Talianska · obed · večera
Zeleninové lasagne
Lasagne alle verdure
Vrstvy celozrnných cestovín, cesnaková paradajková omáčka plná cukety, húb, papriky a špenátu a krémová ricotta s bylinkami, zapečené pod zlatistou vrstvou mozzarelly. Hrejivé rodinné jedlo z rúry, ľahšie ako klasika, no rovnako sýte.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 65 min
- Spolu
- 95 min
- Porcie
- 8
Zdroj kalórií: Sacharidy 47% · Tuky 30% · Bielkoviny 23%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 8- 12 plátov340 gcelozrnné pláty na lasagne
- 4 litre4 000 gvoda na varenie plátov
- 1 PL13 golivový olej
- 1 stredná150 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky12 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 2 stredné400 gcukety, nakrájané na kocky
- 8 oz225 ghuby, nakrájané na plátky
- 1 veľká165 gčervená paprika, nakrájaná na kocky
- 5 natlačených hrnčekov150 gbaby špenát
- 1 konzerva (28 oz)800 gdrvené paradajky
- 1 ČLsušené oregano
- 1 ČLsušená bazalka
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 1 3/4 hrnčeka (15 oz)425 gpolotučná ricotta
- 1 veľké50 gvajce
- 1 1/2 hrnčeka170 gpolotučná mozzarella, strúhaná (s vegetariánskym syridlom)
- 1/2 hrnčeka50 gtvrdý syr talianskeho typu, strúhaný (s vegetariánskym syridlom)
- 1 malá hrsť10 gčerstvé lístky bazalky na ozdobu (voliteľné)
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 190 °C / 375 °F.
- 2
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu.
- 3
Pláty na lasagne varte asi o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale, približne 8-10 minút.
- 4
Pláty sceďte a rozložte na ľahko olejom potretý plech, aby sa nezlepili.
- 5
Kým sa pláty varia, rozohrejte olivový olej vo veľkej hlbokej panvici na strednom ohni.
- 6
Pridajte cibuľu a opekajte 5 minút, kým nezmäkne.
- 7
Pridajte cesnak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 8
Pridajte cuketu, huby a papriku a za stáleho miešania varte 8 minút, kým huby nepustia šťavu a tá sa z väčšej časti neodparí.
- 9
Vmiešajte špenát a nechajte ho len zvädnúť.
- 10
Pridajte drvené paradajky, oregano, sušenú bazalku, polovicu soli a čierne korenie.
- 11
Omáčku duste 10 minút, kým mierne nezhustne.
- 12
V miske zmiešajte ricottu, vajce, polovicu strúhaného tvrdého syra a zvyšnú soľ.
- 13
Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm (9 x 13 in) rozotrite asi 1 hrnček zeleninovej omáčky.
- 14
Na omáčku položte 4 pláty a potom na ne rozotrite polovicu ricottovej zmesi a tretinu zvyšnej omáčky.
- 15
Zopakujte s ďalšími 4 plátmi, zvyškom ricottovej zmesi a ďalšou tretinou omáčky.
- 16
Navrch dajte posledné 4 pláty, zvyšnú omáčku, mozzarellu a zvyšok strúhaného tvrdého syra.
- 17
Misu prikryte alobalom a pečte 25 minút.
- 18
Alobal odstráňte a pečte ešte 15 minút, kým lasagne nezačnú bublať, nebudú zlatisté a v strede nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- 19
Lasagne nechajte pred krájaním 10 minút odpočinúť, aby sa vrstvy spevnili.
- 20
Podľa chuti posypte čerstvou bazalkou a podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete bezlepkovú verziu, použite namiesto celozrnných bezlepkové pláty na lasagne a skontrolujte, či sú syry a drvené paradajky označené ako bezlepkové.
- Pre vegánsku verziu nahraďte ricottu, vajce a syry plnkou z ochuteného rozdrobeného pevného tofu a strúhanou vegánskou mozzarellou a použite pláty bez vajec označené ako vegánske.
- Pre jednoduchší nákup nahraďte cukety, huby a papriku 16 oz balením mrazenej zeleninovej zmesi, rozmrazenej a dobre odkvapkanej.
- Pre ľahšiu a jemne kyslejšiu plnku použite namiesto ricotty cottage cheese rozmixovaný dohladka.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; porcie zohrievajte, kým nie sú horúce v celom objeme. Vychladnuté kúsky môžete aj dobre zabaliť a zamraziť až na 3 mesiace, pred zohriatím ich rozmrazte v chladničke.
Príprava vopred
Zeleninovú omáčku a ricottovú zmes môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať zakryté v chladničke. Celé lasagne môžete zložiť aj deň vopred, zakryť a dať do chladničky; potom predĺžte čas pečenia pod pokrievkou o približne 10 až 15 minút.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Zeleninové lasagne jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (870 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 402 kcal | 46 kcal |
| Bielkoviny | 24,2 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 50 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 9,8 g | 1,1 g |
| Vláknina | 7,9 g | 0,9 g |
| Tuky | 14,1 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 6,7 g | 0,8 g |
| Sodík | 802 mg | 92 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
