Italienskt · Lunch · Middag
Vegetarisk lasagne
Lasagne alle verdure
Lager av fullkornspasta, en vitlöksdoftande tomatsås full av zucchini, svamp, paprika och spenat samt krämig ricotta med örter, gratinerat under ett gyllene täcke av mozzarella. En värmande familjegratäng som är lättare än klassikern men lika mättande.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 65 min
- Totalt
- 95 min
- Portioner
- 8
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 30% · Protein 23%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 8 portioner- 12 plattor340 glasagneplattor av fullkorn
- 4 liter4 000 gvatten till kokning av plattorna
- 1 msk13 golivolja
- 1 medelstor150 ggul lök, tärnad
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad
- 2 medelstora400 gzucchini, tärnad
- 8 oz225 gchampinjoner, skivade
- 1 stor165 gröd paprika, tärnad
- 5 packade koppar150 gbabyspenat
- 1 burk (28 oz)800 gkrossade tomater
- 1 tsktorkad oregano
- 1 tsktorkad basilika
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 1 3/4 koppar (15 oz)425 gricotta med låg fetthalt
- 1 stort50 gägg
- 1 1/2 koppar170 gmozzarella med låg fetthalt, riven (med vegetabiliskt löpe)
- 1/2 kopp50 ghårdost av italiensk typ, riven (med vegetabiliskt löpe)
- 1 liten näve10 gfärska basilikablad till garnering (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 190 °C / 375 °F.
- 2
Koka upp vattnet i en stor kastrull.
- 3
Koka lasagneplattorna cirka 2 minuter kortare än tiden på förpackningen, ungefär 8-10 minuter.
- 4
Häll av plattorna och lägg ut dem plant på en lätt oljad plåt så att de inte klibbar ihop.
- 5
Medan plattorna kokar, värm olivoljan i en stor djup stekpanna på medelvärme.
- 6
Tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 7
Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 8
Tillsätt zucchini, champinjoner och paprika och låt fräsa i 8 minuter under omrörning tills svampen släppt sin vätska och den nästan helt kokat bort.
- 9
Rör ner spenaten tills den precis har sjunkit ihop.
- 10
Tillsätt krossade tomater, oregano, torkad basilika, hälften av saltet och svartpeppar.
- 11
Låt såsen puttra i 10 minuter tills den tjocknat något.
- 12
Blanda ricotta, ägg, hälften av den rivna hårdosten och resten av saltet i en skål.
- 13
Bred ut cirka 1 kopp av grönsakssåsen i botten av en ugnsform på 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 14
Lägg 4 plattor över såsen och bred sedan ut hälften av ricottablandningen och en tredjedel av den återstående såsen.
- 15
Upprepa med ytterligare 4 plattor, resten av ricottablandningen och ännu en tredjedel av såsen.
- 16
Toppa med de sista 4 plattorna, resten av såsen, mozzarellan och resten av den rivna hårdosten.
- 17
Täck formen med folie och grädda i 25 minuter.
- 18
Ta bort folien och grädda i ytterligare 15 minuter tills det bubblar, ytan är gyllene och mitten når 74 °C / 165 °F.
- 19
Låt lasagnen vila i 10 minuter innan du skär den så att lagren sätter sig.
- 20
Strö över färsk basilika om du vill och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Gör rätten glutenfri genom att använda glutenfria lasagneplattor i stället för fullkorn och kontrollera att ostarna och de krossade tomaterna är märkta glutenfria.
- Gör en vegansk variant genom att byta ricotta, ägg och ost mot en kryddad fyllning av smulad fast tofu och riven vegansk mozzarella, och använd äggfria plattor märkta veganska.
- Förenkla inköpen genom att byta zucchini, champinjoner och paprika mot en påse på 16 oz frysta blandade grönsaker, tinade och väl avrunna.
- Använd keso mixad slät i stället för ricotta för en lättare och syrligare fyllning.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm portionerna tills de är rykande heta rakt igenom. Avsvalnade bitar kan också slås in väl och frysas i upp till 3 månader; tina dem i kylen innan du värmer dem.
Förbered i förväg
Grönsakssåsen och ricottablandningen kan göras upp till 2 dagar i förväg och förvaras täckta i kylen. Du kan också montera hela lasagnen dagen innan, täcka den och ställa den i kylen, och sedan lägga till cirka 10–15 minuter på den täckta ugnstiden.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Vegetarisk lasagne med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (870 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 402 kcal | 46 kcal |
| Protein | 24,2 g | 2,8 g |
| Kolhydrater | 50 g | 5,7 g |
| varav sockerarter | 9,8 g | 1,1 g |
| Fiber | 7,9 g | 0,9 g |
| Fett | 14,1 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 6,7 g | 0,8 g |
| Natrium | 802 mg | 92 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
