fűszerkeverék felével.
- 3
Egy nagy, vastag aljú lábasban vagy öntöttvas edényben hevítsd fel az olívaolajat közepesen magas lángon.
- 4
A csirkét egy rétegben oldalanként kb. 3 percig pirítsd, majd tedd át egy tányérra; később fog teljesen megpuhulni.
- 5
Vedd közepesre a lángot, és ugyanabban az edényben 5 percig párold a hagymát és a piros paprikát, amíg megpuhulnak.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát, a paradicsompürét és a maradék fűszerkeveréket, és főzd 1 percig.
- 7
Add hozzá az átmosott rizst, és 2 percig kevergesd, hogy a szemeket bevonja a fűszeres olaj, és enyhén megpiruljanak.
- 8
Öntsd fel a csirkealaplével, és kapard fel az edény aljára tapadt pirult darabkákat.
- 9
Tedd vissza a csirkét a kiengedett levével együtt, és forrald fel.
- 10
Fedd le, vedd alacsonyra a lángot, és 20 percig főzd a fedő felemelése nélkül.
- 11
Szórd a rizsre a borsót és az olívabogyót (ha használsz), fedd le újra, és főzd még 5 percig, amíg a rizs megpuhul és beszívja a folyadékot.
- 12
Ellenőrizd, hogy a csirke a legvastagabb darabjában is elérte-e a 74 °C / 165 °F maghőmérsékletet.
- 13
Zárd el a lángot, és hagyd lefedve pihenni 5 percig.
- 14
Villával lazítsd fel a rizst, szórd meg korianderrel, és tetszés szerint lime-cikkekkel tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gazdagabb változathoz használjon csontos, bőrös egész csirkecombot, mint a képen: pirítsa tovább, és ellenőrizze, hogy a belseje elérje a 74 °C / 165 °F hőmérsékletet.
- Vegán változathoz cserélje a csirkét két doboz lecsöpögtetett csicseriborsóra, és használjon zöldségalaplét; a csicseriborsót az alaplével együtt adja hozzá.
- A hosszú szemű fehér rizs helyett használhat barna rizst: öntsön hozzá körülbelül 1/2 csészével több alaplét, és lefedve főzze kb. 40 percig.
- Ha nincs otthon füstölt paprika, használjon helyette édesnemes pirospaprikát egy csipet chiliporral.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye hűtőbe egy lapos, lefedett edényben, és 3–4 napon belül fogyassza el. Egy kevés alaplével vagy vízzel melegítse át, amíg teljesen át nem forrósodik. A főtt rizses ételek legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók, bár kiolvasztás után a zöldborsó és a rizs kissé megpuhul.
Előre elkészítés
A fűszerkeveréket és a felkockázott vöröshagymát, paprikát és fokhagymát akár egy nappal korábban is előkészítheti; a felvágott zöldségeket lefedve tartsa a hűtőben. A csirkét is felvághatja és befűszerezheti előző este, majd főzésig hűtőben tárolhatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Arroz con pollo, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Zeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (529 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 549 kcal | 104 kcal |
| Fehérje | 40,4 g | 7,6 g |
| Szénhidrát | 70,8 g | 13,4 g |
| ebből cukrok | 6,5 g | 1,2 g |
| Rost | 4,8 g | 0,9 g |
| Zsír | 10,7 g | 2 g |
| ebből telített | 2,4 g | 0,5 g |
| Nátrium | 900 mg | 170 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
