Latinalainen Amerikka ja Karibia · Lounas · Päivällinen
Arroz con pollo (kana-riisipata)
Arroz con pollo
Mehevät broilerin reisifileet ja sahraminkeltainen riisi haudutetaan samassa kattilassa paprikan, tomaatin, valkosipulin ja juustokuminan kanssa, ja lopuksi joukkoon tulevat makeat herneet ja tuore korianteri. Lohdullinen latinalaisamerikkalainen klassikko, jota keventävät nahaton vähärasvainen broileri, vähäisempi öljy ja runsaat kasvikset.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 18% · Proteiini 30%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 6 fileetä)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet, näkyvä rasva poistettuna ja isoiksi paloiksi leikattuina
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 keskikokoinen150 gsipuli, kuutioituna
- 1 iso160 gpunainen paprika, kuutioituna
- 4 kynttä12 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 1 tljuustokumina, jauhettu
- 1 tlkuivattu oregano
- 1 tlsavupaprikajauhe
- 1/2 tlkurkuma, jauhettu
- 1/2 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri
- 1 1/2 kuppia280 gpitkäjyväinen valkoinen riisi, huuhdeltuna
- 3 kuppia720 gvähäsuolainen kanaliemi
- 1 kuppi135 gpakasteherneet
- 2 rkl18 gpaprikatäytteiset vihreät oliivit, puolitettuina (valinnainen)
- 1/4 kuppiatuore korianteri, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen67 glimetti, lohkoiksi leikattuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita juustokumina, oregano, paprikajauhe, kurkuma, suola ja mustapippuri pienessä kulhossa.
- 2
Sekoita broileripalat puoleen mausteseoksesta.
- 3
Kuumenna oliiviöljy isossa paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa melko kovalla lämmöllä.
- 4
Ruskista broileri yhtenä kerroksena noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta ja nosta lautaselle; se kypsyy loppuun myöhemmin.
- 5
Laske lämpö keskitasolle ja kuullota sipulia ja paprikaa samassa kattilassa 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 6
Lisää valkosipuli, tomaattipyree ja loput mausteseoksesta ja kuumenna 1 minuutti.
- 7
Lisää huuhdeltu riisi ja sekoittele 2 minuuttia, jotta jyvät peittyvät ja paahtuvat kevyesti.
- 8
Kaada joukkoon kanaliemi ja raaputa kattilan pohjaan ruskistuneet palat irti.
- 9
Palauta broileri ja sen nesteet kattilaan ja kiehauta.
- 10
Peitä kannella, laske lämpö miedoksi ja hauduta 20 minuuttia kantta nostamatta.
- 11
Ripottele herneet ja oliivit (jos käytät) riisin päälle, peitä uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
- 12
Varmista, että broilerin paksuimman palan sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 13
Sammuta lämpö ja anna kattilan seistä kannen alla 5 minuuttia.
- 14
Kuohkeuta riisi haarukalla, ripottele päälle korianteria ja tarjoile halutessasi limettilohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Täyteläisempään versioon käytä luullisia ja nahallisia broilerin koipireisiä kuten kuvassa. Ruskista niitä pidempään ja varmista, että sisälämpötila nousee 74 °C:seen / 165 °F:iin.
- Vegaaniseen versioon korvaa kana kahdella tölkillä valutettuja kikherneitä ja käytä kasvislientä. Lisää kikherneet liemen kanssa.
- Korvaa pitkäjyväinen valkoinen riisi tummalla riisillä, lisää noin 1/2 kupillista enemmän lientä ja hauduta kannen alla noin 40 minuuttia.
- Jos savupaprikajauhetta ei ole, käytä tavallista paprikajauhetta ja ripaus chilijauhetta.
Säilytys
Laita tähteet jääkaappiin matalassa kannellisessa rasiassa 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä lisäämällä tilkka lientä tai vettä, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Kypsiä riisiruokia voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi, mutta herneet ja riisi pehmenevät hieman sulatuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Sekoita mausteseos ja pilko sipuli, paprika ja valkosipuli jopa päivää etukäteen; säilytä pilkotut kasvikset peitettyinä jääkaapissa. Voit myös leikata ja maustaa kanan edellisenä iltana ja pitää sen jääkaapissa kypsennykseen asti.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Arroz con pollo (kana-riisipata) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Selleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 549 kcal | 104 kcal |
| Proteiini | 40,4 g | 7,6 g |
| Hiilihydraatit | 70,8 g | 13,4 g |
| josta sokereita | 6,5 g | 1,2 g |
| Kuitu | 4,8 g | 0,9 g |
| Rasva | 10,7 g | 2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 900 mg | 170 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
