Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Grænmetislasagna
Lasagne alle verdure
Lög af heilhveitipasta, hvítlaukskrydduð tómatsósa full af kúrbít, sveppum, papriku og spínati og rjómakennd ricotta með kryddjurtum, bakað undir gullnu lagi af mozzarella. Notalegur fjölskylduréttur sem er léttari en sá klassíski en alveg jafn saðsamur.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 65 mín.
- Samtals
- 95 mín.
- Skammtar
- 8
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 30% · Prótein 23%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 8 skammta- 12 plötur340 gheilhveiti-lasagnaplötur
- 4 lítrarvatn, til að sjóða plöturnar
- 1 msk13 gólífuolía
- 1 meðalstór150 glaukur, smátt skorinn
- 4 geirar12 ghvítlaukur, saxaður
- 2 meðalstórir400 gkúrbítur, skorinn í teninga
- 8 oz225 gsveppir, sneiddir
- 1 stór165 grauð paprika, skorin í teninga
- 5 vel þjappaðir bollar150 gungt spínat
- 1 dós (28 oz)800 gmaukaðir tómatar
- 1 tskþurrkað óreganó
- 1 tskþurrkuð basilíka
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 1 3/4 bolli (15 oz)425 gfituminni ricotta-ostur
- 1 stórt50 gegg
- 1 1/2 bolli170 gfituminni mozzarella, rifinn (gerður með grænmetishleypi)
- 1/2 bolli50 gharður ostur að ítölskum hætti, rifinn (gerður með grænmetishleypi)
- 1 lítil lúkafersk basilíkublöð, til skrauts (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 190 °C / 375 °F.
- 2
Látið suðuna koma upp á vatninu í stórum potti.
- 3
Sjóðið lasagnaplöturnar um 2 mínútum skemur en segir á umbúðum, í um 8-10 mínútur.
- 4
Hellið vatninu af plötunum og leggið þær flatar á létt smurða plötu svo þær festist ekki saman.
- 5
Á meðan plöturnar sjóða, hitið ólífuolíuna í stórri, djúpri pönnu við meðalhita.
- 6
Bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann mýkist.
- 7
Bætið hvítlauknum út í og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 8
Bætið kúrbít, sveppum og papriku út í og steikið í 8 mínútur, hrærið í, þar til sveppirnir gefa frá sér vökva og hann hefur að mestu gufað upp.
- 9
Hrærið spínatinu saman við þar til það rétt fellur.
- 10
Bætið maukuðu tómötunum, óreganói, þurrkaðri basilíku, helmingnum af saltinu og svarta piparnum út í.
- 11
Látið sósuna malla í 10 mínútur þar til hún þykknar aðeins.
- 12
Blandið saman í skál ricotta, eggi, helmingnum af rifna harða ostinum og afganginum af saltinu.
- 13
Smyrjið um 1 bolla af grænmetissósunni í botninn á 23 x 33 cm (9 x 13 in) eldföstu móti.
- 14
Leggið 4 plötur yfir sósuna og smyrjið síðan helmingnum af ricottablöndunni og þriðjungi af afganginum af sósunni yfir.
- 15
Endurtakið með 4 plötum í viðbót, restinni af ricottablöndunni og öðrum þriðjungi af sósunni.
- 16
Setjið síðustu 4 plöturnar efst, síðan afganginn af sósunni, mozzarella og restina af rifna harða ostinum.
- 17
Breiðið álpappír yfir mótið og bakið í 25 mínútur.
- 18
Takið álpappírinn af og bakið í 15 mínútur í viðbót, þar til rétturinn kraumar, er gullinn og kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- 19
Látið lasagnað standa í 10 mínútur áður en það er skorið svo lögin nái að setjast.
- 20
Stráið ferskri basilíku yfir ef hún er notuð og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu glútenlausar lasagnaplötur í stað heilhveiti-lasagnaplatna og gakktu úr skugga um að ostarnir og maukuðu tómatarnir séu merktir glútenlausir, þá verður rétturinn glútenlaus.
- Fyrir vegan útgáfu skaltu skipta ricotta-ostinum, egginu og ostunum út fyrir kryddaða fyllingu úr muldu, stífu tofu og rifinn vegan mozzarella, og nota eggjalausar plötur merktar vegan.
- Til að einfalda innkaupin geturðu notað 16 oz poka af frosnu blönduðu grænmeti, þiðnuðu og vel síuðu, í stað kúrbíts, sveppa og papriku.
- Notaðu kotasælu, maukaða þar til hún er slétt, í stað ricotta-ostsins fyrir léttari og örlítið súrari fyllingu.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu skammtana þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Einnig má pakka kældum sneiðum vel inn og frysta í allt að 3 mánuði, þíða þær síðan í ísskáp áður en þær eru hitaðar.
Undirbúningur fram í tímann
Grænmetissósuna og ricotta-blönduna má útbúa allt að 2 dögum fyrr og geyma undir loki í ísskáp. Þú getur líka sett allt lasagnað saman degi fyrr, breitt yfir og geymt í ísskáp; bættu þá um 10 til 15 mínútum við bökunartímann undir loki.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grænmetislasagna með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (870 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 402 kkal | 46 kkal |
| Prótein | 24,2 g | 2,8 g |
| Kolvetni | 50 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 9,8 g | 1,1 g |
| Trefjar | 7,9 g | 0,9 g |
| Fita | 14,1 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 6,7 g | 0,8 g |
| Natríum | 802 mg | 92 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
