Italienească · Prânz · Cină
Lasagna cu legume
Lasagne alle verdure
Straturi de paste integrale, un sos de roșii cu usturoi, plin de dovlecei, ciuperci, ardei și spanac, și ricotta cremoasă cu ierburi, coapte sub o crustă aurie de mozzarella. O mâncare la cuptor reconfortantă pentru toată familia, mai ușoară decât rețeta clasică, dar la fel de sățioasă.
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 65 min
- Total
- 95 min
- Porții
- 8
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 30% · Proteine 23%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 8 porții- 12 foi340 gfoi de lasagna integrale
- 4 litri4.000 gapă, pentru fierberea foilor
- 1 lingură13 gulei de măsline
- 1 medie150 gceapă, tăiată cubulețe
- 4 căței12 gusturoi, tocat mărunt
- 2 medii400 gdovlecei, tăiați cubulețe
- 8 oz225 gciuperci, feliate
- 1 mare165 gardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 5 căni bine îndesate150 gspanac baby
- 1 conservă (28 oz)800 groșii zdrobite
- 1 lingurițăoregano uscat
- 1 lingurițăbusuioc uscat
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1 3/4 căni (15 oz)425 gricotta semidegresată
- 1 mare50 gou
- 1 1/2 căni170 gmozzarella semidegresată, rasă (cu cheag vegetal)
- 1/2 cană50 gbrânză tare de tip italian, rasă (cu cheag vegetal)
- 1 mână mică10 gfrunze de busuioc proaspăt, pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 190 °C / 375 °F.
- 2
Adu apa la fierbere într-o oală mare.
- 3
Fierbe foile de lasagna cu aproximativ 2 minute mai puțin decât scrie pe ambalaj, cam 8-10 minute.
- 4
Scurge foile și întinde-le pe o tavă ușor unsă cu ulei, ca să nu se lipească.
- 5
Cât timp fierb foile, încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă, la foc mediu.
- 6
Adaugă ceapa și călește-o 5 minute, până se înmoaie.
- 7
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 8
Adaugă dovleceii, ciupercile și ardeiul și gătește 8 minute, amestecând, până când ciupercile lasă zeama și aceasta se evaporă în mare parte.
- 9
Încorporează spanacul și amestecă doar până se înmoaie.
- 10
Adaugă roșiile zdrobite, oregano, busuiocul uscat, jumătate din sare și piperul negru.
- 11
Lasă sosul să fiarbă încet 10 minute, până se îngroașă puțin.
- 12
Într-un bol, amestecă ricotta, oul, jumătate din brânza tare rasă și restul de sare.
- 13
Întinde aproximativ 1 cană de sos de legume pe fundul unui vas de copt de 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 14
Așază 4 foi peste sos, apoi întinde jumătate din amestecul de ricotta și o treime din sosul rămas.
- 15
Repetă cu încă 4 foi, restul amestecului de ricotta și încă o treime din sos.
- 16
Acoperă cu ultimele 4 foi, sosul rămas, mozzarella și restul brânzei tari rase.
- 17
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace 25 de minute.
- 18
Îndepărtează folia și mai coace 15 minute, până când sfârâie, se rumenește și centrul ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 19
Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte de a o tăia, ca straturile să se lege.
- 20
Presară busuioc proaspăt, dacă dorești, și servește.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește foi de lasagna fără gluten în loc de cele integrale și verifică dacă brânzeturile și roșiile zdrobite sunt etichetate ca fără gluten.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește ricotta, oul și brânzeturile cu o umplutură de tofu tare sfărâmat și condimentat și mozzarella vegană rasă, și folosește foi fără ou, etichetate ca vegane.
- Pentru cumpărături mai simple, înlocuiește dovleceii, ciupercile și ardeiul gras cu o pungă de 16 oz de legume mixte congelate, decongelate și bine scurse.
- Pentru o umplutură mai ușoară și ușor acrișoară, folosește brânză cottage mixată până devine fină în loc de ricotta.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzind porțiile până sunt fierbinți în întregime. Feliile răcite pot fi și ambalate bine și congelate până la 3 luni, apoi decongelate la frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Poți pregăti sosul de legume și amestecul de ricotta cu până la 2 zile înainte și le poți păstra acoperite la frigider. Poți asambla și întreaga lasagna cu o zi înainte, acoperită, la frigider; apoi adaugă aproximativ 10–15 minute la timpul de coacere sub folie.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Lasagna cu legume cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (870 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 402 kcal | 46 kcal |
| Proteine | 24,2 g | 2,8 g |
| Carbohidrați | 50 g | 5,7 g |
| din care zaharuri | 9,8 g | 1,1 g |
| Fibre | 7,9 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 14,1 g | 1,6 g |
| din care saturate | 6,7 g | 0,8 g |
| Sodiu | 802 mg | 92 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
