مائنسٹرونی سوپ

متبادل

• سوپ کو گلوٹین فری بنانے کے لیے ہول ویٹ (سالم گندم) پاستا کی جگہ گلوٹین فری لیبل والا پاستا استعمال کریں، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ سبزیوں کی یخنی پر گلوٹین فری لکھا ہو۔
• کیل کی جگہ بے بی پالک استعمال کریں؛ یہ جلدی مرجھا جاتی ہے اس لیے آخر میں صرف ایک منٹ کے لیے ملائیں۔
• اگر گھر میں موجود ہوں تو کینیلینی لوبیا کی جگہ چنے یا بورلوٹی لوبیا استعمال کریں۔
• خریداری آسان بنانے کے لیے زُکینی اور سبز پھلیوں کی جگہ فروزن مکس سبزیاں لیں اور انہیں پاستا کے ساتھ ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور تھوڑا پانی ملائیں کیونکہ پاستا یخنی جذب کر لیتا ہے۔ فریز کرنا ہو تو بہترین ساخت کے لیے سوپ کو پاستا کے بغیر فریز کریں اور پیش کرتے وقت تازہ پاستا پکائیں۔

پہلے سے تیاری

پیاز، گاجر، سیلری، زُکینی اور سبز پھلیاں ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ سوپ کی بنیاد بھی ایک دو دن پہلے بنا سکتے ہیں اور گرم کرتے وقت پاستا اور کیل ڈالیں تاکہ پاستا نرم نہ پڑے۔