ওয়াকে (ঘানার চাল ও বিনস) সঙ্গে হালকা টমেটো স্টু

লোবিয়া ধুয়ে নিন এবং পাথর বা কুঁচকে যাওয়া দানা বেছে ফেলে দিন।

ওয়াকে পাতা কলের পানিতে ধুয়ে নিন।

একটি বড় হাঁড়িতে লোবিয়া, ওয়াকে পাতা (পাতা না থাকলে বেকিং সোডা) এবং চাল ও বিনসের পানি থেকে 1.2 লিটার দিন।

ফুটিয়ে নিন, তারপর আংশিক ঢেকে 40-45 মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না বিনস নরম হয় কিন্তু আকার ঠিক থাকে।

বিনস রান্নার সময় চাল কয়েকবার পানি বদলে ধুয়ে নিন, যতক্ষণ না পানি প্রায় পরিষ্কার হয়।

বিনসে চাল ও 3/4 চা চামচ (4.5 গ্রাম) লবণ মিশিয়ে নিন, তারপর বাকি 300 মিলি পানি দিন যাতে পানি চালের প্রায় 1 সেমি ওপরে থাকে।

শক্ত করে ঢেকে সবচেয়ে কম আঁচে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চাল নরম হয় ও পানি শুষে নেয়।

পাতাগুলো তুলে ফেলে দিন, তারপর ওয়াকে ঢেকে 5 মিনিট রেখে দিন, এরপর কাঁটাচামচ দিয়ে ঝরঝরে করে নিন।

স্টুর জন্য একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে পেঁয়াজ প্রায় 6 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রসুন, আদা ও স্কচ বনেট মরিচ দিয়ে 1 মিনিট নাড়ুন।

টমেটো পেস্ট মিশিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন।

টিনজাত টমেটো ও বাকি 1/4 চা চামচ (1.5 গ্রাম) লবণ দিন, তারপর মাঝে মাঝে নেড়ে 15 মিনিট মৃদু আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

একটি ছোট হাঁড়িতে ডিম ও ডিমের জন্য রাখা 1 লিটার পানি দিন, ফুটিয়ে 10 মিনিট সেদ্ধ করুন, যতক্ষণ না কুসুম শক্ত হয়।

ডিম ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে দুই ভাগ করুন।

কুচানো বাঁধাকপি ও কোরানো গাজর একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

প্রতিটি প্লেটে ওয়াকের সঙ্গে এক চামচ স্টু, দুই টুকরো ডিম ও কিছুটা স্ল দিয়ে পরিবেশন করুন।