Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Arroz con pollo
Maigi vistas šķiņķīši un zeltaini rīsi, kas vienā katlā sautēti ar papriku, tomātu, ķiplokiem un kumīnu, pasniegti ar saldajiem zirnīšiem un svaigu koriandru. Mājīga Latīņamerikas klasika vieglākā variantā – ar liesu vistu bez ādas, mazāk eļļas un vairāk dārzeņu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 18% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas, attīrīti no redzamajiem taukiem un sagriezti lielos gabalos
- 1 ēd. k.14 golīveļļa
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 1 liela160 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 4 daiviņas12 gķiploks, smalki sakapāts
- 2 ēd. k.32 gtomātu pasta
- 1 tējk.maltas kumīna sēklas
- 1 tējk.kaltēts oregano
- 1 tējk.kūpināta paprika
- 1/2 tējk.malta kurkuma
- 1/2 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari
- 1 1/2 glāzes280 ggarengraudu baltie rīsi, noskaloti
- 3 glāzes720 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 glāze135 gsaldēti zaļie zirnīši
- 2 ēd. k.18 gzaļās olīvas, pildītas ar papriku, pārgrieztas uz pusēm (pēc izvēles)
- 1/4 glāzessvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 vidējs67 glaims, sagriezts daiviņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nelielā bļodā sajauc kumīnu, oregano, papriku, kurkumu, sāli un melnos piparus.
- 2
Apviļā vistas gabalus ar pusi garšvielu maisījuma.
- 3
Lielā, smagā katlā vai čuguna katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 4
Apcep vistu vienā kārtā apmēram 3 minūtes no katras puses, tad pārliec uz šķīvja; tā gatavosies vēlāk.
- 5
Samazini uguni līdz vidējai un tajā pašā katlā 5 minūtes sautē sīpolu un sarkano papriku, līdz tie kļūst mīksti.
- 6
Iemaisi ķiplokus, tomātu pastu un atlikušo garšvielu maisījumu un gatavo 1 minūti.
- 7
Pievieno noskalotos rīsus un maisi 2 minūtes, lai graudi pārklājas un viegli apgrauzdējas.
- 8
Ielej vistas buljonu, nokasot no katla dibena piecepušās daļiņas.
- 9
Liec vistu ar tās sulu atpakaļ katlā un uzvāri.
- 10
Pārklāj ar vāku, samazini uguni līdz mazai un vāri 20 minūtes, neceļot vāku.
- 11
Pārkaisi rīsiem zirnīšus un olīvas (ja izmanto), atkal pārklāj un gatavo vēl 5 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.
- 12
Pārbaudi, vai vista biezākajā gabalā ir sasniegusi 74 °C / 165 °F.
- 13
Izslēdz uguni un ļauj katlam ar vāku nostāvēt 5 minūtes.
- 14
Ar dakšiņu irdini rīsus, pārkaisi ar koriandru un pasniedz ar laima daiviņām, ja izmanto.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bagātīgākai versijai izmantojiet vistas stilbus ar kaulu un ādu kā fotoattēlā, apbrūniniet tos ilgāk un pārliecinieties, ka tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Vegāniskai versijai vistu aizstājiet ar divām bundžām nokāstu aunazirņu un izmantojiet dārzeņu buljonu, aunazirņus pievienojot kopā ar buljonu.
- Garengraudu balto rīsu vietā izmantojiet brūnos rīsus, pielejot apmēram 1/2 krūzi vairāk buljona un sautējot zem vāka aptuveni 40 minūtes.
- Ja jums nav kūpinātās paprikas, tās vietā izmantojiet saldo papriku ar šķipsniņu čili pulvera.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī seklā, noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot ar nedaudz buljona vai ūdens, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Gatavus rīsu ēdienus var sasaldēt līdz 2 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas zirnīši un rīsi nedaudz kļūst mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielu maisījumu un kubiņos sagrieztu sīpolu, papriku un ķiploku var sagatavot līdz pat dienu iepriekš, sagrieztos dārzeņus glabājot ledusskapī apsegtus. Vistu var sagriezt un iegaršot arī iepriekšējā vakarā un līdz gatavošanai glabāt ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Arroz con pollo ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (529 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 549 kcal | 104 kcal |
| Olbaltumvielas | 40,4 g | 7,6 g |
| Ogļhidrāti | 70,8 g | 13,4 g |
| tostarp cukuri | 6,5 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 4,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 10,7 g | 2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 900 mg | 170 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
