Italská · Oběd · Večeře
Zeleninové lasagne
Lasagne alle verdure
Vrstvy celozrnných těstovin, česneková rajčatová omáčka plná cukety, hub, papriky a špenátu a krémová bylinková ricotta, zapečené pod zlatavou peřinou z mozzarelly. Hřejivé rodinné jídlo, lehčí než klasika, ale stejně syté.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 65 min
- Celkem
- 95 min
- Porce
- 8
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 30% · Bílkoviny 23%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 8- 12 plátků340 gcelozrnné plátky na lasagne
- 4 litry4 000 gvoda na vaření těstovin
- 1 lžíceolivový olej
- 1 střední150 gcibule, nakrájená na kostičky
- 4 stroužky12 gčesnek, prolisovaný
- 2 střední400 gcuketa, nakrájená na kostičky
- 8 oz225 gžampiony, nakrájené na plátky
- 1 velká165 gčervená paprika, nakrájená na kostičky
- 5 natlačených hrnků150 gbaby špenát
- 1 plechovka (28 oz)800 gdrcená rajčata
- 1 lžičkasušené oregano
- 1 lžičkasušená bazalka
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 1 3/4 hrnku (15 oz)425 gricotta se sníženým obsahem tuku
- 1 velké50 gvejce
- 1 1/2 hrnku170 gmozzarella se sníženým obsahem tuku, nastrouhaná (s vegetariánským syřidlem)
- 1/2 hrnku50 gtvrdý sýr italského typu, nastrouhaný (s vegetariánským syřidlem)
- 1 malá hrst10 gčerstvé lístky bazalky na ozdobu (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 190 °C / 375 °F.
- 2
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu.
- 3
Vařte plátky lasagní asi o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, tedy asi 8-10 minut.
- 4
Plátky sceďte a rozložte naplocho na lehce olejem potřený plech, aby se neslepily.
- 5
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké hluboké pánvi na středním plameni.
- 6
Přidejte cibuli a opékejte 5 minut doměkka.
- 7
Přidejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 8
Přidejte cuketu, žampiony a papriku a za stálého míchání opékejte 8 minut, dokud žampiony nepustí šťávu a ta se většinou neodpaří.
- 9
Vmíchejte špenát a nechte ho jen zavadnout.
- 10
Přidejte drcená rajčata, oregano, sušenou bazalku, polovinu soli a černý pepř.
- 11
Omáčku vařte 10 minut na mírném ohni, dokud lehce nezhoustne.
- 12
V misce smíchejte ricottu, vejce, polovinu strouhaného tvrdého sýra a zbylou sůl.
- 13
Na dno zapékací mísy o rozměrech 23 x 33 cm (9 x 13 in) rozetřete asi 1 hrnek zeleninové omáčky.
- 14
Na omáčku položte 4 plátky, potřete polovinou ricottové směsi a třetinou zbylé omáčky.
- 15
Zopakujte s dalšími 4 plátky, zbytkem ricottové směsi a další třetinou omáčky.
- 16
Navrch dejte poslední 4 plátky, zbylou omáčku, mozzarellu a zbytek strouhaného tvrdého sýra.
- 17
Mísu zakryjte alobalem a pečte 25 minut.
- 18
Alobal sundejte a pečte ještě 15 minut, dokud lasagne nebublají, nezezlátnou a střed nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 19
Před krájením nechte lasagne 10 minut odpočinout, aby se vrstvy zpevnily.
- 20
Podle chuti posypte čerstvou bazalkou a podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo celozrnných plátků bezlepkové plátky na lasagne a zkontrolujte, že sýry a drcená rajčata jsou označené jako bezlepkové.
- Pro veganskou verzi nahraďte ricottu, vejce a sýry náplní z rozdrobeného ochuceného pevného tofu a strouhanou veganskou mozzarellou a použijte plátky bez vajec označené jako veganské.
- Pro jednodušší nákup nahraďte cuketu, žampiony a papriku 16 oz sáčkem mražené zeleninové směsi, rozmražené a dobře okapané.
- Místo ricotty použijte cottage, rozmixovaný dohladka, a náplň bude lehčí a příjemně nakyslá.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v zakryté nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; porce ohřívejte, dokud nebudou horké skrz naskrz. Vychladlé kousky můžete také dobře zabalit a zamrazit až na 3 měsíce, před ohřátím je nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Zeleninovou omáčku a ricottovou směs můžete připravit až 2 dny předem a uchovávat zakryté v lednici. Celé lasagne můžete také sestavit den předem, zakrýt a dát do lednice; dobu pečení pod alobalem pak prodlužte asi o 10 až 15 minut.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zeleninové lasagne jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (870 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 402 kcal | 46 kcal |
| Bílkoviny | 24,2 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 50 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 9,8 g | 1,1 g |
| Vláknina | 7,9 g | 0,9 g |
| Tuky | 14,1 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 6,7 g | 0,8 g |
| Sodík | 802 mg | 92 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
