واکے (گھانا کے چاول اور لوبیا) ہلکے ٹماٹر سالن کے ساتھ

لوبیا دھو لیں اور کنکر یا سکڑے ہوئے دانے چن کر نکال دیں۔

واکے پتوں کو بہتے پانی میں دھو لیں۔

ایک بڑے پتیلے میں لوبیا، واکے پتے (یا پتے نہ ہوں تو میٹھا سوڈا) اور چاول اور لوبیا والے پانی میں سے 1.2 لیٹر ڈالیں۔

ابال آنے دیں، پھر ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر 40-45 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ لوبیا نرم ہو جائے لیکن اپنی شکل برقرار رکھے۔

لوبیا پکنے کے دوران چاولوں کو کئی بار پانی بدل کر دھوئیں یہاں تک کہ پانی تقریباً صاف ہو جائے۔

چاول اور 3/4 چائے کا چمچ (4.5 g) نمک لوبیا میں ملائیں، پھر باقی 300 ml پانی ڈالیں تاکہ پانی چاولوں سے تقریباً 1 cm اوپر رہے۔

اچھی طرح ڈھک کر سب سے ہلکی آنچ پر تقریباً 20 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چاول نرم ہو جائیں اور پانی جذب ہو جائے۔

پتے نکال کر پھینک دیں، پھر واکے کو 5 منٹ ڈھکا رہنے دیں اور کانٹے سے ہلکا سا الگ کریں۔

سالن کے لیے کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور پیاز کو نرم ہونے تک تقریباً 6 منٹ پکائیں۔

لہسن، ادرک اور اسکاچ بونٹ ڈال کر 1 منٹ چلائیں۔

ٹماٹر پیسٹ ملا کر 2 منٹ پکائیں۔

ڈبے والے ٹماٹر اور باقی 1/4 چائے کا چمچ (1.5 g) نمک ڈالیں، پھر گاڑھا ہونے تک 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں اور بیچ بیچ میں چلاتے رہیں۔

انڈوں کو ایک چھوٹے پتیلے میں 1 لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں، ابال آنے دیں اور زردی سخت ہونے تک 10 منٹ پکائیں۔

انڈوں کو ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں، پھر چھیل کر آدھے کر لیں۔

کٹی ہوئی بند گوبھی اور کدوکش گاجر کو ملا لیں۔

ہر پلیٹ میں واکے کے ساتھ ایک چمچ سالن، انڈے کے دو آدھے ٹکڑے اور سلاد کا ڈھیر رکھ کر پیش کریں۔