اطالوی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
سبزیوں والا لزانیا
Lasagne alle verdure
ثابت گندم کے آٹے والے پاستا کی تہیں، زکینی، مشروم، شملہ مرچ اور پالک سے بھری لہسن والی ٹماٹر کی چٹنی، اور جڑی بوٹیوں والا ملائم ریکوٹا، جنہیں سنہری موزریلا کی تہ کے نیچے بیک کیا جاتا ہے۔ ایک آرام دہ خاندانی ڈش جو روایتی لزانیا سے ہلکی مگر اتنی ہی تسکین بخش ہے۔
- تیاری
- 30 منٹ
- پکانا
- 65 منٹ
- کل وقت
- 95 منٹ
- افراد
- 8
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 47% · چکنائی 30% · پروٹین 23%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
8 سرونگز کے لیے- 12 شیٹس340 گرامثابت گندم کے آٹے والی لزانیا شیٹس
- 4 لیٹر4,000 گرامپانی، شیٹس اُبالنے کے لیے
- 1 کھانے کا چمچ13 گرامزیتون کا تیل
- 1 درمیانہ150 گرامپیاز، باریک کٹا ہوا
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 درمیانی400 گرامزکینی، چوکور کٹی ہوئی
- 8 اونس225 گراممشروم، سلائس کیے ہوئے
- 1 بڑی165 گراملال شملہ مرچ، چوکور کٹی ہوئی
- 5 کپ (دبا کر بھرے ہوئے)150 گرامبے بی پالک
- 1 ڈبہ (28 اونس)800 گرامپسے ہوئے ٹماٹر
- 1 چائے کا چمچخشک اوریگانو
- 1 چائے کا چمچخشک تلسی (باسل)
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1 3/4 کپ (15 اونس)425 گرامکم چکنائی والا ریکوٹا پنیر
- 1 بڑا50 گرامانڈا
- 1 1/2 کپ170 گرامکم چکنائی والا موزریلا، کدوکش کیا ہوا (سبزی خور رینٹ سے تیار)
- 1/2 کپ50 گراماطالوی طرز کا سخت پنیر، کدوکش کیا ہوا (سبزی خور رینٹ سے تیار)
- 1 چھوٹی مٹھی10 گرامتازہ تلسی کے پتے، سجاوٹ کے لیے (اختیاری)
طریقہ
- 1
اوون کو 190 °C / 375 °F پر گرم کریں۔
- 2
ایک بڑے پتیلے میں پانی اُبال لیں۔
- 3
لزانیا شیٹس کو پیکٹ پر لکھے وقت سے تقریباً 2 منٹ کم، یعنی 8-10 منٹ تک اُبالیں۔
- 4
شیٹس کا پانی نکال کر ہلکی سی تیل لگی ٹرے پر سیدھا بچھا دیں تاکہ آپس میں نہ چپکیں۔
- 5
شیٹس اُبلنے کے دوران ایک بڑے گہرے پین میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 6
پیاز ڈال کر 5 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
- 7
لہسن ڈال کر 1 منٹ تک خوشبو آنے تک پکائیں۔
- 8
زکینی، مشروم اور شملہ مرچ ڈالیں اور چلاتے ہوئے 8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ مشروم اپنا پانی چھوڑ دیں اور وہ زیادہ تر خشک ہو جائے۔
- 9
پالک ڈال کر صرف اتنا ملائیں کہ وہ مرجھا جائے۔
- 10
پسے ہوئے ٹماٹر، اوریگانو، خشک تلسی، آدھا نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- 11
چٹنی کو ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔
- 12
ایک پیالے میں ریکوٹا، انڈا، آدھا کدوکش کیا ہوا سخت پنیر اور باقی نمک ملائیں۔
- 13
23 x 33 سینٹی میٹر (9 x 13 انچ) کی بیکنگ ڈش کی تہ میں تقریباً 1 کپ سبزیوں کی چٹنی پھیلائیں۔
- 14
چٹنی پر 4 شیٹس رکھیں، پھر آدھا ریکوٹا آمیزہ اور باقی چٹنی کا ایک تہائی پھیلائیں۔
- 15
مزید 4 شیٹس، باقی ریکوٹا آمیزہ اور چٹنی کا ایک اور تہائی لگا کر یہی عمل دہرائیں۔
- 16
اوپر آخری 4 شیٹس، باقی چٹنی، موزریلا اور بقیہ کدوکش کیا ہوا سخت پنیر ڈالیں۔
- 17
ڈش کو فوائل سے ڈھانپ کر 25 منٹ بیک کریں۔
- 18
فوائل ہٹا کر مزید 15 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ بلبلے اٹھنے لگیں، رنگ سنہری ہو جائے اور درمیان کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 19
کاٹنے سے پہلے لزانیا کو 10 منٹ رکھا رہنے دیں تاکہ تہیں جم جائیں۔
- 20
چاہیں تو تازہ تلسی چھڑکیں اور پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ڈش کو گلوٹن فری بنانے کے لیے ثابت گندم کے آٹے والی شیٹس کی جگہ گلوٹن فری لزانیا شیٹس استعمال کریں، اور تسلی کر لیں کہ پنیر اور پسے ہوئے ٹماٹروں پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- ویگن ورژن کے لیے ریکوٹا پنیر، انڈے اور پنیر کی جگہ مصالحہ لگا کر چورا کیا ہوا سخت ٹوفو اور کدوکش کیا ہوا ویگن موزریلا استعمال کریں، اور ایسی انڈے کے بغیر شیٹس لیں جن پر ویگن لکھا ہو۔
- آسان خریداری کے لیے زکینی، مشروم اور لال شملہ مرچ کی جگہ 16 oz کا منجمد مکس سبزیوں کا پیکٹ استعمال کریں، جسے پہلے پگھلا کر اچھی طرح پانی نکال لیں۔
- ہلکی اور قدرے کھٹی بھرائی کے لیے ریکوٹا پنیر کی جگہ کاٹیج چیز کو ہموار ہونے تک بلینڈ کر کے استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا لزانیا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ ہر حصے کو اتنا گرم کریں کہ اندر تک بھاپ نکلنے لگے۔ ٹھنڈے ٹکڑوں کو اچھی طرح لپیٹ کر 3 ماہ تک فریز بھی کیا جا سکتا ہے، پھر گرم کرنے سے پہلے فریج میں پگھلا لیں۔
پہلے سے تیاری
سبزیوں کی چٹنی اور ریکوٹا کا آمیزہ 2 دن پہلے تک تیار کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا لزانیا ایک دن پہلے جوڑ کر، ڈھک کر فریج میں بھی رکھا جا سکتا ہے؛ پھر ڈھک کر بیک کرنے کے وقت میں تقریباً 10 سے 15 منٹ کا اضافہ کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سبزیوں والا لزانیا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینانڈےدودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (870 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 402 کلو کیلوری | 46 کلو کیلوری |
| پروٹین | 24.2 گرام | 2.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 50 گرام | 5.7 گرام |
| جن میں شکر | 9.8 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 7.9 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 14.1 گرام | 1.6 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 6.7 گرام | 0.8 گرام |
| سوڈیم | 802 ملی گرام | 92 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
