Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Arroz con pollo (kana-riisipada)
Arroz con pollo
Pehmed kanakintsud ja safranikuldne riis, mis hautuvad ühes potis koos paprika, tomati, küüslaugu ja köömnetega ning saavad lõpuks magusad herned ja värske koriandri. Lohutav Ladina-Ameerika klassika, mida kergendavad nahata lahja kana, vähem õli ja rohkem köögivilju.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 52% · Rasvad 18% · Valgud 30%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha, nähtavast rasvast puhastatud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 spl14 goliiviõli
- 1 keskmine150 gsibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 suur160 gpunane paprika, kuubikuteks lõigatud
- 4 küünt12 gküüslauk, peeneks hakitud
- 2 spl32 gtomatipasta
- 1 tljahvatatud vürtsköömned
- 1 tlkuivatatud pune
- 1 tlsuitsupaprika
- 1/2 tljahvatatud kurkum
- 1/2 tlsool
- 1/4 tlmust pipar
- 1 1/2 tassi280 gpikateraline valge riis, loputatud
- 3 tassi720 gvähese soolasisaldusega kanapuljong
- 1 tass135 gkülmutatud rohelised herned
- 2 spl18 gpaprikaga täidetud rohelised oliivid, pooleks lõigatud (valikuline)
- 1/4 tassivärske koriander, hakitud
- 1 keskmine67 glaim, viiludeks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis vürtsköömned, pune, paprika, kurkum, sool ja must pipar.
- 2
Sega kanatükid poole maitseainesegu hulgaga.
- 3
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis või malmpotis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Pruunista kana ühe kihina umbes 3 minutit kummaltki poolt ja tõsta taldrikule; see küpseb hiljem lõpuni.
- 5
Alanda kuumus keskmisele ja hauta samas potis sibulat ja paprikat 5 minutit, kuni need pehmenevad.
- 6
Sega juurde küüslauk, tomatipasta ja ülejäänud maitseainesegu ning küpseta 1 minut.
- 7
Lisa loputatud riis ja sega 2 minutit, et terad kattuksid ja kergelt röstuksid.
- 8
Vala juurde kanapuljong ja kraabi poti põhjast lahti pruunistunud tükikesed.
- 9
Pane kana koos mahladega tagasi potti ja aja keema.
- 10
Kata kaanega, alanda kuumus madalaks ja hauta 20 minutit kaant tõstmata.
- 11
Puista herned ja oliivid (kui kasutad) riisile, kata uuesti ja küpseta veel 5 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.
- 12
Kontrolli, et kana paksemas tükis oleks sisetemperatuur 74 °C / 165 °F.
- 13
Lülita kuumus välja ja lase potil kaane all 5 minutit seista.
- 14
Kohenda riisi kahvliga, puista üle koriandriga ja serveeri soovi korral laimiviiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma maitse saamiseks kasuta kondiga ja nahaga kanakoibi nagu fotol. Pruunista neid kauem ja kontrolli, et sisetemperatuur jõuaks 74 °C / 165 °F-ni.
- Vegantoidu jaoks asenda kana kahe purgi nõrutatud kikerhernestega ja kasuta köögiviljapuljongit. Lisa kikerherned koos puljongiga.
- Asenda pikateraline valge riis pruuni riisiga, lisa umbes 1/2 tassi rohkem puljongit ja hauta kaane all umbes 40 minutit.
- Kui suitsupaprikat pole, kasuta magusat paprikat koos näpuotsatäie tšillipulbriga.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul madalas kaanega nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda koos sortsu puljongi või veega, kuni toit on läbinisti kuum. Valmis riisiroogi võib sügavkülmas hoida kuni 2 kuud, kuigi herned ja riis muutuvad pärast sulatamist veidi pehmemaks.
Valmista ette
Sega maitseainesegu ning lõika sibul, paprika ja küüslauk valmis kuni päev varem; hoia tükeldatud köögiviljad kaetult külmkapis. Kana võid samuti juba eelmisel õhtul tükeldada ja maitsestada ning hoida külmkapis kuni küpsetamiseni.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Arroz con pollo (kana-riisipada) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Seller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (529 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 549 kcal | 104 kcal |
| Valgud | 40,4 g | 7,6 g |
| Süsivesikud | 70,8 g | 13,4 g |
| millest suhkrud | 6,5 g | 1,2 g |
| Kiudained | 4,8 g | 0,9 g |
| Rasvad | 10,7 g | 2 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,5 g |
| Naatrium | 900 mg | 170 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
