افریقی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
گھانا کا انڈا سالن
Ghanaian Egg Stew
تازہ ٹماٹر، پیاز، ادرک اور اسکاچ بونٹ مرچ کی ہلکی تیزی سے بنا ایک رنگین مغربی افریقی سالن، جس میں نرم پھینٹے ہوئے انڈے ملائے جاتے ہیں۔ تیل کم مگر ذائقہ بھرپور، اور ابلے ہوئے رتالو، کچے کیلے یا چاول کے ساتھ بہترین۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 28% · چکنائی 52% · پروٹین 20%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 2 کھانے کے چمچ27 گرامکوکنگ آئل
- 2 درمیانی220 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 6 درمیانے720 گرامپکے ٹماٹر
- 1 درمیانی120 گراملال شملہ مرچ، چوکور کٹی ہوئی
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 چھوٹی8 گراماسکاچ بونٹ مرچ
- 1 کھانے کا چمچ، کدوکش کی ہوئی6 گرامتازہ ادرک
- 3 جوے9 گراملہسن
- 1 چائے کا چمچکری پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچخشک تھائم
- 6 بڑے300 گرامانڈے
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1/4 کپ60 گرامپانی
طریقہ
- 1
ٹماٹروں کو موٹا موٹا کاٹ لیں اور ادرک، لہسن اور اسکاچ بونٹ مرچ کے ساتھ ملا کر بلینڈر میں ہموار پیس لیں۔
- 2
ایک چوڑے پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 3
کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور 5 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ نرم اور ہلکی سنہری ہو جائے۔
- 4
ٹماٹر کا پیسٹ ملائیں اور 2 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ اس کا رنگ تھوڑا گہرا ہو جائے۔
- 5
پسا ہوا ٹماٹر کا آمیزہ ڈالیں، پھر کٹی شملہ مرچ، کری پاؤڈر، تھائم، نمک، کالی مرچ اور پانی شامل کریں۔
- 6
بغیر ڈھکے 15 سے 18 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں، یہاں تک کہ مصالحہ گاڑھا ہو جائے اور کچے ٹماٹر کا ذائقہ ختم ہو جائے۔
- 7
انڈے ایک پیالے میں توڑ کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 8
انڈوں کو آہستہ آہستہ پکتے ہوئے سالن پر ڈالیں اور 1 سے 2 منٹ تک بغیر چلائے چھوڑ دیں۔
- 9
انڈوں کو آہستگی سے مصالحے میں ملائیں اور مزید 2 سے 3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ انڈا بالکل پک جائے۔
- 10
چکھ کر نمک مصالحہ درست کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے انڈوں کی جگہ چٹکی بھر ہلدی والا مسلا ہوا سخت ٹوفو استعمال کریں، آخر میں شامل کریں اور اچھی طرح گرم ہونے تک پکائیں۔
- اگر اچھے پکے ٹماٹر نہ ملیں تو تازہ ٹماٹروں کی جگہ 400 گرام کے 2 ڈبے کٹے ہوئے ٹماٹر لیں، اور ڈبے کا ذائقہ ختم کرنے کے لیے چند منٹ زیادہ پکائیں۔
- کم تیز سالن کے لیے اسکاچ بونٹ مرچ کی جگہ آدھا چائے کا چمچ کٹی لال مرچ ڈالیں، یا اسے بالکل نکال دیں۔
- ہلکی ڈش کے لیے 6 انڈوں کی جگہ 4 پورے انڈے اور 4 انڈوں کی سفیدی استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ پگھلانے کے بعد انڈا ربڑ جیسا ہو جاتا ہے، اس لیے یہ سالن فریز نہ کرنا بہتر ہے۔
پہلے سے تیاری
ٹماٹر کی چٹنی مرحلہ 6 تک 3 دن پہلے بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، یا 3 ماہ تک فریز کر سکتے ہیں۔ کھانے کے وقت اسے دوبارہ ہلکا اُبال دیں اور تازہ پھینٹے ہوئے انڈے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
گھانا کا انڈا سالن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: انڈےسرسوں
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (378 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 244 کلو کیلوری | 65 کلو کیلوری |
| پروٹین | 12.6 گرام | 3.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 17.8 گرام | 4.7 گرام |
| جن میں شکر | 9.8 گرام | 2.6 گرام |
| فائبر | 4.6 گرام | 1.2 گرام |
| چکنائی | 14.6 گرام | 3.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.5 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 707 ملی گرام | 187 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
