Lotynų Amerikos ir Karibų · Pietūs · Vakarienė
Arroz con pollo
Švelnios vištienos šlaunelės ir auksiniai šafraniniai ryžiai, troškinti viename puode su paprikomis, pomidorais, česnaku ir kuminais, pagardinti saldžiais žirneliais ir šviežia kalendra. Jaukus Lotynų Amerikos klasikinis patiekalas, lengvesnis dėl liesos vištienos be odos, mažesnio aliejaus kiekio ir daugiau daržovių.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 52% · Riebalai 18% · Baltymai 30%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 6 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, nupjautais matomais riebalais, supjaustytos dideliais gabalais
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 didelė160 graudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 4 skiltelės12 gčesnakas, smulkiai pjaustytas
- 2 valg. š.32 gpomidorų pasta
- 1 arb. š.malti kuminai
- 1 arb. š.džiovintas raudonėlis
- 1 arb. š.rūkyta paprika
- 1/2 arb. š.ciberžolė
- 1/2 arb. š.druska
- 1/4 arb. š.juodieji pipirai
- 1 1/2 puodelio280 gilgagrūdžiai baltieji ryžiai, nuplauti
- 3 puodeliai720 gmažai druskos turintis vištienos sultinys
- 1 puodelis135 gšaldyti žalieji žirneliai
- 2 valg. š.18 gžaliosios alyvuogės, įdarytos paprika, perpjautos pusiau (nebūtina)
- 1/4 puodeliošviežia kalendra, susmulkinta
- 1 vidutinis67 glaimas, supjaustytas skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Mažame dubenėlyje sumaišykite kuminus, raudonėlį, papriką, ciberžolę, druską ir juoduosius pipirus.
- 2
Vištienos gabalus apvoliokite puse prieskonių mišinio.
- 3
Dideliame storadugniame puode arba ketaus troškintuve ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Apkepkite vištieną vienu sluoksniu apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į lėkštę; ji iškeps vėliau.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir tame pačiame puode 5 minutes kepkite svogūną ir raudonąją papriką, kol suminkštės.
- 6
Įmaišykite česnaką, pomidorų pastą ir likusį prieskonių mišinį ir kepkite 1 minutę.
- 7
Suberkite nuplautus ryžius ir maišykite 2 minutes, kad grūdai pasidengtų riebalais ir šiek tiek paskrustų.
- 8
Supilkite vištienos sultinį ir nugrandykite nuo puodo dugno prikepusius likučius.
- 9
Grąžinkite vištieną su išsiskyrusiomis sultimis į puodą ir užvirinkite.
- 10
Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 20 minučių nekeldami dangčio.
- 11
Ant ryžių paberkite žirnelius ir alyvuoges (jei naudojate), vėl uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kol ryžiai suminkštės ir susigers skystis.
- 12
Patikrinkite, ar vištiena iškepusi, storiausioje vietoje turi būti 74 °C / 165 °F.
- 13
Išjunkite ugnį ir leiskite puodui pastovėti uždengtam 5 minutes.
- 14
Ryžius išpurenkite šakute, pabarstykite kalendra ir patiekite su laimo skiltelėmis, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Sodresnei versijai naudokite vištienos kojas su kaulu ir oda, kaip nuotraukoje: apskrudinkite jas ilgiau ir įsitikinkite, kad jos įkaito iki 74 °C / 165 °F.
- Norėdami veganiško patiekalo, vištieną pakeiskite dviem skardinėmis nusunktų avinžirnių ir naudokite daržovių sultinį; avinžirnius dėkite kartu su sultiniu.
- Ilgagrūdžius baltuosius ryžius pakeiskite rudaisiais: įpilkite maždaug 1/2 puodelio daugiau sultinio ir troškinkite uždengę apie 40 minučių.
- Jei neturite rūkytos paprikos, naudokite saldžiąją papriką su žiupsneliu čili miltelių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į negilų uždengtą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įpylę šlakelį sultinio ar vandens, kol patiekalas visiškai įkais. Virtų ryžių patiekalus galima užšaldyti iki 2 mėnesių, nors atitirpinti žirneliai ir ryžiai šiek tiek suminkštėja.
Paruošimas iš anksto
Prieskonių mišinį sumaišykite, o svogūną, papriką ir česnaką supjaustykite iki dienos iš anksto; supjaustytas daržoves laikykite uždengtas šaldytuve. Vištieną taip pat galite supjaustyti ir pagardinti išvakarėse ir laikyti šaldytuve iki gaminimo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Arroz con pollo“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Salierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (529 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 549 kcal | 104 kcal |
| Baltymai | 40,4 g | 7,6 g |
| Angliavandeniai | 70,8 g | 13,4 g |
| iš kurių cukrūs | 6,5 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 4,8 g | 0,9 g |
| Riebalai | 10,7 g | 2 g |
| iš kurių sotieji | 2,4 g | 0,5 g |
| Natris | 900 mg | 170 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
