Латиноамериканска и карибска · Обяд · Вечеря
Арос кон пойо (ориз с пиле)
Arroz con pollo
Крехки пилешки бутчета и златист ориз с цвят на шафран, задушени в една тенджера с чушки, домат, чесън и кимион, завършени със сладък грах и пресен кориандър. Утешаваща латиноамериканска класика в по-лека версия – с постно пиле без кожа, по-малко олио и повече зеленчуци.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 18% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 6 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа, почистени от видимата мазнина и нарязани на едри парчета
- 1 с. л.14 гзехтин
- 1 средна глава150 глук, нарязан на кубчета
- 1 голямачервена чушка, нарязана на кубчета
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 2 с. л.32 гдоматено пюре (концентрат)
- 1 ч. л.смлян кимион
- 1 ч. л.сушен риган
- 1 ч. л.пушен пипер
- 1/2 ч. л.куркума
- 1/2 ч. л.сол
- 1/4 ч. л.черен пипер
- 1 1/2 чаши280 гбял дългозърнест ориз, измит
- 3 чаши720 гпилешки бульон с ниско съдържание на сол
- 1 чаша135 гзамразен зелен грах
- 2 с. л.18 гзелени маслини, пълнени с червен пипер, разполовени (по желание)
- 1/4 чашапресен кориандър, нарязан
- 1 среден67 глайм, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Смесете кимиона, ригана, пушения пипер, куркумата, солта и черния пипер в малка купа.
- 2
Овалайте парчетата пиле в половината от подправките.
- 3
Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно или чугунен съд на средно силен огън.
- 4
Запечете пилето на един пласт за около 3 минути от всяка страна, след което го прехвърлете в чиния; ще се доготви по-късно.
- 5
Намалете огъня на средно и задушете лука и червената чушка в същата тенджера 5 минути, докато омекнат.
- 6
Добавете чесъна, доматеното пюре и останалите подправки и гответе 1 минута, като разбърквате.
- 7
Добавете измития ориз и бъркайте 2 минути, докато зърната се покрият и леко запържат.
- 8
Налейте пилешкия бульон, като остържете запечените частици от дъното на тенджерата.
- 9
Върнете пилето заедно с отделения сок в тенджерата и оставете да заври.
- 10
Покрийте, намалете огъня на слаб и варете на тих огън 20 минути, без да вдигате капака.
- 11
Разпределете граха и маслините (ако използвате) върху ориза, покрийте отново и гответе още 5 минути, докато оризът омекне и поеме течността.
- 12
Проверете дали пилето е напълно сготвено – 74 °C / 165 °F в най-дебелото парче.
- 13
Изключете котлона и оставете тенджерата покрита да почине 5 минути.
- 14
Разрохкайте ориза с вилица, поръсете с кориандър и сервирайте с резенчета лайм, ако желаете.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За по-богат вариант използвайте цели пилешки бутове с кост и кожа като на снимката – запечатайте ги по-дълго и проверете дали вътрешната температура е достигнала 74 °C / 165 °F.
- За веган вариант заменете пилето с две отцедени консерви нахут и използвайте зеленчуков бульон, като добавите нахута заедно с бульона.
- Заменете белия дългозърнест ориз с кафяв, като добавите около 1/2 чаша повече бульон и варите под капак около 40 минути.
- Ако нямате пушен пипер, използвайте сладък червен пипер с щипка люто чили на прах.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в плитък съд с капак до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте с малко бульон или вода, докато се сгорещят добре навсякъде. Ястията със сготвен ориз могат да се замразят до 2 месеца, макар че грахът и оризът леко омекват след размразяване.
Предварителна подготовка
Смесете подправките и нарежете лука, чушката и чесъна до един ден предварително, като държите нарязаните зеленчуци покрити в хладилника. Можете също да нарежете и овкусите пилето вечерта преди това и да го държите в хладилника до готвене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Арос кон пойо (ориз с пиле)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (529 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 549 ккал | 104 ккал |
| Протеини | 40,4 г | 7,6 г |
| Въглехидрати | 70,8 г | 13,4 г |
| от които захари | 6,5 г | 1,2 г |
| Фибри | 4,8 г | 0,9 г |
| Мазнини | 10,7 г | 2 г |
| от които наситени | 2,4 г | 0,5 г |
| Натрий | 900 мг | 170 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
